Las ollas a presión eléctricas y las ollas múltiples, como Instant Pot, están experimentando un aumento en popularidad, pero los modelos de estufas tienen una serie de beneficios. Son más compactos y ofrecen la posibilidad de realizar búsquedas de forma más eficaz. Las ollas a presión de la estufa también pueden ayudar a los jardineros domésticos a sellar y sellar su cosecha de manera segura.
En términos generales, los modelos de estufas operan a presiones más altas que sus contrapartes eléctricas, con clasificaciones de presión máxima de 15 libras por pulgada cuadrada (psi), lo que resulta en tiempos de cocción más rápidos. Sin embargo, las cocinas para estufas requieren más control, lo que las convierte en una buena opción para cocineros experimentados y atentos.
Si bien elegir una olla a presión puede parecer una decisión simple, en realidad hay una serie de consideraciones a tener en cuenta. Esta guía explorará varias características importantes que debe buscar mientras compra y luego ofrecerá opciones por categoría para algunas de las mejores ollas a presión para su cocina.
- MEJOR GENERAL: Olla a presión de acero inoxidable Presto 01370 de 8 cuartos
- MEJOR BANG PARA EL DOLOR: Olla a presión T-fal, batería de cocina de acero inoxidable
- SELECCIÓN DE ACTUALIZACIÓN: Olla a presión Fissler Vitaquick Acero inoxidable
- MEJOR PEQUEÑO: Olla a presión de aluminio nueva de 3 litros HAWKIN Classic
- MEJOR GRANDE: Olla a presión Zavor EZLock de 12,7 cuartos de galón
- MEJOR PARA PRINCIPIANTES: Olla a presión Kuhn Rikon DUROMATIC
- MEJOR PARA CONSERVAR: Olla y olla a presión Presto 01781 de 23 cuartos
- CONSIDERE TAMBIÉN: Olla a presión WMF Perfect Plus 8-1 / 2 cuartos
Qué considerar al elegir la mejor olla a presión para estufa
Es fácil suponer que todas las ollas a presión ofrecen un rendimiento similar, pero varios factores afectan su funcionalidad, incluido el tamaño, el material, las características de seguridad y más. Siga leyendo para conocer las características importantes que debe considerar al elegir la mejor olla a presión para estufa.
Tamaño y capacidad
La capacidad de una olla a presión de estufa se mide por volumen en cuartos. Las ollas a presión varían ampliamente en tamaño, desde modelos pequeños de 1 cuarto hasta modelos con capacidades de 20 cuartos o más. Tenga en cuenta que una olla a presión nunca debe llenarse a más de dos tercios de su capacidad total; la mayoría de los modelos cuentan con una línea de llenado interior.
Las ollas a presión de tamaño mediano o de 8 cuartos son las más populares porque su capacidad es lo suficientemente grande para servir a seis personas o más. Para cocinas con espacio de almacenamiento limitado, considere un modelo de 6 cuartos, que se adapta a hogares de dos a cuatro personas. Las ollas a presión con capacidad de 10 cuartos de galón o más son útiles para enlatar. La mayoría de los fabricantes producen modelos en una variedad de tamaños, lo que permite a los compradores elegir la capacidad que mejor se adapte a su estilo de vida.
Además, considere la forma de la olla. Las ollas a presión con fondos más anchos brindan más espacio para dorar y dorar. Busque un modelo con una superficie de cocción de al menos 8 pulgadas.
Material
Algunas ollas a presión de estufa económicas están hechas de aluminio, pero la mayoría de los modelos de estufas de alta calidad generalmente vienen en acero inoxidable. Si bien el aluminio conduce bien el calor, no se puede usar en estufas de inducción, lo que limita la compatibilidad de las estufas. El acero inoxidable es una opción popular para los electrodomésticos de cocina porque es resistente al óxido y la corrosión y fácil de limpiar.
Las mejores ollas a presión para estufa tienen fondos de tres capas con una capa de aluminio entre dos láminas de acero inoxidable; este diseño mejora la conductividad y proporciona un calentamiento uniforme. Esta conductividad de calor es uno de los factores que le da a las ollas a presión de estufa una ventaja sobre los modelos eléctricos. Los quemadores de las estufas funcionan a temperaturas más altas que las ollas a presión eléctricas, por lo que los cocineros caseros pueden dorar y dorar de manera más efectiva la carne, el pescado y las verduras para agregar más sabor al plato final.
Tapa y junta
Las ollas a presión tienen tapas herméticas y juntas de silicona que crean un entorno en el que se puede acumular vapor y presión. Para facilitar su uso, las mejores ollas a presión tienen tapas que se bloquean en su lugar fácilmente sin ningún mecanismo de bloqueo delicado.
Algunos modelos cuentan con indicadores de bloqueo, que utilizan una luz de pantalla para confirmar que la tapa está bloqueada de forma segura en su lugar. La junta de silicona suele ser lo primero que se desgasta en una olla a presión, así que elija un modelo con piezas de repuesto disponibles.
