Las bandejas para asar no son solo para pavos navideños. Son caballos de batalla de cocina que pueden manejar pollo asado y papas o lasaña de plato hondo. Los accesorios como las rejillas elevadas y los materiales que conducen el calor de manera uniforme significan que una bandeja para asar puede ayudar a prevenir los alimentos quemados y los goteos chamuscados.
Ya sea que esté comprando su primera bandeja para asar o reemplazando una vieja, elegir la mejor bandeja para asar puede ser abrumador. Existe una gran variedad de precios, estilos y materiales. ¿Acero inoxidable o superficie antiadherente? ¿Tapa o sin tapa? ¿Ovalada o rectangular? Siga leyendo para encontrar la mejor bandeja para asar para agregar a su colección de utensilios para hornear.
- MEJOR GENERAL: Tostador totalmente revestido de acero inoxidable E752S264
- MEJOR BANG PARA EL DOLOR: Tostador de acero inoxidable clásico de 16 pulgadas de Cuisinart Chef
- MEJOR PRESUPUESTO: Bandeja para asar antiadherente Circulon / con rejilla
- MEJOR PARA VERDURAS: Tostador de acero antiadherente Farberware para hornear
- MEJOR PARA POLLO: Panadero de cazuela cuadrada de hierro fundido pre-sazonado
- MEJOR ACERO INOXIDABLE: Bandeja para asar contemporánea de acero inoxidable Calphalon
- MEJOR ANTIADHERENTE: Tostador Antiadherente Anodizado Duro Avanzado Anolon
- MENCIÓN DE HONOR: SAVEUR SELECTS Bandeja para asar de 10 x 14 pulgadas
Qué considerar al comprar una bandeja para asar
Para elegir la mejor bandeja para asar, considere la frecuencia con la que la usará, lo que cocinará en ella y para cuántas personas cocinará.
Tamaño
Las bandejas para asar vienen en una variedad de tamaños, pero la mejor bandeja para asar debe ser lo suficientemente grande para sostener un pavo o colocar dos quemadores para cocinar en la estufa, pero no tan grande como para que no quepa en un horno doméstico estándar. Algunas cacerolas son poco profundas, lo que ayuda a exponer los alimentos a más calor para dorarlos. Otros son profundos para acomodar los jugos que se cocinan fuera de la carne. Una sartén con lados de 3 pulgadas de alto es un buen punto intermedio. Elija una bandeja para asar que quepa en su horno con suficiente espacio alrededor de sus lados para que pueda agarrar las asas de la bandeja sin quemarse.
Forma
Las bandejas rectangulares son más versátiles que las bandejas para asar ovaladas. Una sartén rectangular tiene más superficie para cocinar que una ovalada, lo que significa que hay más espacio para agregar verduras u otros ingredientes y, al mismo tiempo, obtener la circulación de aire necesaria para una cocción uniforme. También es una forma mejor para otras técnicas de cocción además del asado. Una sartén rectangular es una mejor opción para cocinar una cazuela en capas.
Material
Las bandejas para asar deben poder soportar el calor de un horno o una estufa. Las sartenes de acero recubiertas de esmalte y las sartenes revestidas en aluminio anodizado pueden soportar altas temperaturas y son súper duraderas. El aluminio es un excelente conductor del calor pero es reactivo, lo que significa que le da a los alimentos un sabor metálico al cocinar alimentos ácidos como tomates o cítricos. Las sartenes revestidas de tres o cinco capas con un núcleo de aluminio envuelto en capas exteriores de acero inoxidable ofrecen lo mejor de ambos mundos porque son duraderas, no reactivas y distribuyen el calor de manera uniforme.
Peso
Una sartén que pese entre 5 y 6 libras es ideal. Una sartén más pesada puede ser difícil de maniobrar una vez que está cargada con un pavo, y una sartén más liviana puede deformarse por el calor.
Características adicionales
Rejillas
Muchas bandejas para asar vienen con parrillas que elevan un trozo de carne y permiten que el calor fluya por debajo. Pueden tener forma de V o planas. Las rejillas en forma de V son las más comunes, pero las rejillas planas ofrecen más área de superficie y pueden acomodar pavos más grandes o cortes de carne.
