Mucho antes de que existieran las máquinas de café de goteo, las cafeteras elaboraban brebajes de sabor atrevido con mucha cafeína. Han regresado entre los aficionados al café que gustan de una infusión robusta y con cuerpo. Las cafeteras funcionan forzando el agua hirviendo a través de un tubo y saturando los posos de café dentro de una canasta de filtro. La alta temperatura extrae más cafeína de los granos y elimina algunas de las impurezas que contienen, lo que da como resultado un aroma más agradable y potente.
Si necesita cafeína para comenzar el día y disfrutar de una infusión de sabor intenso, existen muchas opciones de cafetera en el mundo actual del café. Los percoladores de estufa tradicionales se pueden usar en una estufa, en la parrilla o sobre el fuego en su próximo viaje de campamento. Las cafeteras eléctricas son ideales para la cocina o la oficina, con características de conveniencia modernas como tiempos de preparación programables.
Estas cafeteras están disponibles en diferentes capacidades, materiales y acabados, ya sea con un método de preparación por gravedad o por presión. Puede optar por la personalización y perfeccionar sus habilidades de elaboración de cerveza, o ir con una máquina que es casi fácil de usar. Siga leyendo para conocer las consideraciones esenciales de compra y para saber por qué las siguientes selecciones se encuentran entre los mejores modelos de percolador de café disponibles.
- MEJOR GENERAL: Percolador de café Farberware Classic Yosemite
- MEJOR PRESUPUESTO: Percolador con tapa de estufa de aluminio Primula Today
- MÁS FÁCIL DE USAR: Cafetera Presto de acero inoxidable para 12 tazas
- MÁS PORTÁTIL: Cafetera COLETTI Bozeman
- MEJOR PARA ESPRESSO: Cafetera Expreso Bialetti Moka Express Export
- CONSIDERE TAMBIÉN: Cafetera para expreso GROSCHE Milano con encimera
Qué considerar al elegir la mejor cafetera eléctrica
Cuando busque la cafetera que mejor se adapte a sus necesidades, considere los siguientes factores para descubrir su preparación ideal.
Fuerza y sabor
Las cafeterías y los fabricantes usan palabras atractivas para describir su café, como "rico", "audaz", "fuerte" y "con cuerpo", pero ¿qué significan estos términos? Depende del especialista o productor de café.
- Fuerza puede referirse al contenido de cafeína, la proporción de agua a café o el sabor. El café tostado oscuro puede describirse como fuerte o atrevido en términos de sabor, mientras que contiene menos cafeína. Una taza de café de goteo tiene un mayor contenido de agua en comparación con un trago de espresso, pero ambos pueden describirse como fuertes.
- Contenido de cafeína está influenciado principalmente por el método de preparación, el tueste y la cantidad de café molido. Por ejemplo, el café filtrado contiene un contenido promedio de cafeína de 200 mg por taza, mientras que el promedio del café de goteo es de 145 mg por taza.
- Rico Se describe que el café contiene cuerpo, sabor o acidez completos. Por ejemplo, el café ligeramente tostado conserva más el sabor original del grano y carece de cuerpo, mientras que los tostados más oscuros tienen mucho cuerpo y un sabor más amargo; sin embargo, ambos pueden describirse como ricos.
- Cuerpo se refiere a la textura o pesadez de la infusión, que varía en función de numerosos factores, como el proceso de tostado y elaboración. Las cafeteras producen café con cuerpo y, a menudo, se combinan con tostados medio oscuros para equilibrar el amargor y el cuerpo.
- Sabor se refiere a la sensación o experiencia de los sabores en el café, influenciada por elementos como la acidez y el cuerpo. Sabor es la combinación de aroma y sabor, afectada por numerosos factores, como los compuestos en el grano o la mezcla de café, el tamaño del molido (finura / aspereza) y el proceso de elaboración. El gusto y el sabor a menudo se usan indistintamente.
Evidentemente, los elementos que crean su café están todos interconectados, pero el proceso de preparación en sí no tiene por qué ser tan complejo. Esta guía no abarcará todos los matices y, en cambio, se centrará en los dos tipos de cafetera, sus características y métodos de preparación, y cómo esto afecta la intensidad del café.
