¿Quieres mantener tus encimeras en buen estado? Las tablas de cortar son accesorios clave para cualquier cocina, ya que brindan un lugar higiénico y duradero para cortar y cortar los ingredientes sin dañar la superficie debajo. Disponibles en una variedad de tipos, formas y tamaños, las tablas de cortar pueden parecer una moneda de diez centavos la docena cuando se trata de su idoneidad para diferentes tipos de alimentos. Si está buscando una nueva tabla de cortar, siga leyendo. Hemos resumido las consideraciones clave a tener en cuenta y reunimos detalles sobre nuestras selecciones favoritas entre las mejores tablas de cortar disponibles.
- MEJOR GENERAL: Tabla de cortar de bambú orgánico EXTRA GRANDE ROYAL CRAFT
- SUBCAMPEÓN: Tabla de cortar para uso general OXO Good Grips
- CONSIDERE TAMBIÉN: Totally Bamboo Juego de tablas de cortar de bambú de 3 piezas
Qué considerar al elegir la mejor tabla de cortar
Material
Lo primero en lo que debe pensar cuando busca una tabla de cortar es en el material de construcción. Conozca las diferencias entre los tipos más comunes para sopesar los pros y los contras.
El plastico: Las tablas de cortar de plástico pueden parecer la opción más saludable, ya que se pueden lavar en el lavavajillas, pero los estudios muestran que es posible que no estén tan libres de gérmenes como suponemos. Si bien una nueva puede eliminar completamente las bacterias con un paso por el lavavajillas, incluso una tabla de cortar de plástico ligeramente usada nunca se puede limpiar realmente una vez que los cuchillos han dañado la superficie. Los beneficios de las tablas de plástico son que son delgadas y fáciles de almacenar, suaves con los cuchillos y no particularmente caras.
Consejo: Las opciones de plástico pueden ser las mejores tablas de cortar para pan y verduras si evita cortar la carne y lava todos los demás alimentos vigorosamente antes de cortarlos.
Bambú: Las tablas de cortar de bambú generalmente se consideran una opción ecológica porque es posible gestionar el crecimiento y la cosecha de bambú de forma sostenible. Una ventaja adicional: las tablas de cortar de este material ofrecen propiedades sanitarias similares a las tablas de cortar de madera tradicionales. El bambú podría ser incluso más higiénico que la madera dura debido a que el bambú es menos suave y absorbente. Solo sepa que debe lavar las tablas de cortar de bambú a mano, para que su lavavajillas no deforme el material.
Consejo: Si bien la limpieza general y la conciencia ambiental funcionan a su favor, el bambú puede ser particularmente duro para las hojas de los cuchillos, lo que requiere que las afile con más frecuencia.
Madera: Las tablas de cortar de madera son bastante populares, ya que tienen una textura hermosa y son las menos propensas a desgastar las hojas del cuchillo. No siempre son un claro ganador porque tienden a ser las más caras y las que requieren más mantenimiento del grupo: estas tablas deben lavarse a mano para evitar deformaciones y requieren un acondicionamiento ocasional con aceite mineral de grado alimenticio para mantenerse en buena forma .
Consejo: Ya sea que prefiera un bloque de carnicero tradicional hecho de varios tipos de madera o una losa de arce elegante y pesada, sepa que la mayoría de las tablas de madera son dos o tres veces más caras que una alternativa de bambú. Con el mantenimiento adecuado, su tabla de cortar de madera puede tener una doble función como superficie de trabajo y fuente de servicio para las generaciones venideras.
Mármol o granito: Las tablas de cortar de mármol o granito atraen a los cocineros caseros con una inclinación por los productos culinarios de lujo. Estas losas cuestan de tres a cuatro veces más que cualquier otro material y son más atractivas visualmente que duraderas. El granito es demasiado poroso para resistir la absorción de los alimentos que colocas y picas; por lo tanto, puede permitir la contaminación cruzada incluso después de una limpieza a fondo.
