Si está buscando sartenes que le ayuden a cocinar todos los días o esas comidas para ocasiones especiales, las sartenes antiadherentes pueden ser lo que necesita. Son un complemento versátil y fácil de limpiar para cualquier colección de utensilios de cocina. Ya sea que necesite una sartén antiadherente de alta calidad para freír, saltear o asar a la parrilla o un juego completo de sartenes para usar en todas sus necesidades culinarias, esta guía puede ayudarlo a encontrar las mejores sartenes antiadherentes.
- MEJOR GENERAL: T-fal Sartén con tapa para utensilios de cocina apta para lavavajillas
- ESTABLECIMIENTO DE PRESUPUESTO: Calphalon Juego de sartén antiadherente clásica de 2 piezas
- CONJUNTO DE ACTUALIZACIÓN: Juego de utensilios de cocina antiadherentes de anodizado duro Calphalon Premier
- MEJOR sartén para freír: Sartén antiadherente de anodizado duro Rachael Ray 87631-T
- MEJOR SALSA: Cacerola para salsa antiadherente contemporánea de Calphalon
- MEJOR PAN DE PARRILLA: Parrilla cuadrada antiadherente Good Grips OXO
- MEJOR ACERO INOXIDABLE: Cuisinart 726-38H Chef's Classic Stir-Fry Sartén
- MEJOR CERÁMICA: Sartén antiadherente de cerámica sin toxinas Blue Diamond
Qué considerar al elegir la mejor sartén antiadherente
Al comprar sartenes antiadherentes, es importante tener en cuenta aspectos como el material, la superficie de cocción y el mantenimiento requerido. Consulte las siguientes consideraciones importantes que pueden ayudarlo a elegir la mejor sartén antiadherente para sus necesidades culinarias.
Individual vs.Conjunto
Las sartenes antiadherentes se pueden comprar individualmente o en conjunto. Si está buscando sartenes de diferentes tamaños que se puedan usar para cocinar una variedad de artículos, busque un juego completo para una máxima versatilidad. Estos juegos pueden variar desde dos cacerolas hasta varias cacerolas. Si necesita solo una o dos sartenes específicas, como una sartén (también llamada sartén) o una cacerola, también puede comprar sartenes antiadherentes de calidad individualmente.
Estilo de cocina
Cuando compre sartenes antiadherentes, considere sus técnicas de cocina favoritas. Algunas sartenes son más adecuadas para saltear, mientras que otras están diseñadas para freír. También hay cacerolas antiadherentes y sartenes para parrilla, y algunas se pueden usar tanto en el horno como en la estufa.
Las sartenes parrillas tienen un aspecto similar a las sartenes, pero tienen líneas de parrilla elevadas que permiten que gotee el aceite y funcionan de manera similar a las parrillas al aire libre. Dado que transfieren el calor de manera uniforme, no requieren un monitoreo constante como las parrillas al aire libre. Si le gusta experimentar con diferentes estilos de cocción, busque una sartén multiusos o un set con una variedad de sartenes diseñadas para formas específicas de cocinar.
Material
Las sartenes antiadherentes están hechas de aluminio o acero inoxidable de tres capas, que contiene dos capas de acero inoxidable y un núcleo de aluminio. Si bien las ollas de aluminio se calientan rápidamente, pero no siempre proporcionan una distribución uniforme del calor, las ollas de acero inoxidable de tres capas ofrecen un calentamiento constante y son seguras de usar en cualquier tipo de placa de cocción, incluida la inducción.
Hay dos tipos principales de revestimiento antiadherente: PTFE y cerámica. PTFE significa politetrafluoroetileno, que es un revestimiento sintético que repele el agua y reduce la fricción. El tipo más común de revestimiento de PTFE es el teflón, pero hay algunos otros tipos fabricados por otros fabricantes.
Es posible que haya oído hablar de los posibles efectos dañinos del teflón, pero las sartenes antiadherentes con revestimiento de teflón de hoy en día no contienen PFOA, lo que significa que son seguras de usar. Un recubrimiento cerámico es en realidad un recubrimiento de gel a base de sílice. Ambos tipos de revestimientos antiadherentes ayudan a evitar que los alimentos se peguen a la sartén, pero se sabe que las sartenes de teflón duran más que las de cerámica.
Conducción y retención de calor
La conducción de calor mide qué tan bien un material puede transmitir calor. Las sartenes antiadherentes con mayor conductividad térmica se calientan más rápido que aquellas con baja conductividad térmica. La retención de calor indica la capacidad del material para retener el calor.
Las ollas de aluminio son excelentes conductores de calor, pero no retienen muy bien el calor. Esto significa que la temperatura de la olla puede variar a medida que se agregan los alimentos. Es posible que las ollas de tres capas de acero inoxidable no sean los mejores conductores de calor, pero proporcionan una distribución uniforme del calor y retienen el calor durante períodos más prolongados. Las mejores sartenes antiadherentes tienen una distribución uniforme del calor para evitar que se quemen los alimentos. También duran más que otros tipos de sartenes porque carecen de puntos calientes que pueden hacer que un revestimiento antiadherente se descomponga más rápido.
