Costillas ahumadas, pechuga, pollo y pavo son solo algunas de las delicias gastronómicas que puede cocinar en su propio patio trasero con un ahumador de propano. Al igual que los fumadores eléctricos, los fumadores de propano tienen forma cuadrada y miden alrededor de 20 pulgadas de ancho y 45 pulgadas de alto. Ofrecen entre 800 y 1,600 pulgadas cuadradas de superficie de cocción en tres o cuatro rejillas de cocción.
Usando quemadores de propano que oscilan entre 12,000 y 20,000 BTU, se calientan hasta 350 grados Fahrenheit. Las cajas de chips y los tazones de agua ubicados sobre el elemento calefactor infunden un sabor ahumado a los alimentos mientras se cocinan.
Ya sea que esté ingresando al mundo del ahumado de carne o esté buscando actualizarse de un fumador mayor, siga leyendo para aprender más sobre qué buscar en el mejor ahumador de propano y descubra por qué los productos a continuación son algunas de las mejores opciones El mercado.
- MEJOR GENERAL: Cuisinart COS-244 Ahumador de propano vertical de 36 pulgadas
- SUBCAMPEÓN: Bóveda de humo Camp Chef 24 "
- MEJOR BANG PARA EL DOLOR: Char-Broil, el ahumador infrarrojo Big Easy TRU
- SELECCIÓN DE ACTUALIZACIÓN: Masterbuilt MB20050716 Fumador de propano Mps 330g, 30 ″
- MEJOR CON VENTANA: Ahumador de gas vertical LP PIT BOSS 77435
- MEJOR DOS PUERTAS: Ahumador vertical de gas LP Dyna-Glo DGY784BDP de 36 pulg.
- MEJOR GRANDE: Ahumador de propano Masterbuilt MPS 230S, 30 "
- MEJOR VERTICAL: Ahumador de propano Masterbuilt Smoke Hollow PS40B
- MEJOR COMPACTO: Bóveda de humo Camp Chef, ahumador vertical de 18 "
Qué considerar al elegir el mejor fumador de propano
La cantidad de carne que puede contener un ahumador es uno de los factores más importantes a considerar al comprar un ahumador de propano. Pero otros atributos también son críticos. Deberá considerar la construcción, el diseño de la puerta, el rango de temperatura y una serie de otras características.
Capacidad
El área de la superficie de la parrilla determina la capacidad de un ahumador, es decir, cuánta carne cabe dentro. Los fumadores más pequeños suelen proporcionar aproximadamente 800 pulgadas cuadradas de superficie de cocción para pollo, costillas, trasero de cerdo, pechuga y otras carnes. Los modelos más grandes contienen al menos 1,200 pulgadas cuadradas de espacio en la parrilla para ahumar aún más carne a la vez. Los fumadores más grandes ofrecen hasta 1,600 pulgadas cuadradas de espacio.
Tenga en cuenta que un fumador más grande ocupará más espacio. Si bien la mayoría de los fumadores miden alrededor de 20 pulgadas de profundidad y 40 pulgadas de alto, varían en ancho. Un fumador más pequeño puede tener alrededor de 20 a 30 pulgadas de ancho, mientras que uno grande puede extenderse más de 40 pulgadas.
Material
Los mejores fumadores de propano utilizan una mezcla de hierro fundido y acero inoxidable en su construcción. La caja del ahumador se compone de acero inoxidable o acero pintado. Si bien ambos son duraderos, el acero inoxidable resiste mejor la corrosión y el óxido. Eso extiende la vida del fumador y mejora la estética de un espacio habitable al aire libre.
En el interior, los ahumadores de propano de alta calidad cuentan con quemadores de hierro fundido duraderos. Estos duran más que otros materiales. Un fumador de calidad también tendrá un interior de acero inoxidable. Un interior pintado eventualmente burbujeará y pelará bajo el intenso calor.
Las parrillas de cocción también deben ser de acero inoxidable, mientras que la caja de chips, el tazón de agua y la bandeja de goteo deben ser de acero recubierto de porcelana. Las partes revestidas de acero inoxidable y porcelana resistirán las intensas temperaturas internas del ahumador mejor que otros materiales y, al mismo tiempo, harán que la parrilla sea mucho más fácil de limpiar una vez finalizado el ahumado del día.
Rango de temperatura
Los fumadores de propano varían en su producción de calor. La mayoría de los fumadores tienen uno o dos quemadores, que emiten un total combinado de entre 12.000 y 20.000 BTU. Cuanto mayor sea la salida de calor, más fácil será para el fumador mantener una temperatura interna constante.
Los fumadores de mayor capacidad con un interior más espacioso requieren más calor para mantener la temperatura interna del fumador. Dado que los fumadores de propano operan al aire libre, es fundamental tener en cuenta la temperatura exterior. Mantener un fumador a una temperatura óptima en temperaturas de 40 grados requiere más energía que calentar un fumador en temperaturas de 70 u 80 grados.
