Los fumadores priorizan un método lento y lento para cocinar la carne que produce resultados tiernos, mientras que las parrillas son calientes y rápidas, ideales para preparar hamburguesas, pescado y otros alimentos en un santiamén. Un combo de parrilla ahumadora ofrece lo mejor de ambos mundos, lo que le permite realizar ambas tareas de cocción en un solo aparato para cocinar al aire libre. Estos dispositivos se adaptan a las personas que dependen de las comidas rápidas durante los días de semana agitados, pero también les gusta dedicar su tiempo libre a fumar lentamente ciertos cortes de carne a la perfección.
Este aparato combinado ahorra dinero y espacio en el jardín. También es una excelente manera para que los cocineros aficionados a la parrilla prueben a fumar. Para comenzar la búsqueda de la mejor combinación de parrilla ahumadora para su jardín o patio, eche un vistazo a los productos principales a continuación y siga leyendo para conocer las características importantes del producto a considerar, incluido el tipo de combustible, el tamaño de la superficie de cocción y los controles de temperatura.
- MEJOR GENERAL: Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
- MEJOR BANG PARA EL DOLOR: Royal Gourmet BBQ Parrilla de carbón y ahumador compensado
- SELECCIÓN DE ACTUALIZACIÓN: Traeger TFB57GZEO Pro Series 575 Grill, ahumador
- MEJOR KAMADO: Parrilla de carbón Kamado Joe KJ23RHC Classic II, 18 pulgadas
- MEJOR PORTÁTIL: Char-Broil, el ahumador infrarrojo Big Easy TRU
- MEJOR PELLET: Z GRILLS ZPG-550A 2022-2023 Parrilla y ahumador de pellets de madera
- MEJOR CARBÓN: Desplazamiento vertical de servicio pesado Dyna-Glo Signature Series
- MEJOR ALIMENTADO POR GRAVEDAD: Ahumador de toboganes Camp Chef PG24MZG SmokePro
Qué considerar al elegir el mejor combo de parrilla para ahumadores
Cuando compre un combo de parrilla ahumadora de alta calidad, tenga en cuenta el tipo, el tamaño, los materiales, la superficie de cocción y otras características importantes del aparato que se detallan a continuación.
Tipo
- Parrillas Kamado, también conocidas como parrillas de cerámica o cocinas con forma de huevo, tardan más en calentarse pero mantendrán e irradiarán calor por más tiempo que una parrilla de acero estándar. Tienen una forma de huevo estrecha que reduce el flujo de aire en los alimentos para que los filetes permanezcan húmedos mientras se cocinan.
- Fumadores de tambor, que se asemeja a un bidón de aceite en forma, puede ser vertical u horizontal. Los ahumadores de tambor vertical suelen tener varias rejillas a diferentes alturas, mientras que un ahumador de tambor horizontal permite a los usuarios asar y fumar al mismo tiempo.
- Fumadores de pellets-Lo último en ahumado para configurar y olvidar-usar pellets de madera con sabor comprimido en lugar de carbón o gas. Los pellets de madera se cargan a través de una tolva alimentada por gravedad, mientras que un sinfín controlado digitalmente automatiza el control de temperatura.
- Fumadores alimentados por gravedad, que pueden usar pellets o carbón vegetal, tienen una función de alimentación automática que agrega pellets o carbón vegetal cuando se necesita más combustible. La tolva se puede llenar con pellets o carbón vegetal para que no sea necesario volver a llenarla cada vez que se usa el ahumador.
- Parrillas de carbón, que dependen del carbón vegetal para producir calor y humo, son el tipo más común porque producen más humo que las parrillas de gas y son más asequibles que los modelos de pellets.
- Parrillas de gas use propano líquido o gas natural para proporcionar un calor de cocción lento y bajo, así como una llama rápida y caliente. Por lo general, tienen un interruptor de encendido incorporado para facilitar su uso, y el suministro continuo de gas de un tanque adjunto se puede aumentar o disminuir lentamente para ajustar la temperatura según sea necesario.
Tamaño
El tamaño del combo de parrilla ahumadora es una consideración importante, especialmente para espacios al aire libre más pequeños. Mida el área donde se utilizará la parrilla ahumadora y compare la medida con las dimensiones de los productos potenciales. El tamaño también debe tenerse en cuenta para el almacenamiento y la preparación para el invierno.
Una parrilla de ahumado liviana con ruedas será mucho más fácil de guardar en caso de que los meses de invierno detengan temporalmente la parrilla. Los combos de parrilla para ahumadores portátiles son compactos y cuentan con asas para levantarlos y guardarlos fácilmente en un vehículo, lo que los convierte en una excelente opción para acampar o fiestas en la puerta trasera.
Materiales
Los combos de parrilla para ahumado se pueden hacer con una variedad de metales, incluido acero inoxidable, acero con recubrimiento en polvo y cerámica.
