Los gránulos de madera son la opción ideal para fumar porque producen un humo intenso que sella rápidamente la humedad natural mientras agrega un sabor ahumado irresistible a sus comidas favoritas. Lograr los mismos resultados con astillas de madera requeriría que use casi el doble del peso en su tambor, bala o ahumador de huevos.
La elección de los mejores pellets de madera depende de los sabores que desee agregar a su comida, el tipo de comida que está fumando y si desea un perfil de sabor mezclado o un perfil de sabor singular. Eche un vistazo a los mejores productos de pellets de madera a continuación para tener una idea de qué pellets de madera son adecuados para su gusto.
- MEJOR GENERAL: Luisiana Grills 55405 Competition Blend Pellets
- MEJOR BANG PARA EL DOLOR: Paquete económico variado de pellets para fumar de madera BBQrs Delight
- MEJOR MESQUITE: Traeger Grills PEL305 Pellets de madera dura de mezquite
- MEJOR HICKORY: CookinPellets 40H Hickory Pellets de ahumado
- MEJOR DULCE Y AHUMADO: Pellets de madera dura de manzana premium de Green Mountain Grills
- MEJOR MEZCLA GOURMET: Pellets de madera dura Bear Mountain BBQ - Mezcla gourmet
- MEJOR MEZCLA DE CARBÓN: Pellets de madera para asar a la parrilla Lumber Jack BBQ
- MEJOR SABOR DE WHISKY: Pellets para barbacoa ahumados de Jack Daniel's
Qué considerar al elegir los mejores pellets de madera
Antes de elegir pellets de madera para ahumar sus alimentos, asegúrese de haber seleccionado pellets aptos para alimentos. Los pellets de calefacción deben usarse exclusivamente con una estufa de pellets o estufa de leña y no para cocinar porque están hechos con madera de menor calidad y otros aditivos que pueden disminuir el sabor de la comida y potencialmente causarle daño. Siga leyendo para conocer las consideraciones más críticas sobre los pellets de madera.
Tipos y sabores de madera
Los pellets de madera vienen en muchos tipos y sabores diferentes que se pueden utilizar para mejorar el sabor de su comida cuando se combinan correctamente. Algunas de las más comunes son la mezcla de competición, mezquite, nogal, manzano, mezcla gourmet, mezcla de madera de frutas y mezcla de carbón.
- Mezcla de competición combina maderas duras de cerezo, nogal y arce para producir un sabor dulce y ahumado con un sabor afrutado, ideal para una amplia variedad de alimentos, como carne de res, cerdo, frutas o verduras.
- Mezquite Los pellets de madera tienen un aroma robusto y un sabor seco ahumado que se caracteriza por una dulzura persistente que impregnan su comida, lo que hace que los pellets de mezquite sean una buena opción para el pollo y el cerdo.
- Nuez dura Los pellets de madera le dan a su comida un sabor a tocino ahumado que es ideal para ahumar asados.
- Applewood los pellets tienen un sabor ahumado mezclado con un dulzor suave, lo que los hace ideales para ahumar cerdo.
- Gastrónomo mezcla mezcla varios sabores atrevidos, que incluyen nuez, nogal y mezquite, para agregar un sabor con cuerpo a su pollo, cerdo o pescado.
- Fruitwood los gránulos tienen un olor dulce y un sabor dulce, con un sabor persistente que combina bien con la carne de res, pollo y cerdo.
- Mezclas de carbón Dé a sus alimentos un sabor a carbón robusto y ahumado similar al sabor de los alimentos cocinados sobre una parrilla de carbón.
Madera 100% saborizada frente a mezclas
El sabor de los gránulos de madera se puede separar en mezclas de sabor o perfiles de sabor singulares, más comúnmente denominados madera 100 por ciento aromatizada.
- Madera 100% aromatizada puede referirse a un perfil de sabor único o puede referirse a la pureza de los pellets de madera si están hechos sin relleno. Esto tiene la ventaja de garantizar que no está contaminando sus alimentos. Estos pellets de madera también pueden incluir otros tipos de madera, como con una mezcla de competencia, pero no se pueden hacer con masilla para madera.
- Mezclas de sabores puede ser menos costoso que los gránulos de madera con sabor al 100 por ciento porque generalmente usarán un porcentaje de relleno en combinación con dos o más tipos de madera. Si bien estas mezclas le permiten usar diferentes tipos de madera en una variedad de combinaciones, tienden a producir un resultado de menor calidad en comparación con los pellets de madera sin relleno.