Superficie y profundidad de cocción
Se prefieren las ollas antiadherentes con superficies de cocción planas porque brindan una cobertura uniforme, a diferencia de las ollas convexas o abovedadas. Sin embargo, también se prefieren las cacerolas antiadherentes con lados ensanchados porque el diseño ancho permite un volteo rápido y preciso al tiempo que evita que el agua se acumule en el interior.
Compatibilidad con estufas
Las sartenes antiadherentes son compatibles con la mayoría de los tipos de estufas, pero solo ciertos tipos funcionan con estufas de inducción. Las ollas completamente de aluminio no funcionan en las estufas de inducción porque no son magnéticas. Si desea utilizar una estufa de inducción, busque una sartén de aluminio con placas de acero adheridas en la parte inferior o una capa gruesa de aluminio envuelta con acero inoxidable. También puede optar por sartenes de tres capas de acero inoxidable, que se pueden utilizar en cualquier tipo de estufa.
Seguridad del horno
La mayoría de las sartenes antiadherentes son seguras para usar en el horno. Solo asegúrese de prestar atención al límite de calor para cada sartén, que generalmente es de alrededor de 400 a 450 grados Fahrenheit. No se deben usar en el horno sartenes antiadherentes con asas de plástico porque el plástico podría derretirse. Las temperaturas muy altas pueden dañar un revestimiento antiadherente.
Limpieza y mantenimiento
Consulte las instrucciones de cuidado y mantenimiento que vienen con su sartén antiadherente para una limpieza adecuada. Las sartenes antiadherentes generalmente se benefician del lavado a mano con jabón para platos y esponjas suaves, incluso si están clasificadas como aptas para lavavajillas. La alta temperatura, la presión y el jabón fuerte que se usa en los lavavajillas pueden dañar la delicada superficie de sus sartenes.
Evite usar spray antiadherente para cocinar en sus sartenes porque podría acumularse en la superficie y hacer que los alimentos se peguen después de un uso prolongado. Los utensilios de metal también pueden rayar la superficie de tus sartenes, así que usa utensilios de cocina de madera, plástico o silicona. Cuando guarde sus sartenes una encima de la otra, puede proteger la superficie colocando una toalla entre las sartenes.
Nuestras mejores selecciones
Desde sartenes individuales hasta juegos de utensilios de cocina versátiles, hemos seleccionado algunas de las mejores sartenes antiadherentes en función de sus características y beneficios en cada categoría. Siga leyendo para descubrir qué sartenes antiadherentes se adaptarán mejor a su estilo de cocina y sus objetivos culinarios.
T-fal Sartén con tapa para utensilios de cocina apta para lavavajillas
Esta sartén antiadherente de 12 pulgadas tiene un exterior de aluminio anodizado duro y un interior de titanio adecuado para freír, saltear y dorar. Está equipado con tecnología patentada de punto térmico que se vuelve rojo cuando la sartén está precalentada. Esta sartén duradera también tiene un revestimiento fuerte que es resistente a los arañazos y la corrosión. Otras características incluyen asas de silicona remachadas y una tapa de vidrio templado ventilada que le permite monitorear el progreso de la cocción mientras atrapa la cantidad deseada de calor y humedad para obtener resultados de cocción óptimos. Esta sartén puede soportar temperaturas de hasta 400 grados Fahrenheit en el horno.
Calphalon Juego de sartén antiadherente clásica de 2 piezas
Este juego de sartén asequible incluye una sartén de 8 y 10 pulgadas hecha de aluminio anodizado duro con un interior antiadherente de doble capa para un calentamiento rápido y uniforme y una limpieza sencilla. Estas bandejas tienen lados suavemente inclinados con bordes acampanados que facilitan voltear o doblar alimentos como tortillas. Los mangos de acero inoxidable se mantienen fríos al tacto para que pueda recoger las bandejas con seguridad. Puede usar este juego en el horno hasta 450 grados Fahrenheit.
Juego de utensilios de cocina antiadherentes de anodizado duro Calphalon Premier
Este duradero juego de utensilios de cocina de 13 piezas incluye una sartén de 10 pulgadas, una sartén de 12 pulgadas con tapa, una cacerola de 1.5 cuartos con tapa, una cacerola de 2.5 cuartos con tapa, una sartén de 5 cuartos con tapa y un recipiente múltiple de 8 cuartos. con tapa, inserto para pasta e inserto para vaporera. Las bandejas están hechas de aluminio anodizado duro de primera calidad que es resistente a la corrosión y alabeo. El interior de cada sartén incluye tres capas antiadherentes duraderas que están diseñadas para extender la longevidad de las sartenes. Estos utensilios de cocina premium incluyen un calibre grueso que puede soportar un uso frecuente sin dañar las ollas. Estas cacerolas están diseñadas para calentarse uniformemente para una cocción consistente. También son aptas para horno hasta 450 grados Fahrenheit. Transporte fácilmente estas cacerolas de la estufa al horno usando las manijas de acero inoxidable que se mantienen frías.
