También conocida como cafetera exprés de estufa, las ollas moka producen un café rico y cremoso similar al espresso. Tienen un diseño simple pero ingenioso: el vapor se utiliza para presurizar el agua hirviendo que pasa a través del café molido y crea una infusión deliciosa y aromática.
Alfonso Bialetti, un ingeniero italiano, inventó la olla moka en 1933. Su popularidad se extendió rápidamente por toda Italia. Si bien son menos comunes en los hogares estadounidenses, se utilizan ampliamente en Europa y América Latina.
Las ollas Moka son asequibles en comparación con las cafeteras espresso estándar, lo que permite preparar un café similar al espresso como base para lattes, capuchinos y macchiatos sin una máquina costosa. Se pueden usar en estufas de gas o eléctricas, pero muchos modelos también son seguros para usar sobre una llama abierta, lo que los convierte en una excelente opción para un viaje de campamento. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo elegir la mejor olla de moka para sus necesidades.
- MEJOR GENERAL: Bialetti Express Moka Pot
- Subcampeón: Cafetera Espresso Bialetti Kitty
- MEJOR BANG PARA EL DOLOR: Imusa USA Cafetera de espresso de aluminio para estufa de 6 tazas
- MEJOR ACERO INOXIDABLE: BonVIVO Intenca Cafetera para expreso con encimera
- MEJOR ACTUALIZACIÓN: Cuisinox Roma - Cafetera de 10 tazas con superficie para estufa y moka espresso
- MEJOR PARA ESTUFA DE GAS: GROSCHE Milano Cafetera espresso con encimera Moka Olla
- MEJOR ELÉCTRICO: DELONGHI EMK6 Espresso
- MEJOR PARA VIAJAR: Cafetera espresso clásica con encimera Zulay Kitchen
Qué considerar al elegir la mejor olla de moka
Aunque se podría suponer que todas las ollas moka funcionan de la misma manera, varias características pueden afectar su funcionalidad. Tenga en cuenta estos factores importantes cuando compre la mejor olla de moka que se adapte a sus necesidades.
Aluminio vs.Acero inoxidable
Las macetas de Moka están hechas tradicionalmente de aluminio, pero muchos modelos más nuevos están hechos de acero inoxidable. Cada material tiene sus propias ventajas y desventajas únicas.
- Aluminio es económico y conduce el calor de manera eficiente, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar café. Debido a que son livianos, las macetas moka de aluminio son una elección inteligente para usar en viajes de campamento. Tenga en cuenta que deben lavarse a mano y secarse por completo para evitar que se oxiden. Muchos fabricantes desaconsejan el uso de jabón para mantener el condimento del aluminio.
- Acero inoxidable es más caro que el aluminio pero también más duradero. Las cafeteras de acero inoxidable no son porosas y no se oxidan ni corroen con el tiempo, lo que significa que son más fáciles de mantener. Estéticamente, estas macetas de moka mantienen su pátina durante más tiempo y se ven más como en casa en las cocinas modernas. Por lo general, se pueden lavar en el lavavajillas, aunque lavarse las manos es mejor para prolongar la longevidad.
Compatibilidad con estufas
El tipo de estufa en su hogar determinará qué olla moka se debe comprar. No todos los modelos son universalmente compatibles con estufas de gas, eléctricas y de inducción, así que asegúrese de confirmar que el producto que elija sea compatible con su estufa.
Muchas ollas de moka no funcionan en estufas de inducción. Este tipo de estufa utiliza electroimanes de alta frecuencia en lugar de bobinas calentadas. Requiere metales magnéticos como hierro fundido o acero inoxidable para funcionar. Para ollas moka de metal no magnético, hay difusores o adaptadores disponibles que se colocan entre el elemento de inducción y la cafetera para transmitir el calor de manera efectiva.
Sin embargo, el hecho de que una olla moka sea de acero inoxidable no garantiza que sea compatible con una estufa de inducción. Siempre consulte las pautas del fabricante para usar de manera segura el bote de moka que compra.
Manual vs. Eléctrico
Las ollas moka originales eran manuales y estaban diseñadas para usarse en una estufa, pero algunas versiones modernas son eléctricas. En lugar de calentarse en una estufa de gas o eléctrica, se enchufan a un tomacorriente de pared.
Los modelos eléctricos suelen ser más caros, pero son útiles en situaciones en las que no hay acceso a una estufa, como una oficina, una casa rodante, un estudio o un dormitorio. Una ventaja que tienen algunas ollas moka eléctricas es la función de mantener caliente, que mantiene la temperatura del café durante un período de tiempo determinado.
Seguridad
Algunas ollas de moka están equipadas con características de seguridad adicionales para evitar que los usuarios se quemen.
- Es posible que los mangos recubiertos de goma no sean tan agradables estéticamente, pero están diseñados para ser fríos al tacto al servirlos.
- Los mangos de metal de tacto frío están disponibles en algunos modelos, que mantienen la apariencia tradicional de la olla moka y son más seguros de usar.