Características adicionales
Las ollas a presión para estufas pueden estar equipadas con las siguientes características adicionales:
- Configuraciones de nivel de presión permiten al usuario elegir entre varios niveles de presión.
- A Regulador de presión mantiene un ajuste de presión constante.
- A canasta vaporera ayuda a los usuarios a preparar los ingredientes por separado, lo que es ideal para alimentos más delicados, como pescado y verduras.
- A rejilla para cocinar Puede cocinar la carne a presión sin que entre en contacto con el líquido de abajo.
Seguridad
Muchos cocineros caseros son reacios a usar ollas a presión debido a problemas de seguridad. Si bien es cierto que los modelos más antiguos en ocasiones eran propensos a soplar sus tapas cuando se acumulaba demasiada presión, las ollas a presión modernas incluyen una variedad de dispositivos de seguridad para evitar accidentes y lesiones.
- Purga automática de vapor libera algo de vapor cuando se acumula demasiada presión en el interior.
- Indicadores de presión mostrar los niveles de presión para un fácil monitoreo.
- Válvulas de liberación de presión dobles asegúrese de que haya un sistema de respaldo en su lugar si una válvula se obstruye.
- Tapas con cierre Evite que la olla se abra cuando el dispositivo esté a plena presión.
Nuestras mejores selecciones
Las siguientes recomendaciones tienen en cuenta las características antes mencionadas además de la calidad y el valor generales. Considere cada uno mientras compra la mejor olla a presión para estufa y siga leyendo para descubrir algunas de las mejores opciones en una variedad de categorías.
Olla a presión de acero inoxidable Presto 01370 de 8 cuartos
La olla a presión Presto 01370 de 8 cuartos está hecha de acero inoxidable con una base de tres capas que cuenta con una capa de aluminio para una conductividad de calor ideal. Un regulador de presión mantiene una presión constante, que se indica en la pantalla del nivel de presión. El mecanismo de bloqueo de la tapa evita que los cocineros abran la tapa cuando hay niveles de presión peligrosos, mientras que la válvula de liberación de vapor ofrece una opción de enfriamiento rápido.
El modelo Presto incluye una canasta de cocción al vapor de acero inoxidable para cocinar alimentos simultáneamente pero manteniéndolos separados. Esta olla a presión es compatible con cocinas de inducción, de superficie lisa y regulares. Esta olla mide 17.4 pulgadas por 11 por 10.5 pulgadas.
Olla a presión T-fal, batería de cocina de acero inoxidable
La capacidad de 6.3 cuartos de galón de la asequible olla a presión de acero inoxidable de T-fal es ideal para servir de dos a cuatro personas. La base multicapa es compatible con todas las placas de cocción, incluida la inducción. La tapa se bloquea de forma segura y sencilla en su lugar y cuenta con una válvula de liberación de vapor variable. Una manija que se mantiene fría sostiene un indicador de presión y un mecanismo de bloqueo de la tapa para evitar accidentes.
Una canasta de vapor y un soporte vienen con este modelo, por lo que los usuarios pueden separar los ingredientes durante el proceso de cocción. Una vez que se quita la tapa, la base es apta para lavavajillas. Elija entre dos ajustes de presión: 10 psi o 15 psi. Las dimensiones totales de la maceta son 18,1 pulgadas por 11,5 pulgadas por 10,5 pulgadas.
Olla a presión Fissler Vitaquick Acero inoxidable
La olla a presión Vitaquick de Fissler está hecha de acero inoxidable 18/10, que es resistente al calor y apto para lavavajillas, además de una base de tres capas para una mejor distribución del calor. La tapa produce un sonido de clic audible cuando se bloquea en su lugar, y una luz indicadora se vuelve verde para confirmar que la tapa está bien cerrada. El indicador de presión muestra claramente si los niveles de presión son bajos o altos. Y, para minimizar el contacto con el vapor a medida que se libera, el botón de liberación de presión está en el mango.
Este modelo tiene una capacidad de 8.5 cuartos, aunque también están disponibles otros tamaños. El modelo de 8.5 cuartos mide 14.37 pulgadas por 9.06 pulgadas por 18.31 pulgadas. Tiene una gran superficie de cocción de 10,5 pulgadas, lo que proporciona mucho espacio para dorar antes de cocinar a presión. Esta cocina es compatible con todo tipo de placas de cocina, incluida la de inducción. Como beneficio adicional, se incluye una canasta de vapor con la compra.
Olla a presión de aluminio nueva de 3 litros HAWKIN Classic
La olla a presión HAWKIN Classic viene en una variedad de tamaños, que van desde aproximadamente 1.5 cuartos a 12 cuartos de galón. Este modelo de 3 litros (3,17 cuartos de galón) mide 14 pulgadas por 7,9 pulgadas por 6,5 pulgadas y es una excelente opción para hogares más pequeños.
