Anunciado como el primer habanero en alcanzar 1,3 millones de unidades de calor Scoville, el "Armageddon" engendrado por los británicos en realidad no es el pimiento más picante del mundo. "Carolina Reaper" todavía tiene ese título, con una "llama" asesina que el Libro Guinness de los récords mundiales tasas de 1,641,183 unidades de calor Scoville.
Originalmente basada en la dilución requerida para eliminar la quemadura de los pimientos, en estos días la escala Scoville mide los alcaloides presentes en esas frutas que causan su sabor abrasador. Aunque no es el rey del calor, es probable que "Armageddon", desarrollado por la británica Tozer Seeds, se encienda entre los amantes de la pimienta, ya que madura antes que la Reaper.
Apariencia y disponibilidad
Las plantas de pimiento "Armageddon" crecen 2 ½ pies de altura, con una extensión promedio de 1 ½ pie, y producen frutos de hasta 2 pulgadas de largo. Esas frutas requieren de 90 a 95 días para madurar, "encendiendo" de verde a rojo chisporroteante. En la actualidad, las semillas de "Armageddon" parecen ser más fáciles de obtener de los vendedores de semillas británicos que de las empresas estadounidenses. Sin embargo, las plantas se pueden pedir a Burpee o comprar en centros de jardinería que venden productos Burpee.
Bajando el calor
Los jardineros que prefieran pimientos más amables y suaves pueden optar por la "Habanada" de Burpee, anunciada como el "primer habanero sin picante". Según los informes, tiene un sabor "tropical", pero, en cuanto a esas unidades Scoville, "nada". Las personas a las que les gusta un poco más de llama en el sabor que el que poseen esos pimientos dulces, pero no quieren una fogata ardiente, deben probar los chiles poblanos primero, subiendo en la escala a los jalapeños si los poblanos no son lo suficientemente picantes.
Preparación de pimiento
Después de comprar los pimientos, colóquelos en un lugar protegido al aire libre a la sombra, solo durante unos 30 minutos el primer día. Exponga gradualmente a más tiempo al aire libre y más sol cada día durante una o dos semanas. Si se pronostican heladas, lleve las plantas al interior hasta que pase ese peligro. Una vez que los pimientos se acostumbren a pleno sol y haya pasado toda amenaza de heladas, se pueden trasplantar.
Parcela de pimienta
Elija un sitio que reciba al menos de 6 a 8 horas de luz solar por día, donde el suelo esté bien drenado con un pH entre 6.2 y 7. Evite lugares donde haya cultivado pimientos, tomates u otros miembros de la familia de las solanáceas recientemente. Si tiene la intención de cultivar los pimientos en recipientes, seleccione macetas que contengan al menos 5 galones de tierra. (Tales macetas generalmente miden alrededor de 12 pulgadas de diámetro).
Mimos a la pimienta
Al mismo tiempo que comienza a endurecer sus pimientos, esparce abono sobre la tierra en su futuro lecho y labra hasta una profundidad de 8 pulgadas. Burpee recomienda cubrir ese suelo con mantillo de polietileno negro para calentar el suelo rápidamente, ayudar a mantenerlo húmedo y eliminar las malas hierbas. Si tiene la intención de utilizar recipientes en su lugar, llénelos con mezcla para macetas orgánica fresca y coloque solo una planta en cada maceta.
Colocación de la pimienta
Si no hay aberturas para plantar en su mantillo de plástico, use una maceta de bulbos o una lata vacía para perforar agujeros de 3 pulgadas de diámetro a 18 pulgadas de distancia entre sí. Después de sacar los pimientos de sus recipientes, insértelos en esas aberturas, cavando agujeros lo suficientemente grandes como para colocar las plantas 1 pulgada más profundas de lo que crecieron en sus recipientes originales. Al colocar cada pimiento en su lugar, separe suavemente sus raíces antes de cubrirlas con tierra.
Provisiones de pimienta
Después de colocar los pimientos, mezcle 2 cucharadas de emulsión de pescado en 1 galón de agua y riegue los pimientos con ella. Dos semanas después, raspe el fertilizante orgánico de tomate de liberación lenta, que también funciona bien para los pimientos, en el suelo alrededor de sus plantas. Use 3 cucharadas por planta, repitiendo esa aplicación una vez al mes a partir de entonces. Asegúrese de que sus plantas de pimiento reciban el equivalente a 1 pulgada de agua por semana de lluvia, riego o riego manual.
Recolección de pimientos
Corta los pimientos maduros con unas tijeras de podar, dejando un poco de tallo adherido a cada uno. Siempre use guantes desechables al cortar o picar pimientos picantes y evite tocarse la cara durante ese tiempo o “sentirá la quemadura”. Guarde los pimientos dentro de una bolsa de plástico en el cajón de verduras de su refrigerador, donde deben durar de dos a tres semanas. Puede conservar sus pimientos secándolos, congelando o encurtiéndolos.