¡Hora de verano! La vida es fácil y, la mayoría de las veces, la comida se asa a la parrilla. Desde hamburguesas, perros y bistecs hasta pollo, camarones y brochetas de verduras, la comida a la parrilla y a la parrilla es esencial para la temporada de verano.
Una clave para garantizar que sus alimentos se asen a la perfección es mantener la parrilla en perfecto estado. Una parrilla en buen estado, ya sea de gas o carbón, no solo mantendrá sus alimentos seguros (así como su hogar y patio), sino que también resaltará los mejores sabores en sus adobos y adobos favoritos.
Aquí hay siete consejos de expertos para mantener su parrilla en buena forma:
1. Empiece con una buena base. Coloque una alfombrilla para salpicaduras o una almohadilla para parrilla debajo de la parrilla antes de comenzar a cocinar. Según Leslie Wheeler, directora de comunicaciones de Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA), estas almohadillas naturalmente resistentes al calor protegerán su terraza o patio de las gotas de grasa que no llegan a la bandeja de goteo.
2. Respete los principios de seguridad para parrillas de gas. Nunca fuerce un exceso de propano en un cilindro de propano líquido. Wheeler señala que, por ley, un peso de 20 libras. El cilindro puede llenarse solo hasta el 80 por ciento de su capacidad, dejando espacio para que el líquido se expanda. Compruebe si hay fugas de gas cada vez que desconecte o vuelva a conectar el regulador al cilindro. Inspeccione las mangueras en busca de abrasión y fugas antes de cada uso, utilizando una solución de agua y jabón (como se muestra a continuación), nunca una llama, para comprobar si hay fugas. Reemplace las mangueras defectuosas con un juego de reemplazo de piezas antes de operar su parrilla. Mantenga siempre abierta la tapa de la parrilla cuando encienda una parrilla de gas para evitar que se seque por la acumulación de gas. No coloque ni desconecte un cilindro de propano líquido ni altere los accesorios cuando la parrilla esté funcionando o caliente.
3. Colóquelo correctamente. Instale su parrilla en un espacio abierto y bien ventilado al menos a 10 pies de su casa. Manténgalo alejado de superficies combustibles elevadas u hojas secas y, como aconseja Wheeler, asegúrese de que todas las partes de la parrilla, incluidas las patas, estén firmemente en su lugar y estables.
4. Prepare la tetera. Antes de agregar las brasas a una parrilla de carbón, Wheeler sugiere revestir la palangana de la tetera con papel de aluminio. Una vez que haya terminado de asar a la parrilla y las brasas se hayan enfriado, simplemente envuelva las brasas y las cenizas y mezcle. Luego lava el bol y cúbrelo con papel de aluminio para la próxima vez que cocines.
5. Mantenga la rejilla limpia y cepillada. Precaliente su parrilla a 500-550 grados para quemar cualquier residuo sobrante en cenizas, luego use un cepillo de cerdas de acero inoxidable para quitar la ceniza y los escombros. Una parrilla caliente es siempre lo mejor para limpiar. (No limpie las rejillas inmediatamente después de asar; los restos de comida y las salsas obstruyen el cepillo de la parrilla). Para una limpieza más profunda, retire las rejillas cuando la parrilla esté fría y rocíe un poco de líquido para lavar platos (o coloque las rejillas en agua para cortar la grasa), luego frote con un cepillo de alambre o una almohadilla abrasiva.
6. Elimine regularmente la grasa y las cenizas. Después de cada uso, retire la bandeja inferior de debajo de una parrilla de gas, colóquela con cuidado sobre un cubo de basura y use un raspador de plástico para eliminar el exceso de grasa, recomienda el experto en asadores de Weber, Kevin Koleman. Para las parrillas de carbón, recuerde vaciar los ceniceros después de cada uno, ya que las cenizas pueden absorber la humedad y pueden causar la oxidación prematura de las piezas.
7. Manténgalo limpio, por dentro y por fuera. Limpie el exterior de la tapa de una parrilla de gas con una toalla de papel y un limpiador (limpiador de vidrio para tapas recubiertas de porcelana y limpiador de acero inoxidable para tapas de acero inoxidable), aconseja Kolman. Si su parrilla es de acero inoxidable, obtendrá los mejores resultados al pulir con el grano con una toalla de microfibra. Si nota manchas de grasa en las tapas de los extremos exteriores de la tapa o caja de cocción, límpielas con agua tibia y jabón, enjuáguelas y séquelas bien lo antes posible. Nunca use productos químicos fuertes o estropajos, ya que dañarán las superficies de acero inoxidable de su parrilla. Koleman también recomienda limpiar el exterior de su parrilla cada dos semanas con un limpiador no tóxico y no abrasivo formulado para usarse en acero inoxidable.
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