Al igual que a nosotros, a nuestros antepasados les encantaba una buena comida al aire libre. Hace ya 500.000 años, los primeros humanos preparaban la cena sobre un fuego abierto. Sin embargo, con el tiempo, descubrieron que las carnes ahumadas las conservaban y los métodos de cocción mejoraron para mantener los alimentos frescos durante más tiempo. Hoy en día, la técnica es más un placer que una necesidad, pero este inteligente fumador de bricolaje del miembro de Instructables DrEel tiene como objetivo cambiar todo eso. Para un pavo tierno con un toque ahumado de sabor, ¡olvídate del horno y lleva ese pájaro al patio trasero!
Con poco más que un espíritu aventurero, una parrilla circular y un bote de basura, sí, lo leíste correctamente, este fabricante se puso manos a la obra. Resulta que un bote de basura nuevo funciona como un ahumador comprado en una tienda grande, utilizando el calor convectivo de las astillas de madera humeantes para cocinar y darle sabor a su ave de tamaño familiar.
Para transformar el bote de basura en un ahumador de pleno derecho, DrEel primero perforó una serie de agujeros para establecer algunos niveles. Tres agujeros equidistantes de aproximadamente 8 pulgadas por debajo del borde (un poco más que la altura del pavo) encajan pernos de 3 pulgadas de largo para sostener la rejilla de la parrilla y el pájaro. Varias pulgadas por debajo de eso, cuatro orificios más y un par de varillas roscadas suspenden una bandeja de goteo de aluminio, una adición inteligente que evita los incendios de grasa y minimiza cualquier desorden. En la parte inferior, se perfora un orificio final para pasar el cable eléctrico de una placa eléctrica de $ 10 a un tomacorriente fuera de la lata.
En el Día del Pavo, este usuario de Instructables colocó el artilugio humeante a una distancia segura de la casa y los vecinos usando un cable de extensión de alto voltaje. Dentro del fondo de la lata, la placa calefactora (ajustada a la temperatura más alta) calienta una cacerola pequeña de astillas de manzano empapadas en agua. El humo y el calor circula dentro del ahumador con tapa, cocinando el pavo en salmuera que descansa sobre la parrilla. Un pequeño termómetro para barbacoa perforado a través de la tapa lee la temperatura en el interior durante el transcurso de la tarde. En última instancia, el peso de su ave determinará el tiempo de cocción. Una regla general: tómese al menos 30 minutos por cada libra de pavo para que se cocine por completo. (Entonces, un pájaro de 16 libras estará listo para la mesa en aproximadamente 8 horas). Y recuerde, las mejores cosas de la vida valen la pena esperar, y una buena comida no es una excepción.
¿Listo para empezar a cocinar con este bricolaje navideño? Solo recuerde tomar las precauciones adecuadas. Mantenga un extintor de incendios cerca y siempre opte por un bote de basura de acero inoxidable en lugar de uno hecho de acero galvanizado; los estudios han demostrado que los humos producidos por el acero galvanizado a altas temperaturas pueden ser dañinos. Dejando a un lado las preocupaciones de seguridad, no hay nada como hacer su propia tradición de Acción de Gracias, especialmente una esto frio. ¡Por lo menos, te garantizamos que será lo más sabroso que hayas sacado de un bote de basura!
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