Estufa vs.Electricidad
La velocidad a la que se extraen los aceites, los ácidos y la cafeína afecta el sabor. Por ejemplo, preparar café demasiado rápido producirá menos sabores que calmen los ácidos, lo que dará como resultado un sabor amargo. La temperatura de elaboración también afecta la fuerza; cuando el café se prepara a una temperatura demasiado alta, los granos se extraen en exceso, lo que da como resultado un sabor amargo.
Estufa Las cafeteras son un medio tradicional para preparar café. El café se prepara con el calor proporcionado por una estufa eléctrica o de gas, una parrilla o una fogata. Dado que no requieren una toma de corriente, a menudo son elegidos por excursionistas y campistas para preparar cerveza al aire libre. Cuando se usa en un elemento calefactor ajustable, un percolador de la estufa le permite configurar la temperatura manualmente, lo que brinda más control sobre la velocidad de extracción, lo que le permite personalizar el sabor de su preparación.
Los percoladores de la estufa requieren una estrecha observación, porque deben retirarse del fuego tan pronto como alcancen la fuerza de preparación deseada. Si la cafetera de la estufa permanece encendida durante demasiado tiempo o se calienta demasiado rápido, el café puede extraerse demasiado o poco.
Eléctrico Las cafeteras se enchufan a un tomacorriente y calientan el agua con electricidad. La mayoría tiene solo un modo de preparación y no hay opciones para ajustar la temperatura. Si bien las cafeteras eléctricas no ofrecen el mismo control sobre el sabor que los modelos de estufas, la compensación es la conveniencia. La mayoría de las cafeteras eléctricas tienen un sensor interno que les impide calentar el café por encima de su temperatura óptima. Algunos también se apagan automáticamente cuando el café termina de prepararse. Esta característica ofrece más seguridad en comparación con las percoladoras de la estufa y también evita la extracción excesiva.
Algunas cafeteras eléctricas tienen características adicionales, como una función de mantenimiento del calor, para que no tenga que preocuparse de que el café se enfríe. Si no está realmente despierto por la mañana hasta después de la primera taza, una función de inicio automático le permite establecer el tiempo de preparación para cuando más lo necesite. Los modelos eléctricos son más convenientes de operar en comparación con las percoladoras de estufa, pero también son más costosos.
Método de elaboración
Las cafeteras se clasifican según el método de preparación, ya sea por gravedad o por presión. Al comprender cómo funcionan los diferentes procesos de preparación y el resultado final del café, puede averiguar qué tipo es el más adecuado.
Percoladores de café por gravedad constan de dos cámaras. El agua hierve en la cámara inferior y luego sube a la segunda cámara. En la cámara superior, el agua hirviendo se filtra sobre los posos de café, contenidos en una canasta de filtro, antes de gotear hacia el fondo. Este ciclo se repite y la preparación se vuelve más fuerte con el tiempo, lo que da como resultado un café denso y con cuerpo. Con las percoladoras de estufa, la potencia de preparación se puede adaptar a sus preferencias. La mayoría de las cafeteras eléctricas se preparan mediante el método de gravedad.
Percoladores de presión (ollas Moka) tienen tres cámaras: un recipiente de agua en la parte inferior, una canasta de filtro en el medio y una jarra en la parte superior. Este tipo de percolador funciona cuando el vapor genera suficiente presión para empujar el agua hirviendo a través de los posos en la canasta del filtro y hacia la cámara superior, donde se acumula. Mientras que los percoladores por gravedad reciclan el agua y el café semielaborado de forma continua a través de los posos, un percolador a presión presenta un proceso de preparación gradual.
Las cafeteras a presión crean un sabor rico y concentrado que se parece más al espresso. Si desea preparar bebidas que se asemejen a las americanas o capuchinos en casa, pero no está preparado para invertir en una máquina de café expreso, una olla Moka es una opción más económica. En casos raros, la acumulación de presión puede hacer que estas ollas se abran, dejándolo con café en el techo. Sin embargo, la mayoría de los dispositivos tienen una válvula de seguridad que ayuda a prevenir esto.