Maridaje de alimentos
Deberá elegir un sabor de pellets de madera apropiado, según el tipo de alimento que esté fumando.
- Carne de vaca se beneficia de los pellets de madera de carbón vegetal, nuez, mezquite, nogal, mezcla gourmet y mezcla de competencia.
- Aves de corral es mejor con sabores más ligeros ofrecidos por la mezcla de competencia, mezquite, nogal, manzana, fruta y pellets de madera de mezcla gourmet.
- Cerdo ofrece su propio sabor dulce que realza los sabores de manzana, fruta, mezquite, nogal, mezcla gourmet y pellets de madera de mezcla de competición.
- Mariscos tiene un perfil de sabor estrecho que en realidad solo se resalta con pellets de madera de mezcla de competencia, manzana o fruta.
- Frutas y vegetales debe ahumarse con pellets de madera de nogal, manzana, fruta o mezcla de competición para obtener los mejores resultados.
Fuerza del sabor
Los pellets de madera vienen con una variedad de sabores, desde suaves a fuertes, lo que hace que ciertos sabores sean ideales para un tipo específico de comida e inapropiados para otro tipo de comida.
- Sabores suaves de pellets de madera son mejores para ahumar mariscos, aves, verduras y frutas, pero también se pueden usar para acentuar un fuerte sabor a carne de res o cerdo. Estos pellets de madera incluyen aliso, arce, haya, manzana y cereza.
- Sabores de pellets de madera medianos como el roble, la pera o el melocotón se usan con menos frecuencia, pero pueden agregar un sabor distintivo a las aves de corral y el cerdo.
- Sabores fuertes de pellets de madera típicamente incluyen nogal, nuez, nuez y mezquite. Estos gránulos de madera producen sabores potentes que se absorben fácilmente en las costillas, la paleta de res y las aves de corral, aunque estos sabores pueden abrumar a los alimentos más delicados, como el pescado.
Tu fumador
Tome su cepillo para parrilla y limpie las rejillas antes de comenzar a cocinar, pero asegúrese de tener los pellets de madera correctos para su parrilla o ahumador. Si bien muchos pellets de madera pueden funcionar con una variedad de parrillas o ahumadores, algunos productos solo están diseñados para funcionar con uno o dos utensilios de cocina.
Los tipos de fumadores comunes incluyen los fumadores de propano / gas, los fumadores de carbón, los ahumadores compensados, los ahumadores de pellets, los ahumadores eléctricos, los ahumadores a la parrilla de huevos o las parrillas kamado y las parrillas para hervidor de agua. Los pellets de madera se pueden usar con ahumadores compensados, ahumadores de pellets, parrillas kamado y parrillas para hervidor de agua, además de proporcionar un realce básico del sabor a los ahumadores de gas, carbón y eléctricos si así lo indica el fabricante.
Nuestras mejores selecciones
Los productos a continuación fueron elegidos por su calidad y valor para ayudarlo a encontrar los mejores pellets de madera para sus necesidades de ahumado y asado.
Luisiana Grills 55405 Competition Blend Pellets
No se preocupe por quedarse sin pellets de madera con esta enorme bolsa de 40 libras de pellets de mezcla de competición que están hechos de madera dura 100% natural, de combustión limpia, procedente de América del Norte. Este tipo de combinación de sabores se usa típicamente en competiciones de ahumado porque el perfil de sabor es lo suficientemente flexible como para que pueda combinarse con una variedad de alimentos desafiantes con gran efecto.
La mezcla contiene aproximadamente 50 por ciento de arce, 25 por ciento de nogal y 25 por ciento de madera de cerezo, lo que le da a su comida un sabor dulce, salado y agrio, similar a un sabor afrutado, que mejora en gran medida una amplia gama de alimentos que incluyen carne de res, cerdo y aves. , pescado, cordero, caza, verduras y frutas. Sin embargo, el fabricante recomienda utilizar estos pellets exclusivamente en parrillas de pellets o ahumadores de pellets.
Paquete económico variado de pellets para fumar de madera BBQrs Delight
En lugar de obtener una bolsa enorme de pellets de madera de un solo sabor, puede probar seis sabores diferentes con este paquete de variedad asequible. Estos gránulos se pueden usar con muchos tipos de parrillas al aire libre o ahumadores, incluidos los de gas, carbón y eléctricos, y no es necesario remojarlos antes de usarlos para una quema duradera con humo.