- Acero inoxidable es un material de alta durabilidad que suele ser la mejor opción para el exterior de una parrilla. Es resistente al agua, la radiación UV y los daños por impacto, a pesar de ser liviano y fácil de maniobrar.
- Acero pintado en polvo es casi tan duradero como el acero inoxidable y es aún más resistente al daño por agua, la corrosión y la oxidación. Esto lo convierte en una buena opción para espacios al aire libre sin protección.
- Cerámica son la mejor opción para lugares con mucha humedad y propensos a la lluvia porque estas parrillas no se pueden oxidar. La cerámica también se calienta lentamente y se enfría lentamente, lo que la hace ideal para cocciones lentas y prolongadas. Sin embargo, la cerámica es frágil y se puede astillar fácilmente, por lo que estas parrillas deben manipularse con cuidado.
Tamaño de la superficie de cocción
La superficie de cocción puede estar toda en un nivel o tener varios niveles que permiten ahumar y asar simultáneamente. También se puede usar un nivel superior para mantener la comida caliente mientras se cocinan otros artículos.
El tamaño de la superficie de cocción está directamente relacionado con la cantidad de comida que normalmente se prepara en la parrilla del ahumador. Las parrillas para ahumado varían en tamaño, desde productos portátiles con una superficie de cocción de 150 pulgadas cuadradas hasta productos de tamaño completo con una o más superficies de cocción y un tamaño combinado de más de 800 pulgadas cuadradas. Si normalmente entretiene a multitudes de ocho o más, busque una superficie de cocción de al menos 600 pulgadas cuadradas.
Rango y control de temperatura
La temperatura de un combo de parrilla ahumadora se puede controlar de varias formas, según el tipo de aparato. Algunas parrillas tienen diales simples para controlar el flujo de gas y el calor, mientras que las parrillas ahumadoras de carbón requieren el uso de rejillas de ventilación ajustables o amortiguadores para ajustar el flujo de oxígeno a través de la cámara de cocción para lograr la consistencia ahumada deseada.
Las parrillas ahumadoras de pellets alimentadas por gravedad tienen una alimentación automática que garantiza que la temperatura se mantenga constante de acuerdo con la configuración ingresada en el control digital. Los fumadores tienen rangos de temperatura de 100 grados a 300 grados Fahrenheit, mientras que las parrillas pueden superar los 500 grados Fahrenheit. Debido a que una parrilla de ahumado combinada debe producir temperaturas para ambas técnicas de cocción en un solo aparato, tendrá una temperatura mínima más alta que la de un ahumador y una temperatura máxima más baja que una parrilla.
Portabilidad
Las parrillas para fumar pueden pesar entre 20 libras y más de 200 libras. Las personas que guardarán el electrodoméstico o lo llevarán a diferentes lugares pueden estar mejor con un modelo más liviano, incluso si eso significa sacrificar el tamaño de la superficie de cocción.
Sin embargo, la reducción no es la única solución para la portabilidad. Muchas parrillas de ahumado vienen con dos ruedas en un lado y dos pies en el otro o con ruedas en la base de cada pata que se pueden bloquear en su lugar cuando la parrilla de ahumado está en uso. Con ruedas y posiblemente una o más asas, incluso una parrilla de ahumador de combinación grande se puede mover fácilmente por el patio.
Características adicionales
Los combos de parrilla para ahumado pueden tener algunas campanas y silbidos que vale la pena considerar.
- Medidores de temperatura van desde simples diales analógicos hasta pantallas digitales con controles de temperatura para preconfigurar las parrillas de ahumado con alimentación automática. Los medidores de temperatura son una buena adición para asar a la parrilla, pero son una necesidad para mantener un calor constante mientras se ahuma la carne durante varias horas.
- Termómetros de sonda para carne se utilizan para medir la temperatura interna del bistec, el asado u otra carne para que el cocinero pueda servir los alimentos a la temperatura ideal por dentro y por fuera.
- Conectividad inalámbrica permite que el cocinero controle la temperatura de forma remota. Simplemente conéctese a la parrilla del ahumador a través de Bluetooth o Wi-Fi usando una aplicación.
Nuestras mejores selecciones
Los productos principales a continuación se eligieron por su calidad, precio, satisfacción del cliente y de acuerdo con las consideraciones clave y los consejos de compra presentados anteriormente. Eche un vistazo para encontrar la mejor combinación de parrilla ahumadora que le ayudará a que su próxima barbacoa en el jardín sea un éxito.
Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
Si la conveniencia de la conectividad y el sabor ahumado del carbón son atractivos, vale la pena echarle un vistazo a este modelo Masterbuilt. Conecte este combo de parrilla ahumadora digital a través de Wi-Fi o Bluetooth usando un teléfono inteligente o tableta para controlar la temperatura y el tiempo de cocción. También hay un medidor de temperatura incorporado y un termómetro de sonda para carne para garantizar que los alimentos se preparen correctamente.