- Las válvulas de seguridad evitan la acumulación excesiva de presión.
- Los modelos eléctricos suelen estar diseñados con una función de apagado automático.
Capacidad
Las ollas Moka vienen en una amplia gama de tamaños y tienen capacidades entre una y 18 porciones. Si bien las capacidades de las ollas de moka a menudo se miden en tazas, el tamaño de la porción estándar es en realidad de solo 2 onzas o una demitasse, que es aproximadamente del tamaño de un trago doble de espresso. Una taza estándar, por otro lado, mide 8 onzas, por lo que una porción de café moka no llenará una taza promedio. A continuación se muestran algunos tamaños estándar de macetas de moka y la cantidad de café que producen.
- Una olla de moka de 3 tazas produce 6 onzas de café.
- Una olla de moka de 6 tazas produce 12 onzas de café.
- Una olla de moka de 9 tazas produce 18 onzas de café.
- Una olla de moka de 12 tazas produce 24 onzas de café.
Estético
La mayoría de las macetas de moka del mercado mantienen el diseño tradicional de la creación de Alfonso Bialetti en 1933 y tienen una base redonda u octogonal. Si bien algunos entendidos afirman que la forma octagonal se presta a un calentamiento más uniforme, los resultados en realidad no varían mucho según la forma de la olla.
Tanto las versiones de aluminio como las de acero inoxidable tienen un aspecto metálico, aunque los modelos de acero inoxidable mantendrán su apariencia durante más tiempo. Algunos productos tienen revestimientos exteriores coloridos que pueden combinar con otros pequeños electrodomésticos de cocina.
Nuestras mejores selecciones
Habiendo aprendido sobre las macetas de moka, es hora de empezar a comprar. Estas recomendaciones toman en consideración la capacidad, el material, la compatibilidad de la estufa y características adicionales.
Bialetti Express Moka Pot
Bialetti fue fundada por Alfonso Bialetti, el inventor original de la olla moka, y sigue siendo el fabricante más respetado del dispositivo. Si bien la marca ahora fabrica varios modelos diferentes, este presenta el diseño original patentado y es la opción más versátil. Diseñado con un mango ergonómico anti-quemaduras, esta olla moka es fácil de usar. La válvula de seguridad patentada brinda protección y está cuidadosamente diseñada para facilitar la limpieza.
Esta olla moka Bialetti está hecha de aluminio, un material que conduce bien el calor. Sin embargo, el aluminio debe lavarse y secarse cuidadosamente para evitar la oxidación. Los detergentes de limpieza no son necesarios; la olla simplemente se puede limpiar con agua.
La versión de 6 tazas es liviana y pesa 1.5 libras y es compatible con estufas de gas y eléctricas.
Cafetera Espresso Bialetti Kitty
Si bien las macetas para moka de Bialetti están hechas tradicionalmente de aluminio, este modelo se actualiza al estar hecho de acero inoxidable 18/10. Tiene una capacidad para 6 tazas, para hacer un total de 12 onzas de café, y es compatible con estufas de gas y eléctricas. Los componentes del dispositivo están hechos de acero inoxidable, además del mango resistente al calor.
Junto con su material de tacto frío, el mango tiene un diseño ergonómico y deja mucho espacio entre la mano y el cuerpo de la olla para evitar quemaduras. El modelo Bialetti Kitty es completamente apto para lavavajillas. Es importante tener en cuenta que este modelo no está diseñado para usarse con tés, cacao o cualquier otra sustancia que no sea café molido.
Imusa USA Cafetera de espresso de aluminio para estufa de 6 tazas
Este modelo de estufa asequible de Imusa tiene una capacidad para 6 tazas. Imusa considera que una taza es de 1.5 onzas, por lo que la capacidad total de este modelo es de 9 onzas. Está diseñado con un mango y una perilla de tacto frío como características de seguridad adicionales. La tapa abatible y el pico vertedor lateral están diseñados para evitar derrames mientras se sirve.
Esta olla moka es compatible con estufas de gas y eléctricas. Con 15.2 onzas, es lo suficientemente liviano como para llevarlo de excursión o de campamento. Debido a que está hecho de aluminio, este producto debe lavarse a mano y no debe lavarse en el lavavajillas.
BonVIVO Intenca Cafetera para expreso con encimera
Este modelo bonVIVO tiene la rara ventaja de ser compatible con estufas de vitrocerámica, eléctricas, de gas e inducción. Si bien las macetas de moka más tradicionales están fabricadas en aluminio, este modelo está fabricado en acero inoxidable, lo que aporta beneficios añadidos. No se oxida ni se corroe con el tiempo y se puede limpiar en el lavavajillas, aunque se recomienda lavar a mano.
Las características de seguridad incluyen un mango resistente al calor y una válvula de seguridad para evitar la acumulación excesiva de presión. Tiene una capacidad de alrededor de 3 a 4 tazas y tiene capacidad para 6.8 onzas de café, aunque también está disponible una versión más grande de 10 onzas.