Similar a una parrilla de gas, los ahumadores de propano tienen grandes diales analógicos en la base de la unidad que permiten al usuario controlar el tamaño de la llama. Los termómetros grandes montados en la puerta muestran la temperatura interna del ahumador. Algunos fumadores de gama alta tienen termostatos que ajustan automáticamente el nivel de la llama para calentar el ahumador a una temperatura establecida.
Diseño de dos puertas
Muchos de los mejores modelos de ahumadores de propano cuentan con dos puertas separadas en la parte frontal de la unidad. Este diseño ayuda al ahumador a mantener la temperatura adecuada al eliminar la necesidad de abrir la puerta durante el proceso de ahumado.
La puerta superior más grande se abre al compartimento principal, lo que permite el acceso a las rejillas de cocción que contienen los alimentos. La puerta inferior más pequeña conduce al elemento calefactor del ahumador, la caja de chips, el tazón de agua y la bandeja para la grasa. El usuario puede agregar astillas de madera, rellenar el recipiente de agua o vaciar la grasa sin dejar salir el calor del compartimento de cocción.
Conversión de gas natural
Algunos fumadores tienen una clasificación de combustible dual, por lo que pueden funcionar con propano o gas natural. Por lo general, estos fumadores requieren un kit de conversión compatible, que vende el fabricante. Pero no todos los fumadores de propano pueden convertirse en gas natural. Si esta es una característica importante para usted, asegúrese de que la conversión sea posible antes de realizar una compra.
No intente tender una línea de gas natural a un tanque de propano. El gas natural tiene una relación gas-aire más alta que el propano. Esto significa que el gas natural apenas sostendrá una llama, si es que lo hace, cuando se pasa a través de un quemador de gas propano.
Portabilidad
La capacidad de maniobrar un ahumador de gas alrededor de un patio es importante, a menos que tenga un lugar permanente en la terraza o el patio. Dado que los fumadores de gas tienen forma de torre, son más propensos a volcarse y, por lo tanto, no tienen ruedas. Esto significa que el fumador debe ser lo suficientemente liviano para levantar.
Los fumadores más ligeros pueden pesar entre 20 y 30 libras y cuentan con asas a los lados para que sea más fácil moverlos. Los fumadores más grandes pueden pesar 70 libras o más, lo que los hace extremadamente difíciles de maniobrar.
Características adicionales
Los mejores modelos de ahumadores de propano tienen características que los hacen más fáciles de usar. Algunos tienen parrillas ajustables y removibles para acomodar diferentes tamaños de comida. Algunos modelos de carga superior funcionan como parrillas convencionales. Si bien estos modelos son más versátiles, no ofrecen la misma capacidad de ahumado y no son tan fáciles de cargar como los ahumadores tradicionales.
La mayoría de los fumadores tienen termómetros grandes en la puerta que permiten un control cuidadoso de la temperatura. Algunos también tienen ventanas de vidrio en la parte delantera, por lo que no es necesario abrir el ahumador para echar un vistazo a la comida.
Nuestras mejores selecciones
La siguiente lista tiene en cuenta las características más importantes de los fumadores de propano para reducir el campo a algunas de las mejores opciones de fumadores de propano del mercado. Los fumadores a continuación varían en tamaño para satisfacer diferentes tamaños de patio y presupuestos.
Cuisinart COS-244 Ahumador de propano vertical de 36 pulgadas
Este ahumador es una excelente opción versátil para fumar en el patio trasero. Su cuidadoso diseño hace que sea fácil de usar, controlar y mantener. Con 800 pulgadas cuadradas de espacio de cocción divididas en cuatro parrillas ajustables y extraíbles de 14 por 14 pulgadas, hay mucho espacio para verduras, costillas o un pollo entero. Sin embargo, su marco alto y estrecho tiene una huella lo suficientemente pequeña como para no abarrotar el patio. Mide 46 pulgadas de alto, 20 pulgadas de ancho y 20 pulgadas de profundidad. Dos asas grandes facilitan mover este ahumador de 40 libras por un patio, un cobertizo o un garaje cuando no está en uso.
La temperatura es fácil de controlar gracias a una perilla de control grande y una ventilación trasera ajustable. Dos manijas de puerta con cerradura giratoria minimizan la pérdida de calor. Las rejillas de acero inoxidable y la bandeja de acero esmaltado de porcelana para astillas de madera hacen que este ahumador sea fácil de limpiar.
