Mantener los cuchillos de cocina afilados hace que la preparación de los alimentos sea más rápida, fácil y prácticamente indolora. Realmente Disminuye la posibilidad de que te cortes al eliminar la lucha para cortar con una cuchilla desafilada. Estén atentos para aprender sobre las piedras de afilar, también conocidas como piedras de afilar, que los profesionales usan para mantener sus cubiertos afilados.
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Las piedras de afilar son bloques largos y rectangulares hechos de piedra compuesta. Generalmente, una de las superficies planas de la piedra tiene un grano grueso, mientras que el reverso es un poco más fino para usar en diferentes rondas de lijado.
Antes de usar la piedra, sumérjala en agua durante 15 minutos, luego colóquela con el lado grueso hacia arriba sobre una toalla. Sosteniendo el mango de su cuchillo en un ángulo de 20 grados con la piedra de afilar con el borde hacia afuera, tire del cuchillo hacia usted, deslizando la hoja a través de la piedra. Cada vez, asegúrese de que toda la hoja, desde la punta hasta el mango, haga contacto con la piedra. Repite ese movimiento una docena de veces en cada lado de la hoja. Luego, voltee la piedra hacia el lado de grano fino y repita el proceso.
Probablemente necesitará un poco de tiempo para perfeccionar la técnica. Pero, una vez que lo domines, ¡solo necesitarás afilar tus cuchillos unas pocas veces al año!
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