El uso de hierbas frescas puede marcar la diferencia entre una comida decente y una cocina verdaderamente vibrante y deliciosa. Pero comprar tal vegetación en el mercado puede ser costoso, especialmente si solo necesita una ramita o dos. Además, es mucho más conveniente tener albahaca fresca, perejil, salvia y mucho más. inmediatamente a su disposición, siempre que tenga la necesidad de preparar algo.
Si aprecia tener una gran cantidad de sabor a mano en todo momento y ahorrar dinero a largo plazo, siga leyendo. Esta guía lo ayudará a cultivar jardines de hierbas de cocina exitosos que rebosan de plantas fuertes y saludables. Lleve sus logros culinarios al siguiente nivel, ¡y su familia y amigos se lo agradecerán!
1. Seleccione un lugar soleado.
Las hierbas aman el sol; tienden a crecer altas y desordenadas sin él, produciendo tallos flácidos en lugar de cogollos sanos y compactos. Para cultivar hierbas con éxito en interiores, elija un alféizar que reciba un mínimo de cuatro horas de luz solar directa por día. Para un crecimiento uniforme, dé la vuelta a sus macetas de hierbas todos los días o dos para asegurarse de que todos los lados reciban la misma cantidad de luz solar directa.
2. Suplemento de luz si no hay luz natural disponible.
La iluminación suplementaria puede permitirle cultivar un huerto de hierbas de la cocina incluso si no tiene un lugar suficientemente soleado. Los kits Grow Light están disponibles en centros de jardinería o minoristas en línea por entre $ 100 y $ 200, según el tamaño. Y si eres hábil con el bricolaje, puedes diseñar iluminación suplementaria utilizando madera dimensional para construir un marco y bombillas y accesorios fluorescentes estándar. Independientemente de lo que instale, recuerde: deberá colocar sus plantas a unas pocas pulgadas de las bombillas fluorescentes para obtener los mejores resultados.
Una publicación compartida por Sara Nichols (@luminousgrrl) el 4 de diciembre de 2017 a las 10:23 am PST
3. Proporcione un buen drenaje.
Si bien los lindos recipientes añaden un toque de estilo a la decoración de una cocina, las hierbas, como todas las plantas en macetas, necesitan un buen drenaje. Las macetas que elija deben tener orificios de drenaje en la parte inferior. Es posible que vea fotos de hierbas metidas en tazas y vasos muy pequeños, pero sin los orificios de drenaje, las plantas corren el riesgo de desarrollar enfermedades fúngicas que podrían matarlas.
4. ¡Cultiva las hierbas que te encantan!
Las mejores hierbas para usted son las que realmente usará, especialmente considerando cómo necesitará cosechar las hierbas con frecuencia de todos modos para la salud de las plantas (consulte el Consejo n. ° 10). Si le gusta la comida italiana o mediterránea, comience con albahaca, orégano, perejil y menta en su huerto de hierbas. Otras hierbas fáciles de cultivar que los chefs caseros suelen utilizar son las cebolletas, el tomillo, el cilantro y el romero.
Una publicación compartida por AmaRyllis (@ohohblog) el 24 de abril de 2015 a las 3:16 pm PDT
5. Reducir el tamaño con variedades enanas.
Piense en pequeño al elegir hierbas para huertos familiares, donde el espacio suele ser limitado. Las variedades enanas le permiten tener todas las hierbas que desee sin ocupar mucho espacio. Spicy Globe Dwarf Basil, por ejemplo, alcanza una altura madura de aproximadamente ocho pulgadas, por lo que es una mejor opción para una cocina pequeña que Purple Ruffles Basil, que puede crecer hasta tres veces ese tamaño y alcanzar un máximo de dos pies de altura.
Estas pequeñas plantas también facilitan la invocación de otro principio de ahorro de espacio: el uso del espacio vertical. Considere apilar sus plantas en macetas cortas verticalmente en estantes, niveles o ganchos de pared a lo largo de una placa para salpicaduras o pared bien iluminada en la cocina.
6. Utilice el medio de cultivo adecuado.
Las hierbas de interior tienen más posibilidades de crecer de forma saludable si las planta en un medio de cultivo estéril. Elija una "mezcla para macetas" o "mezcla de cultivo" que tenga la palabra "estéril" en la etiqueta. En lugar de tierra, este tipo de medio de cultivo contiene una mezcla libre de gérmenes de ingredientes livianos, como turba, vermiculita y corteza de pino triturada, que resisten la compactación para que las raíces se desarrollen fácilmente. Evite usar tierra de su jardín que pueda volverse densa y compacta, y que también contenga bacterias y / o pequeños insectos que podrían matar las hierbas de su cocina.
Una publicación compartida por katie touhill (@slowlybutunsurely) el 23 de noviembre de 2017 a las 11:52 a.m.PST
7. Inicie semillas para obtener valor agregado.
Si compra plantas jóvenes en un centro de jardinería, las estará cosechando en poco tiempo, pero una vez que esas plantas "se conviertan en semillas", dejarán de producir hierbas. Entonces, para los huertos de hierbas de cocina que duren, compre paquetes de semillas, de los cuales puede cultivar varias plantas, y ahorre dinero en el proceso. Una sola planta joven cuesta entre $ 3 y $ 6, mientras que un paquete de semillas puede proporcionarle 20 plantas, o más, con el tiempo, por menos de $ 5 por paquete. La mayoría de las hierbas estarán listas para cosechar en dos o tres meses desde el momento en que broten las semillas.
