P: Durante los últimos días, mi horno ha emitido humo mientras está en uso, pero de lo contrario funciona normalmente. ¿Por qué se fuma? ¿Es seguro ignorarlo o debo tomar medidas para dejarlo? ¿Cómo?
A: El humo que emana de la puerta o ventilación del horno, ya sea como una neblina clara o como columnas oscuras, debe Nunca ser ignorado. Para empezar, aunque es posible que no haya notado mucha diferencia en el sabor de su cena la primera vez que ocurrió, el humo puede afectar negativamente el sabor y la calidad de la comida. Sin embargo, lo que es peor, puede irritar a las mascotas cercanas oa las personas con afecciones respiratorias o incluso indicar una falla inminente del horno o un incendio. Independientemente del tipo de horno de su hogar, el problema no es del todo infrecuente. Ocurre en unidades nuevas y viejas, eléctricas y de gas, electrodomésticos con y sin comida adentro, y en cualquier modo operativo particular (precalentar, hornear, asar a la parrilla o autolimpieza). Dado que la solución correcta dependerá de su electrodoméstico y de las circunstancias, describimos las causas comunes de un horno humeante para eliminar el humo y dejar de fumar para siempre.
Queme los revestimientos de fábrica.
Es normal ver humo durante los primeros uno o dos usos de un horno nuevo, ya que el elemento calefactor dentro de muchos hornos modernos tiene un revestimiento de fábrica a base de aceite que produce humo a medida que se quema gradualmente. Debido a que un horno de ahumado puede dar un sabor a quemado desagradable a la comida en el interior, los fabricantes de hornos generalmente recomiendan que “queme” el horno (es decir, queme el recubrimiento de fábrica) antes de usarlo para cocinar alimentos por primera vez. Para quemar en el horno, apáguelo si está encendido, déjelo enfriar por completo y luego retire las ollas y sartenes de las parrillas del horno. Cierre el horno y configúrelo para "hornear" a la temperatura de quemado recomendada por el fabricante (generalmente entre 400 y 600 grados Fahrenheit) durante el tiempo recomendado (de media hora a una hora). Una vez que se haya quemado en el horno, ya no debería notar humo durante usos futuros.
Retire los restos de comida horneados.
En los hornos usados, el humo suele ser un subproducto de la quema de restos de comida en el horno. Si regularmente asa alimentos con alto contenido de grasa como filetes o hornea alimentos como pizzas directamente en las parrillas del horno sin una bandeja para hornear debajo, la grasa puede salpicar el techo y las paredes laterales del horno y los trozos de comida o los escombros pueden caer al piso. Si no limpia estos restos mientras aún están húmedos, pueden endurecerse y, en el uso posterior del horno, quemarse, emitir humo y, en casos más raros, incendiarse. Para que el horno deje de humear, apáguelo y déjelo enfriar por completo. Luego, abra la puerta del horno y retire los trozos grandes de comida del piso del horno con pinzas de plástico y limpie manualmente el horno (preferiblemente con agentes naturales como vinagre blanco, bicarbonato de sodio y agua) para eliminar la grasa, las salpicaduras y los residuos de los alimentos el techo, el piso y las paredes laterales del horno.
Limpia los residuos del limpiador.
Si recientemente limpió su electrodoméstico con un solvente de limpieza comercial pero ahora ve que el horno está humeando, es probable que sea el resultado de un residuo de limpiador que ahora se quema y emite humo. Debido a que los vapores cargados de químicos pueden acompañar a ese humo, debe apagarlo lo antes posible. Apague el horno y déjelo enfriar por completo, luego use un trapo humedecido en agua para limpiar cualquier residuo de limpiador o derrames en el piso, el techo y las paredes laterales del horno. Si tiene un horno autolimpiante, no debería utilizar limpiadores químicos, ya que pueden dañar el revestimiento de esmalte de estos hornos.
Ejecute ciclos cortos de autolimpieza en hornos prelavados.
El humo que sale de su horno solo durante los ciclos de autolimpieza generalmente proviene de la incineración de alimentos bajo el calor excesivo del ciclo. Para reducir el volumen de humo generado por la quema de alimentos durante los ciclos de autolimpieza, apague el horno y déjelo enfriar por completo, luego limpie los residuos de comida húmeda del interior del horno con un trapo humedecido en agua y comience el autociclo nuevamente. esta vez en el menor tiempo posible para evitar una acumulación excesiva de calor en el horno.
Reemplace los elementos calefactores defectuosos.
En los hornos eléctricos, el humo que emana de un horno durante un ciclo de autolimpieza también puede indicar un cortocircuito inminente en los elementos calefactores como resultado de una acumulación excesiva de calor. Se sabe que estos elementos zumban brevemente y producen humo antes de fallar. La forma más sencilla de comprobar si sus elementos calefactores funcionan es apagar el horno y luego volver a encenderlo. Si el elemento para hornear (generalmente en la parte inferior del horno) no se ilumina en rojo mientras el horno está en modo "hornear", o el elemento para asar (generalmente en la parte superior del horno) no se ilumina en rojo mientras el horno está encendido en el modo "asar", lo más probable es que sea necesario reemplazar el elemento calefactor no incandescente.
El reemplazo implica cortar la energía del horno desde la caja de interruptores y desenchufar el horno, quitar los tornillos y cables que conectan el elemento al horno y separar el elemento que no funciona de la parte superior o inferior del horno. Luego, una vez que haya pedido la pieza nueva, puede instalarla y volver a colocar los cables y tornillos antes de restaurar la energía al horno. Un reemplazo del elemento calefactor de bricolaje le costará entre $ 15 y $ 40 en piezas, mientras que un reemplazo profesional le costará entre $ 60 y $ 130 en piezas y mano de obra.
Reducir la presión del gas.
En los hornos de gas, la alta presión de gas suele deberse a una conversión inadecuada del horno de gas natural (un combustible para el que fue diseñado originalmente) al tipo de combustible de propano líquido. Una presión más alta puede generar llamas de horno más altas y más calientes desde el quemador principal en la parte inferior del horno, lo que, a su vez, puede causar grandes volúmenes de humo. Si la llama del quemador principal alcanza o excede la altura de las parrillas del horno, la presión del gas es demasiado alta y el riesgo de que ocurra un incendio en el horno durante el uso es mayor. Consulte al instalador del horno o su compañía de gas para corregir de manera segura la conversión; esto debería reducir la altura de la llama del horno y evitar que el horno deje de humear.
Use y mantenga adecuadamente su horno.
Hay varias formas de mantener a raya el humo del horno:
- Proteja su horno de derrames colocando los alimentos en bandejas para hornear o para asar antes de cocinar; evite colocar alimentos directamente sobre las parrillas del horno.
- Si su horno tiene varios niveles, coloque un tapete de horno antiadherente ignífugo (vea el ejemplo en Amazon) en la rejilla inferior para atrapar las gotas o la suciedad de los alimentos colocados en la rejilla superior.
- Mantenga un espacio libre de al menos tres pulgadas entre los alimentos y los elementos calefactores en los hornos eléctricos; los alimentos colocados demasiado cerca de la fuente de calor humearán o se incendiarán fácilmente. En los hornos de gas, mantenga el mismo espacio entre los alimentos y el quemador principal (en la parte inferior del horno) y el asador (en la parte superior del horno, si su horno de gas tiene un asador).
- Después de usar el horno, limpie los alimentos o líquidos húmedos del vidrio interior de la puerta, las paredes laterales, el piso y el techo con un trapo humedecido en agua.
- Limpia el interior y las rejillas de tu horno mensualmente.
- Utilice la función de autolimpieza no más de cinco veces al año.