Material
Las cafeteras suelen estar hechas de acero inoxidable, aluminio o esmalte. Algunos también contienen elementos de plástico BPA o silicona en el mango o la tapa. Las opciones de vidrio también están disponibles, aunque son menos comunes. Considere las siguientes características de cada material:
- Acero inoxidable las cafeteras son la opción más duradera. No se oxidan, no filtran sabores en su café y, por lo general, se pueden lavar en el lavavajillas. El acero inoxidable retiene bien el calor y es una excelente opción para las percoladoras de la estufa. Mantendrá su café caliente durante más tiempo en comparación con el aluminio, el esmalte y el vidrio. Las cafeteras de acero inoxidable se encuentran entre las de mayor calidad y las más caras.
- Aluminio las percoladoras son igualmente duraderas. Algunos son económicos, pero los diseños de alta calidad también pueden tener un precio más alto. A diferencia del acero inoxidable, el aluminio es muy ligero; es una opción adecuada para cafeteras de gran capacidad y para preparar café en un campamento o en un viaje de senderismo. Si bien se calienta convenientemente rápido, también se enfría rápidamente. Si está considerando una cafetera de aluminio con estufa, prepárese para tomar su café más temprano que tarde.
- Esmalte Las cafeteras contienen una cerámica horneada, que se usa solo para los modelos de estufas. Es un poco menos costoso que el acero inoxidable y retiene bien el calor. El esmalte es un material resistente, pero puede agrietarse o astillarse si se deja caer sobre una superficie dura. Algunas cafeteras de esmalte vienen en tonos brillantes con atractivos acabados brillantes, lo que agrega un divertido toque de color a la cocina.
- Vidrio Las cafeteras ofrecen una estética interesante y la posibilidad de observar su café mientras se filtra. Esto es particularmente útil para los dispositivos de la estufa, para asegurar que el café se retire del fuego o se reduzca la temperatura en el momento adecuado. Por otro lado, el vidrio no retiene bien el calor, por lo que su café no permanecerá muy caliente por mucho tiempo. Por lo general, estas cafeteras son asequibles y cuentan con un tipo de vidrio más resistente, como el borosilicato o el vidrio templado. Sin embargo, incluso estos tipos siguen siendo frágiles y deben tratarse con cuidado.
Capacidad
Al comprar una cafetera, es importante enfocarse en modelos que sean adecuados para su ingesta de cafeína. Por lo general, cada cafetera está etiquetada con la cantidad de tazas que produce. La mayoría tiene una capacidad de entre 8 y 12 tazas; las percoladoras más pequeñas hacen 2 o 3 tazas, mientras que las opciones de capacidad extra grande pueden hacer 14 tazas o más.
Sin embargo, tenga en cuenta que una taza pesa aproximadamente 8 onzas, lo que puede que ni siquiera llene toda la taza, dependiendo de su tamaño. Algunos fabricantes usan tazas de medidas aún más pequeñas, así que no asuma que una cafetera de 8 tazas servirá a ocho personas.
Velocidad
La velocidad a la que un percolador de café prepara el café depende de la rapidez con la que el agua hierva. Dado que el usuario puede configurar la temperatura manualmente, las cafeteras de la estufa ofrecen más control sobre la velocidad de preparación. La mayoría de las cafeteras eléctricas están diseñadas con un solo modo de preparación y la temperatura no se puede personalizar.
En general, las percoladoras de la estufa tardan unos 5 minutos en prepararse, mientras que una cafetera eléctrica puede tardar hasta 10 minutos. El tamaño de la cafetera y la cantidad de café también afectan la velocidad; Es común que las cafeteras tarden aproximadamente un minuto por taza en prepararse.
Características adicionales
Las cafeteras pueden contener características adicionales para mayor seguridad o conveniencia. Una tapa con cierre ayuda a prevenir derrames y quemaduras, mientras que los mangos fríos están diseñados para proteger sus manos. La mayoría de las cafeteras a presión tienen una válvula de seguridad que libera vapor para evitar una acumulación peligrosa de presión.
Algunas cafeteras están construidas con un pico vertedor que no gotea para disuadir el desorden. Una característica particularmente útil es una tapa transparente, que permite a los usuarios monitorear el café mientras se prepara. Ciertos modelos eléctricos contienen un cable más largo para una ubicación flexible y el cable envolvente ofrece un almacenamiento más fácil.
