Para muchos anfitriones de Acción de Gracias, la diversión, la familia y la comida de las fiestas marcan la culminación de un proceso de un mes: decoración diligente, planificación de invitados y, sobre todo, preparación de comidas a gran escala. Los menús se elaboran con la programación del horno en mente, las verduras se cortan en cubitos con días de anticipación, se miden y mezclan las frotaciones secas y se hornean a la perfección las masas de pastel de mantequilla. Pero al final del gran día, lo que queda de ese arduo trabajo a menudo se esparce al azar en el refrigerador o el congelador, donde puede ser víctima de quemaduras por congelación. No permita que los errores de almacenamiento conviertan su fiesta de Acción de Gracias en un éxito de corta duración. Cambie sus recipientes de comida y podrá conservar su festín, sin mencionar el espacio en el congelador, después de las vacaciones.
Para cosechar las frutas (y verduras) de su labor de Acción de Gracias durante todo el invierno, reúna las sobras enfriadas y transfiera una pequeña cantidad de cualquier plato a una bolsa de congelador Ziploc, exprimiendo el exceso de aire de cada uno antes de sellar. Piense en el futuro: haga que el recalentamiento sea más fácil para usted empaquetando solo la porción que recalentaría para su próxima comida, aproximadamente una o dos porciones por bolsa. Luego, deslice la bolsa llena en una segunda para crear un sello de doble capa que protegerá los alimentos del aire y la humedad. Repita este proceso con todos sus comestibles dulces y salados, etiquetando sobre la marcha.
¿Preocupado por quedarse sin? Es mejor almacenar una caja adicional de bolsas para congelador en las fiestas que contar con envoltorios de plástico que no le quedan bien o recipientes de almacenamiento voluminosos con tapas sueltas. La organización de gran tamaño no solo consume espacio que podría usarse para el más sobras y futuras compras de comestibles, pero estos métodos particulares también invitan al aire y fomentan la quema del congelador. (¡Además, nunca está de más tener estas bolsas desechables a mano para poder enviar algunas sobras a casa con los invitados sin sacrificar un plato!)
Cuando esté listo para guardar su banquete navideño, apile o agrupe alimentos similares usando canastas para una solución de espacio inteligente para su espacio limitado en el congelador. Luego, mueva los alimentos cocidos más recientemente detrás de cualquier resto que haya quedado para que no se olvide de descongelar y engullir. todas de sus productos caseros esta temporada.