Bóveda de humo Camp Chef 24 "
Un diseño fácil de usar y una gran superficie de cocción hacen de este modelo una excelente opción para los chefs de todo tipo. Con 24 pulgadas de ancho y 44 pulgadas de alto, es más ancho que la mayoría e ideal para manejar un estante completo de costillas. Sus 1,200 pulgadas cuadradas de superficie de cocción ofrecen mucho espacio para pollos enteros, pavos y otros cortes grandes de carne. Sin embargo, tenga en cuenta que la cámara de humo es pesada. Con 75 libras, es más adecuado para hogares que tienen un lugar permanente en el patio para un fumador.
Un quemador de 18,000 BTU soporta temperaturas de cocción de 160 a 350 grados Fahrenheit. Las rejillas de ventilación en los lados y la parte superior complementan la perilla de control de calor para regular la temperatura dentro del ahumador. Siguiendo el modelo de una caja fuerte del siglo XIX, Camp Chef Smoke Vault es también uno de los fumadores más atractivos del mercado.
Char-Broil, el ahumador infrarrojo Big Easy TRU
The Big Easy es más que un simple fumador. También es una parrilla y una tostadora, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos con un presupuesto limitado o que carecen de espacio en el patio para varios electrodomésticos. El modelo en forma de barril cuenta con una canasta de 1,200 pulgadas cuadradas para asar o ahumar grandes cortes de carne. Una caja de ahumador de montaje lateral proporciona un lugar conveniente para agregar astillas de madera sin abrir la tapa. Una rejilla para asar que se coloca en la parte superior del ahumador funciona como una parrilla de infrarrojos. Dos perillas grandes controlan el calor en un rango de 9,000 a 18,000 BTU tanto para la función de ahumador como para la función de parrilla.
No solo es versátil, sino que con 36 pulgadas de alto y menos de 23 libras, The Big Easy es compacto. Dos asas grandes a los lados facilitan el transporte y el almacenamiento.
Masterbuilt MB20050716 Fumador de propano Mps 330g, 30 "
Los termómetros y los controles de válvulas en la mayoría de los ahumadores de propano permiten al usuario controlar el calor manualmente. Eso es un desafío cuando las temperaturas exteriores fluctúan a lo largo del día. El Masterbuilt cuenta con un termostato con controles externos que ajustan automáticamente el calor para mantener la temperatura preestablecida. Los chefs al aire libre pueden configurarlo y olvidarlo y no necesitarán revisar constantemente el ahumador para asegurarse de que la temperatura sea la adecuada.
Con su ventana grande, no es necesario abrir la puerta para echar un vistazo rápido al interior que puede costar mucho calor. Dos puertas separadas permiten rellenar astillas de madera sin liberar calor. Con 44 pulgadas de alto y cuatro parrillas para fumar con revestimiento de cromo, el Masterbuilt ofrece un amplio espacio para hasta cuatro parrillas de costillas, 12 pollos o dos pavos.
Ahumador de gas vertical LP PIT BOSS 77435
Para los asadores impacientes que no pueden evitar echar un vistazo cada pocas horas, el ahumador de gas vertical Pit Boss es una excelente opción. La ventana extra grande hecha de vidrio de alta temperatura permite a los cocineros babear sobre las costillas, el pollo, la colilla de cerdo y la pechuga durante horas mientras se cocinan, sin comprometer la temperatura interna. Un cajón externo para virutas de madera y una bandeja para grasa eliminan cualquier necesidad o excusa de abrir el ahumador de gas antes de que la carne esté lista.
Las juntas de las puertas reforzadas garantizan que el calor permanezca en el interior. Un termómetro grande facilita el control de la temperatura. Tres rejillas de cocción revestidas de porcelana ofrecen 884 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar y se limpian fácilmente después. Dos quemadores de acero inoxidable proporcionan 12,500 BTU, que es una gran potencia para su tamaño. Este fumador mide 47 pulgadas de alto y pesa 52 libras.
Ahumador vertical de gas LP Dyna-Glo DGY784BDP de 36 pulg.
Una gran puerta superior en el ahumador Dyna-Glo permite el acceso al amplio espacio de cocción del ahumador, que cuenta con cuatro bandejas y 784 pulgadas cuadradas de superficie de cocción. La puerta inferior permite el acceso al quemador, el tazón de agua, la caja de papas fritas y la bandeja de grasa, por lo que los cocineros pueden rellenar papas fritas, agregar agua o cambiar una bandeja de grasa llena sin perder calor de la cámara de ahumado.
Un gran quemador de hierro fundido de 15.000 BTU proporciona una gran potencia de calentamiento. Las compuertas laterales y superior se abren y cierran para ajustar la temperatura interior. Las asas grandes permiten que dos personas manejen este ahumador, que pesa 54 libras.