Sartén antiadherente de anodizado duro Rachael Ray 87631-T
Apta para lavavajillas, esta gran sartén antiadherente está construida de aluminio anodizado duro duradero para un calentamiento rápido y uniforme. El interior antiadherente de larga duración ofrece una fácil liberación de alimentos y una limpieza sin problemas. Esta sartén tiene un mango de silicona con doble remache, lo que facilita el paso de la estufa al horno o a la mesa. Esta sartén es apta para horno hasta 400 grados Fahrenheit.
Cacerola para salsa antiadherente contemporánea de Calphalon
Esta cacerola está hecha de aluminio anodizado duro para una máxima durabilidad. El interior cuenta con tres capas de revestimiento antiadherente con lados altos y una abertura estrecha para reducir la evaporación mientras se cocinan a fuego lento elementos como guisos y sopas. El fondo inclinado proporciona un calentamiento uniforme para una cocción más uniforme. Esta cacerola viene con una tapa de vidrio templado y asas de acero inoxidable cepillado que permanecen frías mientras están en la estufa. La sartén y la tapa se pueden usar de manera segura en el horno hasta 450 grados Fahrenheit.
Parrilla cuadrada antiadherente OXO Good Grips
Esta sartén para parrilla antiadherente de 11 pulgadas está hecha de aluminio anodizado duro resistente a los arañazos con tres capas de revestimiento antiadherente. Tiene bordes profundos diseñados para asar a la parrilla clásica y escurrir la grasa. El mango de silicona de tacto frío facilita el transporte de esta sartén desde la estufa hasta la mesa. Esta sartén para parrilla también se puede usar en el horno hasta 390 grados Fahrenheit.
Cuisinart 726-38H Chef's Classic Sartén para saltear
Esta sartén antiadherente de 14 pulgadas tiene un exterior de acero inoxidable y un núcleo de aluminio encapsulado que se calienta rápidamente y distribuye el calor de manera uniforme mientras elimina los puntos calientes que pueden quemar los alimentos. Las características convenientes incluyen marcas de medición, un mango remachado que se mantiene fresco, un mango auxiliar y una tapa de vidrio ajustada que sella los sabores. Esta sartén híbrida de acero inoxidable es segura para usar en el horno hasta 550 grados Fahrenheit y también se puede usar en estufas de inducción.
Sartén antiadherente de cerámica sin toxinas Blue Diamond
Esta sartén antiadherente de 12 pulgadas está hecha de un revestimiento antiadherente de cerámica libre de toxinas para una cocción segura. También cuenta con un revestimiento de diamante duradero que es cinco veces más duro que un revestimiento antiadherente tradicional y extremadamente resistente a los arañazos al tiempo que ofrece una mejor transferencia de calor. Esta sartén se calienta rápida y uniformemente para una cocción eficiente y se puede utilizar para una variedad de técnicas de cocción que incluyen dorar, freír y asar. Esta sartén de cerámica puede soportar altas temperaturas y es segura de usar en el horno o asador hasta 850 grados Fahrenheit.
Preguntas frecuentes sobre su nueva sartén antiadherente
Después de conocer las características que debe considerar al seleccionar la mejor sartén antiadherente para su colección de utensilios de cocina, es posible que aún tenga preguntas. A continuación, se muestran algunas de las preguntas y respuestas más comunes sobre las sartenes antiadherentes.
P. ¿Son seguros los utensilios de cocina antiadherentes?
Sí, los utensilios de cocina antiadherentes son seguros. Si bien la mayoría de los fabricantes eliminaron gradualmente el uso de PFOA (ácido perfluorooctanoico) en 2015, no se ha demostrado ningún daño por el uso de sartenes antiadherentes que contienen pequeñas trazas de esta sustancia.
P. ¿Puede usar spray antiadherente en una sartén antiadherente?
No, no debe usar spray antiadherente para cocinar en una sartén antiadherente porque puede crear una acumulación que es difícil de quitar de la superficie de la sartén. En su lugar, puede utilizar una pequeña cantidad de mantequilla o aceite.
P. ¿Por qué se pega mi sartén antiadherente?
El uso de spray antiadherente para cocinar o temperaturas superiores a las recomendadas por el fabricante puede hacer que el revestimiento de la sartén antiadherente se desgaste. Cuando el revestimiento se desgasta, puede empezar a pegarse.
P. ¿Cómo se limpia una sartén antiadherente?
Las sartenes antiadherentes para lavarse las manos pueden proporcionar los mejores resultados a largo plazo. Usar un lavavajillas puede dañar el revestimiento antiadherente de la sartén.