Montaje / Desmontaje
Las cafeteras se deben limpiar después de cada uso, por lo que una máquina que se desmonta fácilmente ofrece una limpieza más rápida. Es común que las cafeteras tengan varias partes, incluida una canasta de filtro, una tapa, un vástago de la bomba y una jarra que contiene el café terminado. Enjuague estas partes a fondo después de cada uso.
Nuestras mejores selecciones
Esta lista de las mejores selecciones incorpora las consideraciones de compra anteriores, con diferentes tamaños, diseños y métodos de preparación. Estos dispositivos se encuentran entre las mejores cafeteras disponibles en sus respectivas categorías.
Percolador de café Farberware Classic Yosemite
La cafetera de estufa Yosemite de Farberware sigue el modelo de las percoladoras tradicionales de generaciones anteriores. Utiliza el método de gravedad para preparar café para producir entre cuatro y ocho tazas, según el tamaño de la taza. Con acero inoxidable duradero, la cafetera Yosemite de 8 tazas tiene una tapa bien ajustada que sella el calor, con una perilla de vidrio transparente para monitorear la preparación.
Esta cafetera asequible pero resistente es apta para lavavajillas. Su mango fresco y cómodo tiene un agarre equilibrado que hace que servir café caliente sea muy fácil. El Yosemite retiene bien el calor y su construcción de acero durará años. Además, el elegante acabado de espejo tiene un aspecto elegante y moderno. Esta cafetera Farberware también viene en un modelo más grande de 12 tazas.
Percolador con tapa de estufa de aluminio Primula Today
Esta cafetera por gravedad económica produce un lote de café de calidad. Con una capacidad un poco menos de 9 onzas, la Primula preparará nueve tazas de café más pequeñas. La resistente cafetera de aluminio pesa menos de una libra, especialmente adecuada para acampar, hacer senderismo y viajar. Contiene un filtro de canasta con malla, un vástago y una tapa.
La tapa contiene elementos de plástico; una perilla transparente para que pueda ver el café filtrándose y un asa que se mantiene fría al tacto. Su pico con tapa favorece un vertido limpio. Esta económica cafetera funciona con la mayoría de las fuentes de calor planas, a excepción de las estufas de inducción. Para una mayor durabilidad, lávelo a mano y púlelo periódicamente con jugo de limón y agua tibia.
Cafetera Presto de acero inoxidable para 12 tazas
Para aquellos que desean la conveniencia de una cafetera eléctrica y la capacidad de preparar muchas tazas a la vez, este modelo Presto cumple. La cafetera de 12 tazas está hecha de acero inoxidable resistente. Es un modelo de ajuste y olvídese: la máquina se apaga automáticamente para asegurarse de que el café no se vuelva demasiado amargo, luego enciende un mecanismo de calentamiento para mantenerlo a la temperatura para beber. Una luz indicadora indica cuando la preparación está lista para servir.
La cafetera eléctrica de Presto prepara una taza por minuto, con la capacidad de preparar entre 2 y 12 tazas. La cafetera se asemeja a una tetera y tiene un pico de fácil vertido. Con su acabado de espejo y cordón desmontable, lo convierte en un elegante recipiente para servir. La canasta de café y el tallo son extraíbles y aptos para lavavajillas, y la jarra debe enjuagarse con agua jabonosa entre usos. Esta cafetera Presto también está disponible en un modelo de 6 tazas.
Cafetera COLETTI Bozeman
Para una cafetera de camping o una cafetera resistente para la cocina, la Bozeman es un clásico. El percolador de la estufa funciona con estufas a gas y eléctricas, parrillas y sobre una llama abierta. Está diseñado para condiciones difíciles, construido con acero inoxidable de calibre 18 de espesor. La cafetera COLETTI de 9 tazas contiene un mango de palisandro resistente al calor y una perilla de vidrio templado al calor en la tapa.
A pesar de la construcción de acero de alta resistencia, el Bozeman pesa solo 2 libras. Está diseñado para llevarse junto con el equipo de campamento para que pueda disfrutar de la cafeína al aire libre. Esta cafetera retendrá bien el calor después de que se apague el fuego. El Bozeman es apto para lavavajillas y viene con un paquete de 20 filtros de papel opcionales para garantizar una filtración completa.