Ahumador de propano Masterbuilt MPS 230S, 30 "
Con su diseño de dos puertas, amplio espacio para cocinar y construcción de alta calidad, este modelo de Masterbuilt se encuentra entre las mejores opciones verticales para fumadores de propano. Cuatro parrillas para cocinar ofrecen un amplio espacio de cocción de 1,600 pulgadas cuadradas para pollos, parrillas llenas de costillas y pechuga. Dos puertas permiten al usuario rellenar astillas de madera, refrescar el recipiente de agua y vaciar la grasa de la bandeja de grasa sin afectar la temperatura en el compartimento de cocción.
Un dial grande en la base del ahumador permite cambios precisos en la salida de calor, mientras que un termómetro grande en la puerta delantera proporciona lecturas de temperatura precisas para obtener los mejores resultados. Las rejillas de ventilación en la parte trasera de la unidad proporcionan controles de temperatura adicionales. Las rejillas de acero inoxidable y las piezas recubiertas de porcelana facilitan la limpieza una vez que se completa el día de ahumado. Esta unidad pesa 66 libras.
Ahumador de propano Masterbuilt Smoke Hollow PS40B
Si bien puede carecer de algunas de las características de otros fumadores, como puertas y ventanas dobles, este ahumador ancho y profundo ofrece más capacidad para ahumar carnes que la mayoría de los otros ahumadores de gas. Sus 1,400 pulgadas cuadradas de superficie de cocción tienen espacio suficiente para 20 pollos, cuatro pavos, 16 colillas de cerdo u 8 costillas en sus cuatro rejillas. Mide 43,5 pulgadas de alto, 29 pulgadas de ancho y 21 pulgadas de profundidad.
Una perilla externa en la base del ahumador permite al usuario controlar su salida de calor de 15,400 BTU, mientras que un termómetro en la puerta permite monitorear la temperatura interna. Un amortiguador de aire ajustable permite ajustes más pequeños para calentar. Con sus parrillas de acero inoxidable y el cuenco de agua y la bandeja de virutas recubiertos de porcelana, este ahumador también es fácil de limpiar una vez que se termina de fumar.
Bóveda de humo Camp Chef, ahumador vertical de 18 "
Agregar un ahumador al arsenal existente de electrodomésticos para cocinar al aire libre puede conducir rápidamente a un espacio habitable al aire libre abarrotado. Con su tamaño compacto, este ahumador es una buena opción para quienes se preocupan por el espacio. Con 44 pulgadas, es similar en altura a otros fumadores, pero solo tiene 18 pulgadas de ancho y 16 pulgadas de profundidad. A pesar de su pequeño tamaño, ofrece un amplio espacio de cocción con tres rejillas, incluida una rejilla de malla para pescado.
Una perilla de control grande en la base del ahumador y un termómetro montado en la puerta facilitan el ajuste y monitoreo de la temperatura. Las rejillas de acero inoxidable, la caja de chips y el tazón de agua facilitan la limpieza, mientras que una puerta de acero inoxidable agrega estilo al espacio habitable al aire libre.
Preguntas frecuentes sobre los fumadores de propano
Si tiene preguntas sobre cómo operar un ahumador de propano, siga leyendo para obtener respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes sobre este aparato para exteriores.
P. ¿Necesito pre-sazonar un ahumador de propano?
Si. Es crucial pre-sazonar un ahumador de propano para eliminar los aceites y productos químicos que quedan de la fabricación antes de comenzar a asar. El pre-condimento implica calentar el ahumador a una cierta temperatura para quemar estos químicos. Consulte el manual del usuario para obtener instrucciones específicas sobre cómo pre-condimentarlo.
P. ¿Cómo se usa un ahumador de propano?
Un fumador de propano requiere un tanque de propano de 20 galones para su uso. Conecte el tanque de propano a la línea de gas del fumador y luego abra la válvula del tanque. Use el encendedor del fumador para encender la llama, luego ajuste el nivel de la llama con la perilla de control de calor, que generalmente se encuentra en la base del ahumador. Agregue agua al tazón de agua y virutas de madera a la caja de virutas. Controle el termómetro para asegurarse de que el ahumador mantenga la temperatura deseada durante la cocción, que generalmente está entre 200 y 220 grados Fahrenheit.
P. ¿Cuánto tiempo tardan las astillas de madera en empezar a humear?
Se necesitan aproximadamente 20 minutos después de agregar las astillas de madera antes de que comiencen a humear lo suficiente como para producir sabor.
P. ¿Con qué frecuencia debe colocar astillas de madera en un ahumador de propano?
Agregue astillas de madera al ahumador cada 5 a 6 horas. Preste atención a la calidad y la cantidad de humo que produce el electrodoméstico para determinar si las astillas de madera aún funcionan o si necesita agregar astillas adicionales.
P. ¿Cuánto tiempo durará un tanque de propano de 20 libras en un ahumador?
Cuando use un ahumador con un tanque de 20 libras, espere que el gas dure entre 18 y 20 horas.