Los afiladores de cuchillos son un multiplicador de la eficiencia, y los mejores afiladores de cuchillos eléctricos dan nueva vida a los cuchillos viejos al pulirlos de nuevo a la condición de recién salidos de fábrica, o mejor. Tener un afilador de calidad a mano le permite actualizar múltiples herramientas de cocina.
Los afiladores de cuchillos funcionan limando el bisel desafilado del filo de una hoja para restaurar su nitidez. Las técnicas tradicionales de afilado incluían pasar manualmente una hoja a lo largo de una piedra. Con los afiladores modernos, es muy fácil afilar y pulir los bordes de la hoja para obtener la máxima eficiencia.
- MEJOR GENERAL: Afilador de cuchillos eléctrico profesional Presto
- SUBCAMPEÓN: Chef’sChoice 250 Hone Híbrido Eléctrico y Manual
- MEJOR BANG PARA EL DOLOR: Afilador de cuchillos eléctrico Presto 08800 EverSharp
- SELECCIÓN DE ACTUALIZACIÓN: Chef’sChoice Trizor XV EdgeSelect
- MEJOR COMPACTO: Afilador SHARPAL 191H para cuchillos rectos y dentados
Qué considerar al elegir el mejor afilador de cuchillos eléctrico
El material de la rueda de afilado, las guías de ángulo y la seguridad se encuentran entre las consideraciones clave en las que los compradores deben pensar al elegir el mejor afilador de cuchillos eléctrico para cocina o taller. Siga leyendo para aprender todo sobre los afiladores de cuchillos eléctricos antes de realizar una compra.
Rueda de afilado
Los discos de afilar están hechos de cerámica, metal o piedra y, a veces, están incrustados con partículas de diamante. Refinan el bisel en el borde de la hoja de un cuchillo quitando el material desafilado y puliendo el borde.
Debido a que los afiladores de cerámica son sintéticos, sus medidas de grano son muy precisas. Ajustar el mejor grano para un afilado preciso es fácil y asequible con la cerámica, pero debido a que la cerámica puede estar hecha de una variedad de materiales sintéticos, encontrará algunas variaciones en el rendimiento de los productos de diferentes fabricantes. Las superficies de afilado que incorporan diamantes son delgadas pero extraordinariamente duraderas.
Numero de etapas
Hay dos etapas para mantener la hoja de un cuchillo: afilar y afilar. Afilar es quitar el material sin filo del borde de la hoja. Afilar es pulir o afilar el filo de la hoja.
Cuanto más romo sea un borde, más gruesa debe ser la arena de la rueda de afilar. Cuando está afilando y puliendo una hoja, necesita un material de afilado más fino. Los mejores afiladores de cuchillos eléctricos tienen múltiples ranuras, algunas de grano grueso y otras de grano medio y fino, lo que permite afilar las hojas a la perfección, sin importar lo desafiladas que estén cuando las inserta por primera vez en el afilador.
Los mejores materiales para afilar tus cuchillos de cocina tienen mucho que ver con los materiales con los que están hechos tus cuchillos. Por ejemplo, los cuchillos de acero inoxidable se afilan utilizando diferentes materiales y métodos que los cuchillos de cerámica. Consulte los consejos de afilado de su fabricante de cuchillos a medida que refina su búsqueda de los mejores afiladores de cuchillos eléctricos.
Guías de ángulo
La guía de ángulo, a veces llamada sistema de ángulo controlado o guía de afilado, dirige la hoja hacia la rueda de afilado en el ángulo adecuado.
El ángulo en el que la hoja se encuentra con la rueda es fundamental. Un ángulo inadecuado resultará en un borde dañado o afilado de manera ineficaz. Para los afiladores de cuchillos a mano alzada, mantener el ángulo adecuado es una de las técnicas de afilado más difíciles de dominar. Algunos afiladores de cuchillos eléctricos incluyen guías que garantizan un afilado en ángulo perfecto para obtener el bisel más fino posible.
Los cuchillos de cocina generalmente tienen ángulos de afilado de 17 a 22 grados, pero otros tipos de hojas pueden tener diferentes ángulos de afilado. Es importante determinar los ángulos de afilado de sus cuchillos antes de comprar un afilador de cuchillos eléctrico para asegurarse de que el afilador que seleccione pueda acomodar sus cuchillas.
Seguridad
Para garantizar la experiencia de afilado de cuchillos más segura posible, consulte atentamente las instrucciones del fabricante antes de utilizar un afilador de cuchillos eléctrico. Debido a que el material ultraduro se triturará contra el acero u otros materiales de la cuchilla, un trabajo fallido podría arruinar las costosas cuchillas, dañar el afilador o causar lesiones.
No utilice afiladores de cuchillos eléctricos para afilar herramientas de jardín, hojas dentadas, tijeras o cualquier otro tipo de cuchillo a menos que el aparato esté diseñado específicamente para ello. Recuerde, exponer aparatos eléctricos, como éste, al agua o lubricantes puede causar una descarga eléctrica, así que utilícelos solo en interiores.
Nuestras mejores selecciones
No todos los afiladores de cuchillos eléctricos son iguales, y el afilador que sea mejor para usted puede no ser la mejor opción para otro cocinero casero. Hay una variedad de afiladores de cuchillos eléctricos de calidad para cada presupuesto y nivel de habilidad. A continuación se muestra una colección de los mejores afiladores de cuchillos eléctricos para que sus cuchillos de cocina sin filo vuelvan a la vida.