Antiadherente
Las sartenes antiadherentes facilitan la limpieza porque los alimentos no se adhieren a ellas, pero esa capa tiende a desgastarse con el tiempo. Los interiores oscuros de las sartenes antiadherentes también pueden hacer que sea difícil saber cuándo se doran los alimentos.
Manejas
Busque mangos que sean fuertes y cómodos en sus manos, de modo que pueda agarrar con seguridad una sartén caliente y pesada llena de jugo de pavo antes de sacarla del horno. Son deseables asas de acero inoxidable rígidas y verticales remachadas a los lados de la bandeja para asar, y deben ser lo suficientemente grandes para que las pueda agarrar mientras usa guantes de cocina voluminosos.
Nuestras mejores selecciones
Estas son algunas de las mejores bandejas para asar por categoría, según estas consideraciones de compra.
Tostador totalmente revestido de acero inoxidable E752S264
Para una bandeja duradera que dure años, considere la bandeja para asar de acero inoxidable de All-Clad. Combina acero inoxidable de primera calidad con un núcleo de aluminio para una mayor durabilidad y una conducción de calor excepcionalmente uniforme. También tiene una base unida resistente a la deformación para que pueda soportar altas temperaturas. La sartén se puede usar en hornos o en estufas, por lo que es súper versátil.
Viene con una rejilla para asar en forma de V y en dos tamaños: un tamaño grande de 16 pulgadas por 13 pulgadas y un tamaño pequeño de 14 pulgadas por 11 pulgadas. La sartén grande puede contener un pavo de 20 libras, con espacio para recortes y goteos. La superficie de acero inoxidable de la sartén no reacciona con la comida ni modifica el sabor. Los mangos remachados son ergonómicos para que pueda agarrar la sartén con fuerza y seguridad mientras usa guantes de cocina. Se recomienda lavarse las manos.
Tostador de acero inoxidable clásico de 16 pulgadas de Cuisinart Chef
El tostador inoxidable clásico del chef Cuisinart ofrece todas las características de una gran bandeja para asar a un precio asequible. La sartén duradera tiene una construcción de tres capas y la tecnología Heat Surround de marca registrada de Cuisinart que distribuye el calor de manera uniforme a través del fondo y los lados.
Viene con una rejilla de acero inoxidable y tiene asas de acero inoxidable remachadas que se inclinan hacia afuera para que sea más fácil sacarlo de un horno caliente. La sartén mide 12.8 pulgadas por 16.8 pulgadas por 3.4 pulgadas y tiene espacio para un pavo de 24 libras. Es apto para lavavajillas y pesa 7 libras.
Bandeja para asar antiadherente Circulon / con rejilla
La bandeja para asar antiadherente Circulon es grande, antiadherente y fácil de limpiar, todas excelentes características a un precio económico. Viene con una rejilla en forma de U que mantiene la carne y los recortes suspendidos en la grasa para un asado uniforme, y asas remachadas extra anchas que facilitan mover la sartén del horno a la mesa.
La sartén tiene 6.5 pulgadas de profundidad, por lo que puede contener una cazuela y un asado. La sartén puede contener un pavo de 20 libras y es apta para horno a 450 grados. Y debido a que toda la sartén y la rejilla tienen un revestimiento antiadherente, la limpieza es muy sencilla. Se recomienda lavar la sartén a mano para evitar dañar su revestimiento antiadherente.
Tostador de acero antiadherente Farberware para hornear
Farberware Bakeware Roaster ofrece una excelente combinación de características, con una superficie de cocción antiadherente y una rejilla plana. Es más pequeño que muchas bandejas para asar, mide 11 pulgadas por 15 pulgadas y pesa alrededor de 3.5 libras, por lo que es una buena opción para asar guarniciones como verduras. Tiene asas de transporte de acero inoxidable con remaches dobles que se pliegan hacia abajo cuando no están en uso, por lo que ocupan menos espacio en el horno. Puede funcionar como una cacerola o un asador de carne, con espacio para un pavo de 18 libras y puede soportar temperaturas de hasta 450 grados.
