Una piedra para pizza convierte pizzas caseras, listas para hornear y congeladas en algo especial. Una corteza deliciosamente crujiente, cocida de un color marrón dorado hasta el centro, requiere la absorción de humedad, la retención de calor y la distribución de calor que ofrece una piedra para pizza. Sin embargo, si desea mantener esa piedra en las mejores condiciones, tendrá que saber cómo limpiar una piedra para pizza. El mantenimiento puede ayudar a que la piedra para pizza dure años y hacer que la pizza fluya por la casa como si fuera una pizzería del vecindario.
Herramientas y materiales- Espátula de goma o plástico
- Bicarbonato de sodio
- Cepillo de cerdas de nailon
- Ropa de microfibra
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ANTES DE QUE EMPIECES
Las piedras para pizza tienen una superficie porosa que absorbe fácilmente el líquido. Una de las razones por las que las piedras para pizza se cocinan tan bien es que absorben la humedad de la corteza, dejando una delicia crujiente. Tenga cuidado de usar solo agua en la piedra durante la limpieza. El jabón para platos u otros líquidos pueden absorberse en la piedra y luego filtrarse en la pizza la próxima vez que se use la piedra.
Las piedras para pizza solo deben lavarse a mano. Los altos volúmenes de agua de un lavavajillas y un detergente para lavavajillas pueden dañar la piedra.
PASO 1: Enfríe completamente la piedra para pizza.
Las piedras para pizza están diseñadas para absorber y redistribuir el calor, y pueden mantener ese calor durante mucho tiempo. No empieces a limpiar la piedra hasta que esté completamente fría. Comenzar el proceso antes podría resultar en una quemadura o que la piedra se caiga y se rompa. Deje que la piedra para pizza se enfríe sobre una superficie resistente al calor hasta que se sienta fría al tacto.
Consejo: No sumerja una piedra para pizza caliente en agua para enfriarla más rápido. La diferencia de temperatura puede hacer que la piedra se agriete.
PASO 2: Limpie los restos de pizza.
Los trozos de corteza, queso y aderezos se pegan inevitablemente a la superficie de la piedra para pizza. Muchas de las migas y los escombros se limpiarán; use una espátula de goma o de plástico para raspar la comida que queda. La espátula probablemente quitará la mayor parte de las migajas que quedan.
Consejo: No utilice ningún utensilio de metal en la piedra para pizza, ni para cortar pizza ni para limpiar la piedra. El metal puede rayar la superficie de la piedra, lo que puede hacer que la corteza se adhiera a la piedra la próxima vez que se use.
PASO 3: Quite suavemente los restos de comida rebeldes.
Las altas temperaturas que se utilizan para hornear pizza pueden endurecer el queso, los aderezos y la corteza de la piedra para pizza. A veces se necesita más que una espátula de goma para quitarlos. Crea una pasta arenosa usando una cucharada de bicarbonato de sodio con unas gotas de agua. Coloque la pasta sobre la piedra para pizza y frote con un cepillo de cerdas de nailon para quitar los alimentos horneados.
A continuación, humedezca un paño de microfibra y utilícelo para limpiar los residuos de pasta.
Consejo: Trate de evitar sumergir la piedra para pizza para eliminar los residuos de bicarbonato de sodio. Cualquier agua absorbida deberá secarse por completo antes de que se retire la piedra.
PASO 4: Limpiar profundamente las manchas.
A veces, las piedras para pizza tienen manchas duras de comida que no se desprenden con los métodos de limpieza habituales. Ahí es cuando llega el momento de hornear a alta temperatura. No es necesario hornear a alta temperatura cada vez que se usa la piedra para pizza, solo cuando las manchas no se eliminan por otros medios.
Coloque la piedra para pizza en el horno y ajuste la temperatura a 500 grados Fahrenheit; esto permite que la piedra para pizza y el horno alcancen la temperatura al mismo ritmo. Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura, cocine la piedra para pizza durante 1 hora. Algunas personas ponen el horno en la configuración de autolimpieza, que alcanza temperaturas aún más altas, sin embargo, puede humear.
Consejo: Deje que la piedra para pizza se enfríe completamente antes de sacarla del horno.
PASO 5: Limpie la piedra.
Use un paño de microfibra ligeramente humedecido para limpiar cualquier residuo restante. En este punto, la comida y las manchas deberían desaparecer.
PASO 6: Deje que la piedra para pizza se seque por completo.
Coloque la piedra para pizza en una rejilla para platos u otra área donde el aire pueda circular alrededor de toda la piedra. Déjelo secar completamente antes de guardarlo. Si está algo mojado, la piedra para pizza no puede absorber tanta humedad de la corteza, dejando una pizza empapada.
Estos pasos de limpieza de la piedra para pizza pueden eliminar de forma segura los alimentos y los desechos que forman parte del proceso de elaboración de la pizza. La limpieza y el mantenimiento regulares garantizan que la piedra para pizza funcione correctamente y no altere el sabor de la pizza. Con la eliminación regular de alimentos y una limpieza profunda ocasional, la piedra seguirá mejorando con el tiempo. Una piedra para pizza puede durar años con el cuidado adecuado, convirtiéndose en un método de cocción para una comida familiar favorita.