Consejo: Las losas de mármol y granito son perfectamente seguras y sorprendentemente hermosas para usar al cortar frutas, queso y crudités, pero no son necesariamente prácticas para la preparación de comidas del día a día.
Tamaño y forma
Una tabla de cortar no te servirá de mucho si es demasiado pequeña para la tarea en cuestión o demasiado grande para caber en tu encimera. La mayoría de las dimensiones de las tablas de cortar oscilan entre 20 por 10 pulgadas y 20 por 30 pulgadas o más.
Características clave
Muchas tablas de cortar son simples losas rectangulares, pero algunos detalles sutiles pueden funcionar a su favor para hacer que los ingredientes para picar sea menos complicado.
- Si está en una misión para una tabla de cortar de madera o bambú para usar específicamente para la preparación de carne, un zanja que corre media pulgada desde el borde alrededor de la tabla puede ayudar a recolectar el exceso de jugo de la tabla y las encimeras.
- Patas de goma en las esquinas de una tabla brindan un control adicional durante el corte. Los pies designan un lado de la tabla como la parte superior y el otro como la parte inferior, lo que significa que no puede usar ambos lados para cortar; cuando uno se corta, no podrá simplemente voltear la tabla para trabajar en el otro lado.
- Bordes de tablero envueltos en caucho Crea un efecto de agarre similar sin ocupar ningún espacio en la superficie de tu tabla. Si decide seguir adelante y saltarse los pies por completo, aún puede estabilizar la tabla fácilmente colocando una toalla de papel húmeda o un trapo limpio debajo de la tabla.
Nuestras mejores selecciones
Elegimos las mejores tablas de cortar en función de la durabilidad, los materiales utilizados, el tamaño y más.
Tabla de cortar de bambú orgánico EXTRA GRANDE ROYAL CRAFT
Esta tabla de bambú antimicrobiana no absorbente de 45 x 30 cm ayuda a mantener la contaminación cruzada al mínimo. Fabricada con bambú grueso y resistente, la tabla de cortar sin BPA proporciona una superficie de preparación de alimentos limpia para cada comida. La superficie de la tabla de cortar de bambú ROYAL CRAFT, lo suficientemente resistente para soportar cortes pesados, rebanar, cortar en cubitos y cuchillos afilados, no retendrá manchas ni olores para un uso prolongado. Con un diseño reversible, ambos lados se pueden usar para el trabajo de preparación o un lado se puede usar para servir. La ranura de goteo incorporada contiene jugo de carne, frutas o verduras.
Tabla de cortar para uso general OXO Good Grips
La tabla de cortar utilitaria OXO Good Grips Utility de 14,5 x 10,5 pulgadas ofrece mucho espacio para picar, rebanar y cortar en cubitos para su próxima comida. La construcción no porosa bloquea el agua y los olores para una superficie de corte fresca, mientras que un diseño de doble cara ayuda a evitar la contaminación cruzada. Los bordes blandos y cónicos funcionan como asas para levantar y transportar cómodamente, y la superficie de corte es fácil para las hojas de los cuchillos. Los pies antideslizantes mantienen la tabla de cortar en su lugar para mayor seguridad y un recolector de goteo integrado para evitar que incluso los alimentos más jugosos ensucie la encimera.
Totally Bamboo Juego de tablas de cortar de bambú de 3 piezas
Hecho de bambú Moso cultivado orgánicamente, este juego de tablas de cortar de 3 piezas viene con tres tablas diferentes, cada una con diferentes dimensiones: 9 ½ por 13 pulgadas, 9 ½ por 11 pulgadas y 6 por 8 pulgadas. Con ellos, puede separar la carne en rodajas de los productos picados de las hierbas finamente picadas, o puede juntar las tablas para crear una superficie de trabajo extragrande. El bambú es suave con los cuchillos y fácil de limpiar: simplemente lávelo a mano con agua tibia y jabón. También es un recurso renovable que vuelve a crecer rápidamente, preservando los bosques de frondosas al tiempo que proporciona una superficie de corte fuerte y densa.