Afilador de cuchillos eléctrico profesional Presto
Con su sistema de afilado de cerámica, el afilador de cuchillos eléctrico profesional de Presto afila las hojas desafiladas para que sean afiladas en solo tres etapas. Las guías de este afilador y el selector de grosor de la hoja ayudan a eliminar las conjeturas sobre el ángulo óptimo en el que afilar sus cuchillos. Este dispositivo se adapta a todo tipo de cuchillos, desde hojas de caza gruesas hasta cuchillos de pelar más pequeños.
Con unas dimensiones de 18 pulgadas por 11 pulgadas por 2 pulgadas, una de las desventajas de este afilador Presto es que sacrificará algo de espacio en el mostrador a cambio de su conveniencia multifunción.
Chef'sChoice 250 Hone híbrido eléctrico y manual
Este afilador eléctrico de Chef'sChoice utiliza abrasivos de diamante ultrafinos en un proceso de afilado y bruñido de tres etapas que deja un borde súper afilado. Las dos primeras etapas utilizan abrasivos de diamante delgados y duraderos para afilar las hojas desafiladas. Debido a que la tercera etapa del proceso de afilado, la etapa de afilado, es manual, no eléctrica, puede sacar el afilador para un afilado y pulido rápido sin enchufar el dispositivo. También puede afilar bordes dentados, como cuchillos de pan, en este modo manual.
Este afilador logra excelentes resultados en un espacio reducido, pero no tiene algunas de las funciones avanzadas que encontrará en los modelos de la competencia.
Afilador de cuchillos eléctrico Presto 08800 EverSharp
Presto vuelve a formar parte de nuestra lista con el afilador de cuchillos eléctrico 08800 EverSharp. El hermano pequeño del modelo Professional de Presto ofrece un sistema de afilado de dos etapas con una guía de ángulo incorporada que asegura un contacto preciso con sus ruedas de afilado de zafirita.
Este modelo no ofrece todas las funciones de las otras ofertas de Presto, pero es un afilador sencillo y eficaz. Sin embargo, esta unidad puede tener problemas con aceros más gruesos o más duros y no afila las hojas dentadas.
Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect
Este potente afilador de cuchillos eléctrico de calidad profesional afila cuchillos de estilo japonés y europeo en tres etapas. Además, el Trizor XV puede convertir cuchillos de cocina con ángulos de 20 grados en un filo de 15 grados más preciso, que es más afilado que algunos ajustes de fábrica. Aunque su capacidad para convertir una hoja de 20 a 15 grados es impresionante, tenga en cuenta que se necesitan docenas de golpes por hoja para lograr esta conversión.
Este afilador de cuchillos mide 12 pulgadas por 6 pulgadas por 6.4 pulgadas, lo que lo hace lo suficientemente pequeño como para guardarlo en un gabinete, pero quizás un poco grande para dejarlo en el mostrador de una cocina compacta. Este sistema de afilado ganó la opción de actualización porque con él puede perfeccionar su juego completo de cuchillos de cocina a una fracción del costo de contratar a un afilador profesional para hacerlo. Este modelo Chef'sChoice también puede acomodar hojas dentadas y cuchillos de caza.
Afilador SHARPAL 191H para cuchillos rectos y dentados
Diminutivo a 2,76 pulgadas por 2,36 pulgadas por 2,76 pulgadas, este afilador valiente emplea un proceso de afilado de tres etapas. Sus hojas de carburo de tungsteno y cerámica afilan y afilan hojas rectas, dentadas o de tijera.
El Sharpal tiene un gran impacto en un paquete pequeño. Las guías de ángulo de afilado óptimas preestablecidas permiten una operación sin problemas. Tres ventosas de alta resistencia aseguran el afilador al mostrador con una potente succión, por lo que no tendrá que preocuparse de que el afilador se mueva mientras lo usa. Es lo suficientemente pequeño como para guardarlo en un cajón, pero con un estilo tan moderno, es lo suficientemente agradable como para dejarlo en el mostrador también.
Preguntas frecuentes sobre los afiladores de cuchillos eléctricos
Si todavía tiene algunas preguntas sobre los afiladores de cuchillos eléctricos, consulte nuestra lista de preguntas frecuentes para acceder rápidamente al mejor afilador de cuchillos eléctrico para usted.
P. ¿Qué es el proceso de bruñido y con qué frecuencia debo hacerlo?
El bruñido afila el filo de una hoja puliendo el acero con un material fino y afilado. Los cuchillos de acero inoxidable deben afilarse cada dos o cuatro usos.
P. ¿Los chefs profesionales utilizan afiladores de cuchillos eléctricos?
Algunos chefs prefieren afilar a mano sus implementos, pero los afiladores de cuchillos eléctricos se encuentran en cocinas profesionales de todo el mundo. Proporcionan resultados profesionales en minutos con un entrenamiento mínimo.
P. ¿Los afiladores de cuchillos son malos para los cuchillos?
Los afiladores de cuchillos eléctricos pueden dañar los cuchillos si se usan incorrectamente. Lo importante a recordar es que no todos los afiladores eléctricos se adaptan a todo tipo de cuchillas. Consulte las recomendaciones del fabricante de sus cuchillos, el material de construcción y el ángulo para determinar el mejor afilador de cuchillos eléctrico para su cocina.
P. ¿Se desafilan los afiladores de cuchillos?
El material de afilado perderá eficacia con el uso y puede ser necesario reemplazarlo, aunque los afiladores que utilizan materiales de afilado de diamante ultraduros duran mucho más.
P. ¿Cuánto duran los afiladores eléctricos?
Un afilador de diamantes de calidad puede durar hasta 20 años, pero es posible que los modelos de menor calidad que utilizan otros materiales de afilado deban ser mantenidos o reemplazados anualmente.