Panadero de cazuela cuadrada de hierro fundido pre-sazonado
Esta sartén de hierro fundido maximizará el sabor del pollo gracias a una capa de grasas de cocción que se acumula con el tiempo. La sartén viene pre-sazonada y ofrecerá un rendimiento antiadherente para competir con una sartén recubierta de teflón. La sartén es adecuada para usar en el horno, la parrilla, la estufa o la parrilla, y viene con una tapa que puede funcionar como una plancha. La sartén tiene una excelente conducción y retención de calor, y tanto la sartén como la tapa tienen asas de transporte. La sartén puede soportar temperaturas de hasta 450 grados. Es muy pesado, pesa más de 15 libras, por lo que durará años. Se recomienda lavarse las manos.
Bandeja para asar contemporánea de acero inoxidable Calphalon
Esta bandeja para asar Calphalon tiene un núcleo de aluminio de gran calibre recubierto por dos capas de acero inoxidable, por lo que brinda un calentamiento constante, un dorado uniforme y puede resistir los golpes de los utensilios de metal. La sartén viene con una rejilla para asar antiadherente en forma de V y es lo suficientemente grande para un pavo de 25 libras. Esta bandeja para asar se puede usar en el horno o en una estufa, por lo que puede asar un pavo en el horno y luego hacer salsa en la misma sartén en la estufa. Sus asas están remachadas triplemente para mayor estabilidad.
Es apto para lavavajillas y asador y pesa 10 libras.
Tostador Antiadherente Anodizado Duro Avanzado Anolon
El tostador anodizado de Anolon tiene una superficie antiadherente que es más resistente que la mayoría de las sartenes antiadherentes, por lo que los utensilios de metal no la rayarán y el calor de un lavavajillas no la debilitará. Obtiene la fácil limpieza de una sartén antiadherente sin los inconvenientes. La sartén tiene asas de acero inoxidable con agarraderas de silicona para mayor comodidad y viene con una rejilla plana antiadherente. Puede soportar temperaturas de hasta 400 grados y se puede usar en estufas, y esta sartén es parte de un juego de asado que incluye un par de horquillas elevadoras y un inyector / baster de bombilla.
SAVEUR SELECTS Bandeja para asar de 10 x 14 pulgadas
La bandeja para asar de Saveur Select se puede usar para hacer una cazuela o asar un pavo de 10 libras, por lo que es una buena opción como bandeja para asar versátil para usar durante todo el año. La sartén está hecha de acero al carbono para una distribución uniforme del calor y es resistente a deformaciones. No tiene asas verticales, pero tiene extremos acampanados lo suficientemente grandes como para agarrarlos con guantes de cocina. El revestimiento antiadherente facilita la limpieza y, a diferencia de otras sartenes antiadherentes, esta es apta para lavavajillas. Puede soportar temperaturas de hasta 450 grados, pero no se puede usar en una estufa.
Preguntas frecuentes sobre las bandejas para asar
¿Todavía tiene preguntas sobre la compra o el cuidado de la mejor bandeja para asar? Tenemos respuestas.
P. ¿Para qué se utilizan las bandejas para asar?
Las bandejas para asar están hechas para cocinar carnes como pavo, pollo y asados. Tienen paredes altas que mantienen el calor para que la carne se dore de manera uniforme. También se pueden usar para asar verduras y cocinar guisos, y son útiles para usar durante todo el año.
P. ¿Cómo se usa una bandeja para asar?
Se puede usar una bandeja para asar de la misma manera que usaría una cazuela o una olla para sopa. Puede asar verduras en el horno, cocinar a fuego lento una sopa o salsa para pasta en la estufa o usarla para hornear un pastel de queso en un baño de agua.
P. ¿Cómo se cocina un pavo en una fuente para asar?
Coloque el pavo en la sartén, sobre una rejilla, si lo desea, cúbralo con una tapa o papel de aluminio, y luego coloque la sartén en el centro de un horno precalentado.
Depende del material del que esté hecha la sartén. Generalmente, las ollas de acero inoxidable son aptas para lavavajillas, mientras que las de aluminio y antiadherentes no lo son y deben lavarse a mano. Las sartenes de hierro fundido también deben lavarse a mano.