El hierro fundido, bien cuidado, puede durar toda la vida. por lo menos en la cocina. Además de limpiar su sartén o sartén después de cada uso, condimentar el hierro fundido es el paso más importante que puede tomar para mantener este tipo de utensilios de cocina. El condimento es un proceso simple que deja una capa antiadherente natural, que hace que cocinar con hierro fundido no solo sea más agradable, sino también mucho más conveniente. ¿Cómo se condimenta el hierro fundido? ¡Continúe leyendo para conocer los pasos involucrados!
Herramientas y materiales- Sartén de hierro fundido
- Paños de cocina
- Toallas de papel
- Aceite vegetal
Participamos en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionarnos un medio para ganar tarifas al vincularnos a Amazon.com y sitios afiliados.
PASO 1
Para comenzar, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit antes de lavar bien el hierro fundido. Use una combinación de agua tibia y jabón para platos para eliminar cualquier residuo que se acumule con el tiempo. Una vez hecho esto, enjuague con agua y seque la sartén o sartén con un paño suave. En el futuro, recuerde no usar jabón para platos cuando limpie su hierro fundido, ya que el jabón disminuye el efecto del condimento. Después de su uso, simplemente enjuague el hierro fundido con agua y límpielo con un paño de cocina.
PASO 2
Luego, elija un aceite para usar en su condimento. Algunos expertos dicen que el aceite de linaza refinado hace el mejor trabajo. Sin embargo, está lejos de ser la opción más barata. Crisco o manteca de cerdo funcionan bien, pero en realidad cualquier aceite vegetal servirá, siempre que su punto de humo (la temperatura a la que comienza a humear) esté por encima de la temperatura normal de cocción. Sobre todo, asegúrese de no utilizar ningún aceite que tenga un sabor fuerte.
PASO 3
Vierta el aceite de su elección, extendiéndolo para cubrir uniformemente la sartén o sartén. Para obtener mejores resultados, frote el aceite elegido con un paño o una toalla de papel. Cubre cada pulgada cuadrada de la superficie de cocción.
PASO 4
Coloque el hierro fundido, boca abajo, en el horno precalentado, apoyándolo sobre la rejilla del horno con un trozo de papel de aluminio debajo. El objetivo aquí es que la sartén o sartén se caliente hasta que el aceite haya alcanzado su punto de humo. Entonces, y solo entonces, se produce una reacción química que da como resultado el revestimiento antiadherente deseado. Los diferentes aceites tienen diferentes puntos de humo. Para llevar el aceite de linaza a su punto de humo, suba el horno a su temperatura máxima. Si está usando aceite vegetal, manténgalo a 350 grados. Hornee el hierro fundido durante aproximadamente una hora, luego apague el fuego y deje que el metal se enfríe completamente antes de retirarlo.
Consejos adicionales
Con el tiempo, será necesario volver a curar el hierro fundido. Para posponer eso el mayor tiempo posible, recuerde no usar jabón para platos cuando limpie los utensilios de cocina. Simplemente enjuáguelo con agua, limpiándolo con un paño suave, no con un estropajo. Agregue un poco de sal para poder restregar, si es necesario. Cuando la superficie de hierro fundido se vuelva opaca y pegajosa, sabrá que ha llegado el momento de la temporada.