Los rizomas de jengibre, más comúnmente conocidos como raíces de jengibre, provienen de la planta con flores. Zingiber officinale. El jengibre se ha utilizado en culturas de todo el mundo tanto en la cocina como en la medicina alternativa y es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y por ayudar en la digestión. Este fragante ingrediente es un alimento básico en la cocina india, china, coreana, japonesa y vietnamita y se usa para hacer té y condimentar salteados, curry y sopas.
Dado que el jengibre es una planta tropical, puede ser difícil cultivar al aire libre en muchas regiones de América del Norte. Si bien es cierto que solo puede tolerar temperaturas superiores a 50 grados, aún es posible que el jengibre prospere en un entorno no tropical. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo cultivar jengibre, sin importar dónde viva.
Herramientas y materiales- Raíz de jengibre orgánico
- Tierra para macetas
- Olla de 30 cm de profundidad
- Termómetro de suelo
- Mantillo
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ANTES DE QUE EMPIECES
Aunque esta guía explica cómo plantar jengibre al aire libre, también puede crecer en el interior en una maceta o jardinera. Los mismos principios generales se aplican cuando se trata de cultivar jengibre en interiores.
PASO 1: Plante a principios de la primavera.
Si bien el jengibre se puede plantar y cultivar durante todo el año en áreas tropicales, los climas más fríos tienen una temporada de crecimiento más corta. El jengibre solo puede tolerar temperaturas superiores a 50 grados. En los Estados Unidos, puede prosperar durante todo el año en las zonas 9 y superiores. Las áreas de Florida, el sur de California, Arizona, Hawai, el sur de Texas y Luisiana tienen climas propicios para el cultivo de jengibre durante todo el año.
Si vive en la zona 8 o inferior, espere hasta que haya ocurrido la última helada de primavera para plantar jengibre al aire libre. Plante jengibre en macetas para que sea fácil llevarlo adentro si las temperaturas más frías golpean inesperadamente. El jengibre generalmente requiere 8 meses para alcanzar la madurez completa. Aquellos que viven en climas más fríos, sin embargo, pueden cosechar jengibre joven después de 3 o 4 meses o llevar macetas al interior durante el invierno.
PASO 2: Corte el jengibre en trozos de 1 a 2 pulgadas de largo.
Compre rizomas de jengibre en la tienda de comestibles o en un vivero. Busque rizomas con piel suave y de color claro. Idealmente, elija un trozo de jengibre de 4 a 6 pulgadas de largo que tenga varios dedos y un brote al final de cada dedo. Si los cogollos han comenzado a ponerse verdes, estarás un paso adelante en el proceso de cultivo. El jengibre no orgánico a menudo se trata con un inhibidor del crecimiento, así que elija jengibre orgánico para obtener los mejores resultados.
Corte los dedos de cada rizoma, asegurándose de que cada pieza tenga al menos 1 a 2 pulgadas de largo y tenga un brote al final.
PASO 3: Deje que las piezas se sequen durante 24 a 48 horas antes de plantar.
Si usa jengibre no orgánico, remójelo en agua durante 24 horas para eliminar cualquier inhibidor del crecimiento.
Deje los rizomas cortados en un lugar fresco y seco durante 24 a 48 horas. Esto les permite formar una piel protectora sobre las áreas recién cortadas, lo que evita que se infecten con bacterias.
PASO 4: Plante las secciones cortadas al menos a 12 pulgadas de distancia.
En climas tropicales, el jengibre puede crecer a plena sombra, pero aquellos en climas más fríos deben aspirar a que su jengibre reciba entre 2 y 5 horas de luz solar cada día. Elija un área completamente sombreada o parcialmente sombreada para plantar el jengibre, según el clima.
Plante los trozos de jengibre en una maceta o directamente en una cama de jardín. El suelo ideal es suelto y arcilloso (fértil). El jengibre necesita mucho espacio para crecer, así que plante cada pieza a 12 pulgadas de distancia, de 2 a 4 pulgadas de profundidad, con los cogollos apuntando hacia arriba. Si usa una maceta, elija una que tenga al menos 12 pulgadas de profundidad y que ofrezca mucho drenaje. En una maceta de este tamaño se puede cultivar una pieza de jengibre.
PASO 5: Riegue bien después de plantar y continúe manteniendo la tierra húmeda.
El jengibre prospera en suelos húmedos y cálidos de entre 71 y 77 grados. Riegue el suelo inmediatamente después de plantar. Continúe manteniendo la tierra húmeda regando diariamente antes de que tenga la oportunidad de secarse. Esto replica su hábitat tropical natural. Dependiendo del clima, los brotes aparecerán entre 3 y 14 días.
Extienda una capa de mantillo sobre la tierra para mantenerla caliente si las temperaturas caen por debajo de los 50 grados. Esto también ayuda a mantener la tierra húmeda. A medida que el clima se enfría cerca del final de la temporada de crecimiento, reduzca el riego.
PASO 6: ¡Coseche en cualquier momento y disfrute!
Hay dos formas de cosechar jengibre. Puede desenterrar todo el rizoma y cosechar la raíz en cualquier etapa de madurez. Enjuague el rizoma con agua fría y corte una sección con un brote para volver a plantar si lo desea.
Una cosa que hace que el jengibre sea único es que no daña a la planta al cosechar una sección mientras aún está en el suelo, lo que mantiene vivo el rizoma. Mientras permanezca un trozo de rizoma de 2 pulgadas adherido al tallo, seguirá creciendo.
El jengibre fresco se puede guardar en la nevera o el congelador. Sin pelar, durará 3 semanas en la nevera o 6 meses en el congelador.
Utilice este método para cultivar jengibre, sin importar dónde viva. Siempre que no esté expuesto a temperaturas por debajo de 50 grados, tendrá una adición fragante para salteados, sopas, curry y más.