La parrilla del ahumador de elegante diseño pesa 147 libras pero se asienta sobre cuatro ruedas bloqueables para que pueda moverse con facilidad. La tolva tiene capacidad para hasta 10 libras de carbón en trozos o 16 libras de briquetas de carbón, suficiente para que la parrilla del ahumador se cocine hasta 15 horas antes de volver a llenarla. Tiene dos rejillas para fumar recubiertas de porcelana para una superficie total de cocción de aproximadamente 560 pulgadas cuadradas. Una vez que se establece la temperatura, el ventilador digital y la tolva alimentada por gravedad trabajarán al unísono para aumentar o disminuir la temperatura rápidamente al ajuste deseado, eliminando las conjeturas de la próxima barbacoa de jardín.
Royal Gourmet BBQ Parrilla de carbón y ahumador compensado
Tome el control manual del calor como un verdadero maestro de la parrilla y ahorre dinero con este combo de parrilla ahumadora Royal Gourmet. El ahumador grande tiene una superficie de parrilla de 183 pulgadas cuadradas en la cámara de combustión externa y 438 pulgadas cuadradas de superficie recubierta de porcelana en la cámara de cocción. Una rejilla para calentar cromada de 179 pulgadas cuadradas mantiene los alimentos cocidos a la temperatura adecuada hasta que estén listos para servir.
En lugar de un termómetro electrónico o controles digitales, este modelo manual se basa en un diseño básico y efectivo de amortiguadores de admisión y escape para controlar el flujo de calor y humo. Este Royal Gourmet es compatible con pellets de madera aromatizados y de carbón vegetal; como beneficio adicional, incluye un paquete de pellets de madera premium para barbacoa de manzana. El ahumador de 54 libras incluye un juego de ruedas para su portabilidad.
Traeger TFB57GZEO Pro Series 575 Grill, ahumador
Olvídese de pararse sobre una llama caliente. Este combo de parrilla para ahumado premium cuenta con tecnología inalámbrica que se conecta a un dispositivo móvil a través de Wi-Fi y la aplicación Traeger. La aplicación le permite al cocinero monitorear y cambiar la temperatura, así como configurar temporizadores, sin preocuparse más por controlar la comida. Esta parrilla ahumadora también se puede controlar mediante comandos de voz a través de un dispositivo doméstico inteligente Amazon Alexa compatible.
Si bien este modelo cuenta con encendido electrónico, utiliza pellets de madera como combustible, lo que le da a la comida un auténtico sabor a leña. También hay una sonda para carne incorporada para garantizar que la comida esté lista para servir. La superficie de cocción de la serie Traeger Pro mide 575 pulgadas cuadradas.
Parrilla de carbón Kamado Joe KJ23RHC Classic II, 18 pulgadas
Este combo de parrilla ahumadora de carbón de cerámica Kamado Joe tiene una superficie de cocción de 254 pulgadas cuadradas dividida entre dos parrillas escalonadas, lo que permite colocar los cortes más delgados en la parrilla para que las carnes gruesas y finas estén listas para servir aproximadamente al mismo tiempo. Controle la parrilla del ahumador de cerámica con un respiradero superior para asar a la parrilla o ahumar, y controle la temperatura con el indicador de temperatura incorporado. Su cuerpo de acero de calibre 22 recubierto de porcelana está construido para una mayor durabilidad. Se pueden desbloquear cuatro ruedas en la parte inferior del soporte para mover la unidad de 250 libras según sea necesario.
Char-Broil, el ahumador infrarrojo Big Easy TRU
Cuando la portabilidad es clave, esta parrilla de ahumado liviana podría ser el boleto. Tiene dos asas de transporte laterales para llevar y una base elevada que permite colocarlo en la mayoría de las superficies planas resistentes al calor.
Esta parrilla ahumadora de 22 libras utiliza elementos de calentamiento infrarrojos para asar en una superficie de 180 pulgadas cuadradas o asar en la canasta para asar incluida. También se puede conectar un tanque de propano portátil para asar rápidamente a alta temperatura. Una caja de ahumado de montaje lateral permite utilizar pellets de madera para proporcionar calor lento y constante para ahumar. Controle la temperatura con el termómetro para carnes, luego limpie de manera rápida y eficiente, gracias a los estantes extraíbles y la bandeja de grasa.
