Mi esposa y yo no éramos ajenos al mundo de la freidora cuando comenzamos a comprar una segunda freidora más grande. A pesar de mis dudas sobre las freidoras, rápidamente nos enamoramos de la primera, una pequeña olla estilo canasta que producía alitas de pollo perfectamente crujientes y tiernos camarones fritos en panko. Estas y otras maravillas fritas que serían tan poco saludables cuando se fríen en grasa a menudo eran igual de buenas y, al mismo tiempo, eran mucho más saludables que las versiones fritas cuando se cocinaban en la freidora. Si bien nos habíamos acercado tanto a nuestra pequeña freidora que el horno a veces se mantenía frío durante semanas seguidas, pronto descubrimos que queríamos más de esa relación y, por lo tanto, comenzamos la búsqueda de un modelo más grande.
¿Es una freidora realmente más saludable que los alimentos fritos?
La comida frita suele evocar imágenes de comida rápida grasosa y arterias obstruidas. Una freidora elimina el principal culpable que hace que los alimentos fritos sean tan poco saludables: aceite de cocina. Al quitar la tina de grasa que usa una freidora tradicional para cocinar los alimentos y reemplazarla con aire sobrecalentado, una freidora de aire reduce las calorías entre un 70 y un 80 por ciento al tiempo que reduce drásticamente la cantidad de grasas trans y saturadas en los alimentos, según WebMD . Dada nuestra predilección por las papas fritas, el pollo frito y otras delicias crujientes, estas estadísticas fueron motivo suficiente para que compráramos nuestra primera freidora.
La freidora que elegimos.
Después de una minuciosa investigación virtual de muchas freidoras de aire, seleccionamos la freidora de aire de gran capacidad NuWave Brio de 15.5 cuartos (disponible en Amazon). Lo que nos atrajo de este modelo fue su gran capacidad (tiene la friolera de 15 cuartos de galón) y su larga lista de características útiles.
La clave para cocinar con éxito con una freidora de aire es tener espacio entre cada pieza de comida para permitir que circule el aire caliente; apilar los alimentos es un no-no. Las dos rejillas de Nuwave me facilitan colocar nuggets de pollo, palitos de mozzarella, verduras o muslos y muslos de pollo y aún así dejar espacio para respirar, algo que fue un desafío con la freidora estilo canasta. El espacio limitado de la canasta a menudo nos obligaba a cocinar alimentos en lotes para una sola comida, lo que consumía mucho tiempo.
Los controles digitales también fueron un atractivo. Mientras que nuestro primer modelo tiene controles analógicos inexactos para configurar el temporizador y la temperatura de la freidora, la Nuwave tiene controles digitales que facilitan la configuración de ambos. También puedo ajustar la potencia de 900 vatios a 1500 o 1800 vatios, lo que tiene el efecto de quemar la comida, clave para obtener esa textura crujiente que se asocia con la comida frita.
Lo que más amamos de él.
¿Quién no ha pasado por el supermercado local y se ha dejado seducir por las filas de suculentos pollos asados que giran en el horno detrás del mostrador de delicatessen? Si bien nuestra primera freidora estilo canasta era lo suficientemente grande para acomodar una gallina Cornish de 2 libras, este modelo nos permite subir la apuesta a las freidoras de 5 libras (la afirmación de Nuwave de que la función de asador puede manejar pollos de 7 libras es un poco inverosímil).
Esta freidora incluye un sistema de asador para pollos y asados, y es una de sus mejores características. La mitad de la diversión es ver el pollo girar y asarse a través de la ventana del horno mientras el maravilloso aroma del pollo asado llena nuestra casa. Un pollo de 5 libras se cocina por completo en 45 minutos, y dado que el proceso de freír al aire lo cocina tan rápido, no hay tiempo para que se seque, lo que da como resultado una carne húmeda y tierna que avergonzaría a muchas de esas aves en el deli del supermercado.
Consideraciones
Por mucho que amemos la gran capacidad de esta freidora de aire, es un aparato más grande. Con 13 pulgadas de ancho, 15.5 pulgadas de profundidad y 16 pulgadas de alto, el Nuwave Brio ocupa una parte significativa de los bienes raíces en el mostrador. Combine su tamaño con un peso de 21 libras, y rápidamente nos dimos cuenta de que no guardaríamos esta freidora en un gabinete como teníamos nuestro modelo más pequeño estilo canasta. Afortunadamente, tenemos espacio de sobra en el mostrador, por lo que legar al Nuwave un lugar permanente en el mostrador no fue un compromiso tan grande, especialmente porque lo usamos con tanta frecuencia.