Cafetera Expreso Bialetti Moka Express Export
La primera máquina de café expreso se fabricó en Italia hace más de 130 años. Durante casi nueve décadas, Bialetti ha diseñado cafeteras italianas de la máxima calidad. Fabricada en Italia y elaborada para el espresso Moka ideal, la cafetera Bialetti es la esencia de la autenticidad. La olla Moka presenta una construcción de aluminio liviano y la forma distintiva de ocho lados de Bialetti. Esta forma mejora el aroma y proporciona una difusión óptima del calor a medida que el vapor infunde los granos.
El Moka Express funciona con estufas, parrillas y fogatas eléctricas y de gas. Un mango ergonómico y anti-quemaduras proporciona un agarre cómodo. El dispositivo incluye la válvula de seguridad patentada de Bialetti. Esta cafetera de presión tiene una capacidad de 12 tazas, pero también está disponible en modelos de 1, 3, 4 y 6 tazas. El Moka Express viene en 10 combinaciones de colores para adaptarse a diferentes preferencias. Esta cafetera debe lavarse a mano.
Cafetera para expreso GROSCHE Milano con encimera
Si tiene un presupuesto limitado y busca un rico café estilo espresso, la cafetera GROSCHE Milano Moka es una excelente opción. Este percolador a presión de 9 tazas tiene una cámara inferior separada para el agua, una canasta con un pequeño tubo para los posos y un recipiente superior para la preparación terminada. El Milano presenta una construcción de aluminio resistente y pesa menos de 2 libras. Un mango y una perilla que se mantienen frescos contienen goma que está ingeniosamente diseñada para que parezca madera. Una válvula de seguridad y un sello de silicona seguro evitan la acumulación de presión y las fugas.
Esta cafetera a presión compacta funciona en estufas (excepto por inducción), parrillas y fogatas. Elija entre modelos negro, rojo, blanco y plateado. El Milano también está disponible en modelos de 1, 3 y 6 tazas. Para extender su vida útil, lave esta cafetera a mano.
Las ventajas de tener la mejor cafetera eléctrica
Existen numerosas razones para preparar su java con una cafetera. Estas cafeteras tienen algunos beneficios compartidos y otros dependen del tipo o método de preparación:
- Las cafeteras le permiten disfrutar del café a una fracción del costo en comparación con una cafetería.
- Producen una infusión más fuerte y con más cuerpo que una cafetera de goteo.
- Una temperatura de preparación más alta elimina algunas de las impurezas del café molido, mejorando el aroma.
- Se pueden limpiar fácilmente enjuagando con agua o usando el lavavajillas.
- Las cafeteras a presión (ollas Moka) le permiten preparar café estilo espresso sin comprar una costosa máquina de espresso.
- Las percoladoras de la estufa se pueden usar en una variedad de elementos calefactores, por lo que son ideales para acampar, hacer caminatas y viajar cuando no hay acceso a la electricidad.
Preguntas frecuentes sobre su cafetera
Es posible que todavía se pregunte en qué se diferencian las percoladoras de otras cafeteras y a qué sabe la infusión. A continuación, encontrará respuestas a las preguntas más frecuentes sobre las cafeteras.
¿Necesitas un café especial para cafetera?
No necesariamente, pero se recomienda un tueste medio. Un tueste oscuro puede resultar demasiado amargo y un tueste claro puede tener un sabor demasiado aguado en una cafetera. Los aficionados al café recomiendan un molido grueso.
¿Una cafetera hace un buen café?
Las cafeteras producen un café robusto, con cuerpo y aromático. Usar uno también es una excelente manera de preparar rápidamente grandes lotes de café en casa.
¿Puedo usar un filtro en una cafetera?
Use un filtro de papel en muchas cafeteras para mantener los posos de café fuera del café preparado. Pero siga las instrucciones de su cafetera con respecto al uso del filtro.
¿Cuánto tiempo dura la cafetera?
Un percolador de estufa puede durar años, incluso décadas, con el cuidado adecuado. Una cafetera eléctrica suele durar unos 5 años. El acero inoxidable es el material más duradero para estos dispositivos.