Z GRILLS ZPG-550A 2022-2023 Parrilla y ahumador de pellets de madera
Asar a la parrilla para principiantes y cualquier persona que prefiera un enfoque de no intervención para asar a la parrilla o fumar pueden encontrar que el Z Grills ZPG-550A es una excelente opción. Hace de todo, desde controlar el encendido hasta configurar y mantener temperaturas constantes. Este combo de parrilla de ahumado desplazado tiene capacidad para hasta 16 libras de pellets de madera, que se agregan gradualmente mediante la tolva alimentada por gravedad y el sinfín según los ajustes de temperatura seleccionados para mantener la temperatura ideal.
El interruptor de encendido electrónico significa que no hay necesidad de jugar con fósforos o un encendedor: simplemente presione el botón de encendido, ajuste la temperatura entre 180 y 450 grados Fahrenheit y deje que el ahumador se ponga a trabajar. Hay una superficie de cocción de 423 pulgadas cuadradas y una rejilla para calentar de 167 pulgadas cuadradas para un espacio total de 590 pulgadas cuadradas para los alimentos. La unidad pesa alrededor de 100 libras y tiene dos ruedas para movilidad.
Desplazamiento vertical de servicio pesado Dyna-Glo Signature Series
El exterior de acero con recubrimiento en polvo de este combo de parrilla ahumadora es altamente resistente a la humedad y la corrosión para mayor durabilidad. El ahumador vertical y la parrilla de compensación tienen una superficie de cocción combinada de 1382 pulgadas cuadradas. Cinco rejillas cromadas en el ahumador vertical se colocan en diferentes niveles, lo que permite preparar una variedad de alimentos al mismo tiempo.
Este combo de parrilla ahumadora Dyna-Glo puede funcionar con carbón o pellets de madera. El diseño vertical proporciona un buen flujo de aire y humo a través de la cámara de cocción. Las zonas de cocción indicadas ayudan a determinar las temperaturas ideales para ahumar, hacer barbacoas y asar a la parrilla (una ventaja para los principiantes), y los cocineros pueden controlar el calor con el medidor de temperatura incorporado. Toda la parrilla del ahumador de 125 libras se asienta sobre dos resistentes patas de acero y dos ruedas resistentes para moverse con facilidad por el patio o al cobertizo para su almacenamiento.
Ahumador de toboganes Camp Chef PG24MZG SmokePro
¿No tiene ganas de preocuparse por las rejillas de ventilación para obtener la temperatura ideal? Este combo de parrilla ahumadora de pellets tiene una tolva alimentada por gravedad que puede mantener temperaturas constantes dentro de ± 20 grados Fahrenheit. Este control de precisión proporciona resultados fiables al ahumar carne a un ritmo lento y lento. También tiene varios ajustes preestablecidos diferentes para asar a la parrilla y ahumar.
El combo de parrilla ahumadora tiene un rango de temperatura de 175 a 400 grados Fahrenheit y ofrece 811 pulgadas cuadradas de espacio de cocción dividido entre una superficie de cocción más baja y una más alta. La parrilla del ahumador pesa 145 libras y viene con una bolsa de 20 libras de pellets de madera dura. También tiene un estante plegable en la parte delantera de la parrilla y un par de ruedas en un lado para facilitar su traslado y almacenamiento.
Preguntas frecuentes sobre los combos de parrilla ahumadora
Si aún desea obtener más información sobre el uso de un combo de parrilla ahumadora para obtener la comida con el mejor sabor, lea detenidamente las respuestas a estas preguntas frecuentes.
P. ¿Se puede fumar y asar a la parrilla al mismo tiempo?
Sí, puede fumar y asar al mismo tiempo. Sin embargo, debe controlar la temperatura a lo largo de todo el combo de la parrilla del ahumador para asegurarse de que la comida esté completamente cocida.
P. ¿Cómo sazono mi fumador?
Condimentar a un fumador se refiere a crear una barrera de aceite en el metal. Si bien este no es un paso necesario, puede ayudar a proteger las rejillas de la parrilla de la oxidación. Puede condimentar su ahumador rociando el interior con aceite de cocina, como semilla de uva o canola, y calentándolo a una temperatura alta durante tres o cuatro horas antes del uso inicial.
P. ¿Cuánto tiempo debo ahumar la carne?
El tiempo ideal de ahumado depende del tipo de carne, el grosor del corte y la temperatura del ahumador. En promedio, ahumar un corte de carne como costillas o lomo tomará de seis a ocho horas, pero los cortes más gruesos como la pechuga pueden demorar más de 24 horas.
P. ¿La carne ahumada es mala para usted?
Con moderación, hay poco riesgo al comer carne ahumada. Sin embargo, la carne ahumada, al igual que otros tipos de carnes procesadas, puede ser perjudicial para la salud si se consume en cantidades suficientemente elevadas. Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, el proceso de fumar puede involucrar carcinógenos que pueden aumentar el riesgo de cáncer. Las piezas carbonizadas que parecen negras y escamosas no deben comerse porque pueden contener carcinógenos.