8. Mantenga la humedad media hasta que aparezcan los brotes.
La mayoría de las semillas de hierbas germinan rápidamente, pero requieren un nivel constante de humedad hasta que brotan. Llene su maceta con medio de cultivo húmedo, no empapado, y nivele la parte superior. Coloque de dos a cinco semillas encima del medio y luego espolvoree ligeramente medio seco en la parte superior; solo un poco de polvo servirá. Cubre toda la olla con film transparente y colócala en un lugar oscuro hasta que broten las semillas. Luego, retire el plástico y coloque la maceta en el alféizar de la ventana.
La excepción a esta regla son las semillas que requieren luz para germinar, como el orégano. Si siembra tales semillas (lea el paquete para obtener información sobre la germinación), evite espolvorear el medio de cultivo en la parte superior, solo cubra la maceta con plástico y colóquela donde las semillas recibirán luz, pero no el sol directo.
9. Empiece con semillas nuevas cada dos meses.
La planta herbácea promedio alcanzará la madurez y producirá semillas en aproximadamente cuatro meses, después de lo cual ya no producirá hierbas frescas. Al comenzar con nuevas semillas cada dos meses, las nuevas plantas producirán un crecimiento vigoroso cuando las existentes estén disminuyendo, y siempre tendrá un suministro fresco de hierbas a mano.
Una publicación compartida por Chef Sav (@ lemu.eats) el 1 de diciembre de 2017 a las 6:59 am PST
10. Coseche a menudo pero con prudencia.
La recolección de hojas de la parte superior de los tallos de las hierbas hará que la planta crezca más rápidamente. Solo asegúrate de cortar con cuidado. No quite más de 1/3 de un tallo cuando esté listo para agregar la hierba a su comida. Cortar más puede impactar a la planta y hacer que deje de crecer.
11. Tenga cuidado con el fertilizante.
Puede alimentar las hierbas de su cocina con un fertilizante vegetal para todo uso cada dos o tres meses, pero diluya la solución a un tercio de la concentración recomendada. A las hierbas de interior les va bien con una pequeña cantidad de fertilizante, mientras que demasiado puede causar un crecimiento rápido que reduce el sabor de las hierbas.
12. Riegue semanalmente.
Regar las hierbas de la cocina una vez a la semana suele ser suficiente. La mayoría de las hierbas prefieren condiciones ligeramente húmedas, pero no empapadas. Dé a las plantas suficiente agua para que un poco de exceso se derrame en el plato de drenaje de abajo. Una hora después de regar, vacíe el platillo para asegurarse de que las raíces no se asienten en el agua. Si el medio de cultivo se seca muy rápidamente, lo que puede suceder si la hierba crece rápidamente y sus raíces absorben más humedad de lo normal, riegue cada tres a cinco días. Una buena forma de comprobar si las hierbas necesitan agua es meter la punta de un dedo aproximadamente a ½ pulgada por debajo de la superficie del sustrato. Si su dedo sale completamente seco, ¡quítelo con agua!
Una publicación compartida por ratna_naa (@ ratnaning_21) el 23 de noviembre de 2017 a las 1:39 am PST
13. Guarde una hierba de exterior favorita.
Si cultivó una hierba muy querida al aire libre durante el verano, propague una nueva planta para su huerto a partir de un esqueje. Corta de cuatro a cinco pulgadas de tallo de una planta de exterior saludable. Quite todas las hojas menos las dos o tres superiores, y luego sumerja el extremo cortado del tallo en un estimulador de raíces (disponible en centros de jardinería). Empuje dos tercios del tallo en un medio de cultivo húmedo y coloque toda la maceta en una bolsa de plástico transparente para retener la humedad. Cuando vea un nuevo crecimiento (en aproximadamente seis semanas), saque la maceta de la bolsa y coloque su nueva planta de hierbas en el alféizar de la ventana.
14. Evite el follaje congelado.
Dado que la mayoría de los huertos de hierbas aromáticas se encuentran en los alféizares de las ventanas para obtener la mejor luz, es muy probable que las hojas presionen contra el vidrio de la ventana. Cuando hace buen tiempo, o si la ventana tiene vidrio aislante, esto no es un problema. Pero, si las temperaturas invernales descienden por debajo del punto de congelación, el vidrio de una ventana de un solo panel puede congelarse y dañar las hojas que lo tocan. En casos extremos, las hojas congeladas pueden causar la muerte de toda la planta. Si el alféizar de la ventana es demasiado estrecho para evitar que las hojas toquen el vidrio, coloque una mesa pequeña frente a la ventana para el jardín de hierbas de la cocina.
15. Rocíe las hierbas cuando el aire interior esté seco.
En el exterior, las hierbas reciben la lluvia y la humedad natural que no pueden obtener en un hogar seco y con temperatura controlada. El aire caliente del invierno suele ser especialmente árido, por lo que rocíe o rocíe el follaje ligeramente con agua una vez cada dos o tres días y lo recompensará con un crecimiento saludable.