Esta maceta moka tiene un diseño elegante que se distingue de otros modelos del mercado y se presenta en tres acabados: cromo, cobre y negro.
Cuisinox Roma - Cafetera de 10 tazas para estufa Moka espresso
El Cuisinox está construido en acero inoxidable 18/10 de gran calibre con un acabado pulido espejo. Su elegante diseño es único, lo que hace que este modelo se destaque de otras macetas moka del mercado. El otro factor importante que distingue a esta selección es el hecho de que es compatible con estufas de inducción junto con versiones eléctricas y de gas.
Este modelo tiene una capacidad de 10 tazas. Cada "taza" mide 1.5 onzas para una capacidad total de 15 onzas. Esta cafetera es bastante pesada con 3.04 libras.
GROSCHE Milano Cafetera espresso con encimera Moka Olla
Si bien muchas ollas de moka son técnicamente compatibles con las estufas de gas, los usuarios aún pueden tener dificultades con el sobrecalentamiento de sus mangos. Eso es lo que distingue a este modelo. Fabricada por GROSCHE, esta olla de moka está diseñada específicamente con un mango extendido recubierto de goma para una protección resistente al calor. Su diseño permite que el mango se asiente lejos del cuerpo del dispositivo, proporcionando protección contra el sobrecalentamiento.
Hecho de aluminio anodizado de grado alimenticio, esta olla moka también se puede usar en estufas de propano para acampar, así como en estufas de gas y eléctricas. Está equipado con un sello de junta de silicona, que regula la presión y evita fugas. Si bien este modelo tiene un acabado plateado, las opciones de color incluyen negro, rojo y blanco. También están disponibles varias capacidades de tamaño.
DELONGHI EMK6 Espresso
Si bien las ollas moka manuales son más adecuadas tanto para acampar como para uso doméstico, los modelos eléctricos son convenientes para usar en un dormitorio, una casa rodante o cualquier otro espacio que no tenga estufa. Este tiene una capacidad para 6 tazas y está hecho de acero inoxidable. El recipiente es transparente, lo que permite a los usuarios ver el proceso de elaboración.
La olla se separa de la base, lo que permite a los usuarios servir café sin tener que luchar con un cable. La función de mantener caliente mantiene la temperatura del café hasta por 30 minutos. El peso total de esta cafetera es de 2 libras.
Cafetera espresso Zulay Classic Stovetop
Las macetas de aluminio tipo moka son ideales para acampar porque son livianas. Dado que pesa solo 10.8 onzas, este modelo es una buena opción cuando se trata de empacar liviano para un viaje donde el café podría no estar disponible. Este modelo tiene una capacidad de 3 tazas, aunque también está disponible una versión más grande de 5 tazas.
El mango y la perilla resistentes al calor evitan el riesgo de quemaduras. Es compatible con estufas de gas o cerámica y simplemente necesita enjuagarse con agua para limpiarlo. El fabricante recomienda no usar jabón porque al hacerlo se elimina la acumulación de aceite, lo que proporciona un sabor más matizado a la infusión final.
Consejos para usar una olla Moka
Las macetas Moka tienen un diseño simple y son fáciles de usar. Su funcionalidad es similar a una cafetera estándar con algunas diferencias clave. Están compuestos de tres partes principales: la cámara inferior hierve agua, el colador en forma de embudo contiene el café molido y la cámara superior recoge el café terminado.
Comience llenando la cámara inferior con agua, luego agregue café finamente molido al colador y encienda la fuente de calor. El café ha terminado de filtrarse cuando la olla de moka comienza a hacer un gorgoteo, lo que indica que debe retirarse del fuego.
- Utilice café finamente molido.
- No apisone ni comprima los posos de café.
Retire la olla de la fuente de calor cuando comience a gorgotear.
Preguntas frecuentes sobre las ollas Moka
Si aún tiene preguntas sobre cómo elegir una olla de moka, las siguientes respuestas pueden ayudar.
P. ¿Qué tamaño de maceta de moka debo comprar?
El mejor tamaño de la olla de moka depende de cuántas porciones le gustaría preparar. Cada porción o "taza" de café moka tiene entre 1,5 y 2 onzas.
P. ¿Cuál es la mejor rutina para una olla de moka?
El café finamente molido produce los mejores resultados cuando se usa una olla moka.
P. ¿El café moka es tan fuerte como el espresso?
El café Moka es menos fuerte que el espresso, pero aproximadamente dos o tres veces más concentrado que el café de goteo.
P. ¿Cómo se sabe cuando ha terminado de prepararse la olla de moka?
Cuando una olla de moka ha terminado de prepararse, produce un característico sonido de gorgoteo.
P. ¿Puedes preparar té en una tetera moka?
Algunas ollas de moka se pueden utilizar para preparar té. Simplemente coloque hojas de té en la canasta del filtro en lugar de posos de café. Sin embargo, algunos fabricantes no recomiendan esto, así que asegúrese de consultar la guía del producto.
P. ¿Se puede obtener crema de una olla de moka?
Ciertos modelos son capaces de crear una crema similar a un espresso.