Producir productos horneados celestiales y deliciosos platos asados es una combinación de habilidad culinaria y ciencia alimentaria. Para obtener los resultados más sabrosos y consistentes, cocine los alimentos a la temperatura recomendada en la receta. Los hornos vienen con reguladores de temperatura incorporados, pero eso no significa que el horno no esté cocinando un poco en el lado frío o caliente. La mejor manera de determinar si el horno está en el objetivo es probarlo con un termómetro de horno. Estas herramientas de cocción económicas revelarán rápidamente si la temperatura del horno coincide con la temperatura en el dial o si el cocinero necesita ajustar la temperatura del horno más alta o más baja.
El mejor termómetro de horno para usted dependerá de si desea un modelo de tipo sonda digital o prefiere uno con un dial y números fáciles de leer. A continuación, obtenga más información sobre este calibrador de cocción y descubra por qué cualquiera de los siguientes cinco puede ayudar a mantener la uniformidad de cocción.
- MEJOR GENERAL: Termómetro grande para horno con esfera KT THERMO de 3 pulg.
- MEJOR BANG PARA EL DOLOR: Termómetro de dial para horno / parrilla Taylor TruTemp Series
- MÁS PRECISA: CDN 09502000854 Termómetro de horno ProAccurate
- MEJOR DIGITAL: Termómetro de horno digital Hotloop
- MÁS FÁCIL DE LEER: Termómetro de esfera grande para horno de cocina Admetior
Qué considerar al elegir el mejor termómetro para horno
El medidor de temperatura integrado de un horno solo registra la temperatura en el lugar donde se encuentra, a menudo en la parte superior trasera o lateral del horno. Si tiene un horno de convección que hace circular aire mientras cocina, la temperatura en todo el horno será más constante, pero es posible que aún no sea precisa. Un termómetro de horno es una herramienta simple y directa que le permite al cocinero determinar si hay una diferencia notable (25 grados Fahrenheit o más) entre el dial de temperatura o la pantalla digital del horno y la temperatura real en el interior.
Si los alimentos horneados y asados salen del horno como se esperaba, no es necesario probar la temperatura del horno. Es solo cuando los alimentos salen regularmente poco cocidos o demasiado cocidos que es aconsejable verificar la temperatura. Tenga en cuenta que la temperatura en un horno aumenta y disminuye durante un ciclo de cocción normal. Sin embargo, si la temperatura es un poco más alta o más baja que el dial, el cocinero puede usar un termómetro de horno para calibrar el horno.
Analógico vs.Digital
Los termómetros de horno analógicos existen desde hace décadas y son la mejor opción para muchos panaderos y chefs. Los cocineros de hoy también pueden encontrar algunos modelos digitales que se parecen mucho a los termómetros para carne. Ambos tienen sus puntos buenos.
- Cosa análoga: Diseñados para colocarse en una rejilla del horno o una bandeja para hornear, o alternativamente, colgar de debajo de una rejilla mediante un clip, los termómetros de horno analógicos suelen ser redondos y cuentan con un dial que muestra la temperatura actual del horno. Si la puerta del horno tiene una ventana, el cocinero puede ver un termómetro analógico sin abrir el horno, lo que puede hacer que baje la temperatura.
- Digital: Estos prácticos termómetros son adecuados para hornos sin ventanas en sus puertas. Una sonda de metal se sujeta a una rejilla en el horno, y un cable delgado a prueba de calor va a una pantalla LED digital colocada fuera del horno. Los cocineros también pueden usar un termómetro de carne tradicional para el mismo propósito en caso de necesidad.
Unidades y límites de temperatura
Para obtener los mejores resultados, un termómetro de horno debe poder leer una amplia gama de temperaturas. La mayoría leerá temperaturas entre 100 y 500 grados Fahrenheit, y algunos detectarán temperaturas de hasta 600 grados Fahrenheit. Muchos termómetros analógicos y digitales también cuentan con lecturas en grados Celsius, lo cual es útil para seguir recetas que solo enumeran temperaturas en grados Celsius. Los termómetros analógicos suelen mostrar la temperatura en unidades de 100 grados, con líneas para indicar incrementos de temperatura de 50, 25 y 10 grados. Un termómetro digital le permite al cocinero ver una temperatura más exacta, a menudo hasta una décima de grado, en la lectura del LED.
Precisión
Cuando son nuevos, los termómetros de horno son relativamente precisos, pero después de un uso repetido, pueden volverse menos precisos. Si tiene un termómetro de tipo sonda, puede probar para ver si todavía es exacto sumergiendo la sonda en agua hirviendo. El agua hierve al nivel del mar a 212 grados Fahrenheit, aunque será ligeramente diferente en diferentes altitudes y variará según la presión del aire actual. Para obtener el mayor grado de precisión, los cocineros pueden usar una calculadora de punto de ebullición en línea antes de probar un termómetro tipo sonda.