El paquete viene con una libra de cada sabor con aproximadamente 10 usos por bolsa. Los sabores incluyen manzana, nogal, mezquite, cereza, nuez y whisky Jack Daniel's, lo que le brinda una variedad de opciones para ayudar a mejorar el sabor de su comida. Debido a la amplia variedad de sabores de pellets, este paquete económico se puede usar de manera efectiva con la mayoría de las carnes, sustitutos de la carne, verduras y frutas que desee fumar.
Traeger Grills PEL305 Pellets de madera dura de mezquite
Si hay un sabor de pellets de madera que se conoce en todo el suroeste, tendría que ser mezquite. Este favorito del sudoeste le da a su comida un sabor seco ahumado, que se caracteriza por una dulzura persistente. Esta bolsa de 20 libras de pellets de madera de mezquite está hecha de madera dura 100% natural sin agentes aglutinantes ni rellenos.
Los gránulos se han obtenido de forma sostenible en los Estados Unidos con madera dura 100 por ciento virgen o no reciclada que se quema con un humo azul limpio, lo que le permite ahumar su comida durante horas para darle ese sabor ideal. Use estos gránulos con aves, res y pescado para experimentar realmente el sabor audaz del mezquite.
CookinPellets 40H Hickory Pellets de ahumado
Si bien no debe pasarse por alto el sabor de los pellets de madera de nogal, esta bolsa de pellets de madera tiene otro factor clave a su favor: la cantidad de pellets que obtiene en una sola bolsa. Esta bolsa de pellets de madera pesa 40 libras, lo que garantiza que tenga suficientes pellets para muchas sesiones largas de ahumado. Los gránulos están hechos 100 por ciento de madera de nogal, que produce un humo de combustión limpia capaz de complementar la mayoría de la carne y los sustitutos de la carne que fuma.
Los gránulos no contienen aditivos ni rellenos, incluidos los rellenos de madera de roble y aliso que son típicos en otros productos 100% naturales. Después de secar antes del envasado, los gránulos de madera de nogal tienen un bajo contenido de humedad que los hace fáciles de encender. También tienen poca ceniza o polvo, por lo que puedes ahumar tu comida por más tiempo sin tener que agregar más gránulos.
Pellets de madera dura de manzana premium de Green Mountain Grills
Los gránulos de madera de manzano son una excelente manera de darle a su comida un sabor dulce y afrutado, mientras que al mismo tiempo le dan a la comida un sabor ahumado profundo que le hará la boca agua mientras espera a que termine de ahumar o asar a la parrilla. Los pellets de madera son 100% naturales, hechos de roble rojo, manzano y nogal americano no reciclados, sin rellenos, aglutinantes ni aditivos.
Estos pellets de madera de manzana tienen un tamaño de diámetro mayor que los pellets de madera estándar, lo que les permite arder durante un período de tiempo más largo. La bolsa pesa 28 libras y se ha secado para que los gránulos se quemen más fácilmente mientras producen menos cenizas, lo que hace que la limpieza sea una tarea más agradable. Adecuado para carne de res, aves, cerdo, pescado, verduras y caza.
Pellets de madera dura Bear Mountain BBQ - Mezcla gourmet
Esta bolsa de 20 libras de pellets de madera es una excelente opción para los fumadores poco frecuentes que necesitan pellets de madera con un perfil de sabor que puede combinar con casi cualquier opción de comida. Los gránulos de madera dura Bear Mountain BBQ combinan sabores de nogal, arce, cereza y roble para proporcionar un sabor ahumado que tiene un matiz claramente dulce. Este sabor equilibrado se destaca y realza la carne de res, cerdo, pescado, aves, cordero, verduras y frutas.
Los pellets de madera de mezcla gourmet están hechos de madera dura 100% natural, lo que significa que no contienen aglutinantes, rellenos ni aditivos. Estos pellets también se pueden utilizar con la mayoría de parrillas y ahumadores, incluidos los ahumadores y parrillas de pellets, los ahumadores y parrillas de gas, los ahumadores y parrillas de carbón, y los ahumadores y parrillas eléctricas.
Pellets de madera para asar a la parrilla Lumber Jack BBQ
Las mezclas de carbón en pellets de madera pueden venir en una variedad de combinaciones de sabores que acentúan el sabor de los alimentos cocinados con carbón, pero pocos sabores se acercan a esta mezcla de nogal y carbón. Ahuma costillas de cerdo, paleta de res o pollos completos con estos gránulos de madera para sellar la humedad natural e infundir a tus alimentos un sabor robusto y ahumado a carbón.