La tapa se bloquea en su lugar hasta que la presión cae a un nivel seguro, lo que evita que el usuario la abra demasiado pronto y corra el riesgo de sufrir lesiones. Está hecho de aluminio con un acabado de espejo y puede funcionar en estufas de gas, eléctricas, cerámicas y halógenas. La junta de este modelo tiene un contacto mínimo con el vapor, lo que permite que la pieza dure más.
Olla a presión Zavor EZLock de 12,7 cuartos de galón
Con una capacidad de 12,7 cuartos de galón, el EZLock de Zavor es lo suficientemente grande para cocinar por lotes y alimentar a una multitud. Este modelo también puede funcionar bien para enlatar; se adapta a cinco frascos Mason del tamaño de una pinta o cuatro frascos Mason de 1 cuarto de galón. La olla mide 15.3 pulgadas por 11.6 pulgadas por 12 pulgadas y está hecha de acero inoxidable 18/10.
La tapa se sujeta en su lugar con solo girar una perilla y no se abrirá hasta que la presión haya bajado a un nivel seguro. La perilla del regulador de presión ofrece un ajuste alto (15 psi) y bajo (10 psi), así como una válvula de liberación de presión. Además, un indicador muestra si hay presión dentro de la olla. Esta cocina es compatible con todas las placas de cocina, incluida la inducción. Zavor también ofrece versiones más pequeñas.
Olla a presión Kuhn Rikon DUROMATIC
Los cocineros que son nuevos en la cocción a presión a menudo gravitan hacia los modelos eléctricos debido a la facilidad de uso percibida, pero los modelos de estufas como este Kuhn Rikon Duromatic pueden ser igualmente fáciles de usar. Varias características de seguridad en este modelo deberían brindar tranquilidad a los recién llegados a la cocción a presión. Tiene un sistema de bloqueo automático de la tapa, así como una válvula de liberación de seguridad de respaldo para evitar que se acumule un exceso de presión. Además, un indicador de presión muestra el nivel de presión para que los usuarios puedan controlarlo. Esta olla a presión para estufa tiene una capacidad de 6.3 cuartos y mide 11.4 pulgadas por 11.2 pulgadas por 10.3 pulgadas. Tiene un cuerpo de acero inoxidable y una base de tres capas. La olla Kuhn Rikon incluye un salvamanteles humeante, que es útil para cocinar pescado y verduras.
Olla y olla a presión Presto 01781 de 23 cuartos
El enlatado es un uso popular para las ollas a presión, pero el modelo promedio de 8 cuartos puede contener solo un par de frascos Mason. Por otro lado, esta versión Presto tiene una capacidad de 23 cuartos, que es bastante grande para enlatar lotes de mermelada, salsa de tomate u otras conservas. Puede acomodar 24 frascos Mason de media pinta, 20 frascos del tamaño de una pinta o siete frascos de un cuarto de galón.
El modelo Presto también funciona como olla a presión de gran capacidad. Está hecho de aluminio de gran calibre que es compatible con las gamas estándar y de techo liso. Un indicador muestra los niveles de presión y la tapa de cierre no se abrirá hasta que la presión se reduzca de manera segura.
Olla a presión WMF Perfect Plus 8-1 / 2 cuartos
La olla a presión WMF Perfect Plus está hecha de acero inoxidable 18/10 y cuenta con un mango ergonómico que se mantiene fresco que se quita para una fácil limpieza. Los anillos de colores en el mango indican los niveles de presión y la tapa se bloquea en su lugar hasta que el nivel es lo suficientemente bajo. También hay un mecanismo de seguridad para evitar la acumulación excesiva de presión. Una canasta vaporera viene con la olla, que permite cocinar ingredientes más delicados, como pescado y verduras.
Elija entre cuatro tamaños: 3 cuartos, 4.5 cuartos, 6.5 cuartos y esta opción de 8.5 cuartos. El modelo de 8.5 cuartos mide 16.4 pulgadas por 12.2 pulgadas por 10.2 pulgadas.
Preguntas frecuentes sobre las ollas a presión de estufa
A continuación, encontrará respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes sobre las ollas a presión.
P. ¿Cuáles son los beneficios de una olla a presión?
Las ollas a presión pueden reducir el tiempo de cocción a la mitad para platos que normalmente se cocinan a fuego lento como sopas, guisos y carnes estofadas.
P. ¿Son seguras las ollas a presión de la estufa?
Si bien necesitan un monitoreo más cercano que sus contrapartes eléctricas, las ollas a presión de estufa modernas son completamente seguras de usar.
P. ¿Se puede freír en una olla a presión?
Las ollas a presión no deben usarse para freír, pero son seguras para freír ingredientes.
P. ¿Qué no se puede cocinar en una olla a presión?
Puede cocinar casi cualquier cosa en una olla a presión, pero no es propicio para cocinar alimentos delicados, fritos o crujientes porque se agrega humedad durante el proceso de cocción.
P. ¿Qué sucede si cocinas a presión durante demasiado tiempo?
Cocinar un plato a presión durante demasiado tiempo simplemente resultará en alimentos demasiado cocidos, pero no representará ningún peligro, ya que la presión se liberará gradualmente.