Los gránulos de madera se fabrican en los Estados Unidos y vienen en una bolsa grande de 20 libras que tiene un asa de transporte fácil de usar. Estos gránulos de nogal y carbón vegetal están hechos con fibra de árbol 100 por ciento no reciclada que no contiene aditivos, por lo que sabe que los gránulos se queman limpios. Utilice estos pellets con parrillas de pellets de madera o ahumadores de pellets de madera.
Pellets de barbacoa ahumados de Jack Daniel's
Los gránulos para barbacoa ahumados de Jack Daniel’s se elaboran con carbón vegetal de la destilería de Lynchburg, Tennessee, donde el carbón se remoja en whisky durante semanas antes de mezclarlo con madera de roble y convertirlo en gránulos de madera. Este proceso le da a los gránulos de madera un fuerte sabor a carbón y whisky que agrega un sabor fuerte e impregnado a los cortes gruesos de carne de res, cerdo y cordero.
Estos gránulos de madera vienen en una bolsa grande de 20 libras y están hechos de madera de roble 100% natural. Sin rellenos, los pellets se queman limpiamente y no producen mucha ceniza. Esta fórmula de pellets es adecuada para parrillas de pellets y ahumadores, pero los pellets son susceptibles a la humedad, por lo que debe guardarlos en un recipiente sellado cuando no estén en uso.
Consejos para el uso de pellets de madera
Antes de comprar pellets de madera para su parrilla o ahumador, debe asegurarse de seleccionar un producto apto para alimentos en lugar de calentar pellets. Se fabrican para su uso en estufas de pellets de madera para producir calor, no para asar ni ahumar alimentos.
Cuando abras la bolsa de pellets de madera por primera vez, no los pongas en remojo. Los pellets de madera no necesitan ser remojados antes de su uso como astillas de madera. También debe inspeccionar los gránulos en busca de moho u hongos cada vez que los use, extendiéndolos alrededor de la parrilla con sus pinzas para parrilla. Guarde los gránulos en un recipiente seco y sellable para asegurarse de que la humedad no se filtre en los gránulos, haciendo que se degraden en calidad y sabor.
- Asegúrese de usar pellets de madera aptos para alimentos y no simples pellets para calentar sus alimentos.
- Siempre debe inspeccionar sus gránulos para asegurarse de que no haya signos de moho u hongos que puedan contaminar sus alimentos.
- Los pellets de madera no necesitan ser remojados en agua antes de su uso.
- Guarde sus gránulos en un recipiente seco y sellable.
Preguntas frecuentes sobre sus nuevos pellets de madera
Antes de invertir en un nuevo tipo de pellets de madera, eche un vistazo a estas preguntas frecuentes y sus respuestas a continuación.
P. ¿Son seguros los pellets de madera?
Sí, cuando los gránulos de madera se utilizan y almacenan correctamente, son seguros, aunque debe asegurarse de obtener gránulos de calidad alimentaria para ahumar sus alimentos.
P. ¿Cuál es la diferencia entre pellets y astillas de madera?
Los pellets de madera están hechos de madera dura finamente molida y comprimida, mientras que las astillas de madera son piezas de madera dura que se han pasado por una trituradora de madera. Los pellets también son más adecuados para ahumar carnes porque se queman a una temperatura más alta y a un ritmo más lento que las astillas de madera. Mientras que las astillas de madera son mejores para asar a la parrilla. También debe tenerse en cuenta que no es necesario mojar los pellets de madera, pero mojar las astillas de madera es una forma eficaz de reducir la velocidad de combustión durante más tiempo en la parrilla.
P. ¿Es necesario remojar los pellets de madera antes de usarlos?
No, no es necesario remojar los pellets de madera antes de usarlos. De hecho, remojarlos o incluso almacenarlos en condiciones húmedas puede degradar la calidad de los gránulos.
P. ¿Puede usar astillas de madera en un tubo de ahumado de pellets?
Sí, puede usar astillas de madera en un tubo de ahumado de pellets, pero terminará usando una cantidad significativamente mayor de astillas de madera que si hubiera usado pellets. Los pellets de madera también son mucho más sabrosos que las astillas de madera, por lo que es mejor usar pellets si los tiene.
P. ¿Cuánto duran los pellets de madera en un ahumador?
Esto depende de qué tan alto o bajo esté configurado para quemar el ahumador, pero en promedio se necesitarán entre 8 y 26 horas para quemar una bolsa completa de 40 libras de pellets de madera.