Los termómetros de horno analógicos generalmente no son impermeables, así que no se moleste en probar uno en agua hirviendo. En su lugar, planee reemplazarlo por uno nuevo aproximadamente cada año. Cuando compre un termómetro para horno, busque una calificación de la National Sanitation Foundation (NFS), que indica que el termómetro ha sido probado para su precisión.
Nuestras mejores selecciones
Los mejores termómetros de horno deben tener una escala de detección de temperatura de al menos 100 a 500 grados Fahrenheit y deben ser resistentes y precisos. Los siguientes cinco modelos se ajustan a ese presupuesto, y no estaría de más comprar un par para tener un extra a mano. El termómetro de horno adecuado para usted es aquel que lo ayudará a cocinar a la temperatura correcta, para que sus platos horneados y asados cumplan constantemente con las expectativas.
Termómetro grande para horno con esfera KT THERMO de 3 pulg.
El termómetro para horno KT THERMO es adecuado para probar muchos tipos de cocinas, incluidos ahumadores, parrillas y hornos tostadores, así como hornos estándar. Con una escala de temperatura de 150 a 600 grados Fahrenheit, también es adecuado para su uso en hornos comerciales de alta temperatura. Su caja está hecha de acero inoxidable y cuenta con una lente inastillable, y puede colgarse en la parte inferior de una rejilla o colocarse sentada sobre una rejilla o una bandeja para hornear. El termómetro KT THERMO tiene clasificación NSF y presenta escalas de temperatura Fahrenheit y Celsius.
Termómetro de dial para horno / parrilla Taylor TruTemp Series
El termómetro para horno Taylor TruTemp Series es una opción de gama alta a un precio atractivo. El termómetro analógico TruTemp presenta escalas Fahrenheit y Celsius, tiene clasificación NSF y mide temperaturas de 100 a 600 grados Fahrenheit, lo que lo hace adecuado para hornos comerciales de alta temperatura y modelos estándar. El termómetro TruTemp se puede colocar en una bandeja para hornear, en una rejilla del horno o colgar de la parte inferior de una rejilla para realizar pruebas.
CDN 09502000854 Termómetro de horno ProAccurate
Además de proporcionar escalas Fahrenheit y Celsius capaces de registrar temperaturas de hasta 550 grados y 290 grados, respectivamente, el termómetro de horno CDN ProAccurate ofrece una gama de calores de cocción asociados. Si alguna vez ha intentado recrear recetas históricas, sabe lo difícil que puede ser hornear un pastel en un horno "moderado". El termómetro CDN proporciona rangos de calentamiento de uso común desde "tibio" a "muy caliente" y "asar", por lo que tendrá una buena idea de cómo configurar su horno cuando trabaje con instrucciones vagas. Este termómetro de horno analógico de acero inoxidable tiene clasificación NSF para su precisión y se puede colocar en una sartén o una rejilla o colgar de la parte inferior de una rejilla.
Termómetro de horno digital Hotloop
Para obtener lecturas de temperatura del horno con una precisión de una décima de grado, consulte el termómetro digital para horno Hotloop. Este termómetro de horno digital cuenta con una sonda sensible a la temperatura y un cable resistente al calor que cabe dentro del horno mientras la lectura digital permanece afuera. El termómetro Hotloop detecta temperaturas de 32 a 572 grados Fahrenheit. Su sonda está hecha de acero inoxidable y puede funcionar como termómetro para carne si lo desea. El Hotloop es útil para usar en un horno que no tiene ventana, por lo que el cocinero no tiene que abrir la puerta para ver la temperatura en el interior.
Termómetro de esfera grande para horno de cocina Admetior
Si es un poco miope, considere este termómetro analógico de gran tamaño. Los números grandes en el dial de 2.1 pulgadas facilitan la lectura de la temperatura de su horno. Este es estrictamente un termómetro Fahrenheit, sin escala Celsius aquí, pero el Admetior detecta temperaturas entre 100 y 600 grados. Cuenta con una lente irrompible y una caja de acero inoxidable que se puede colocar en una rejilla o bandeja para hornear o colgar de la parte inferior de una rejilla para una fácil visualización.
Preguntas frecuentes sobre su nuevo termómetro para horno
Si el horno parece estar cocinando demasiado caliente o demasiado frío, invertir en un termómetro para horno puede ayudar a resolver el problema de los alimentos demasiado cocidos o poco cocidos. Es natural tener algunas preguntas.
P. ¿Cuál es el mejor lugar para colocar un termómetro de horno?
Para probar la temperatura de un horno, coloque el termómetro o la sonda en el centro de una rejilla que está colocada (verticalmente) en el medio del horno.
P. ¿Puedo dejar mi termómetro en el horno?
No existe una regla estricta sobre dejar un termómetro en el horno mientras cocinas, pero la exposición frecuente a altas temperaturas puede acortar su vida útil.
P. ¿Cómo sé si el termómetro de mi horno es exacto?
Si tiene un termómetro de horno tipo sonda, coloque la sonda en agua hirviendo. Una lectura entre 200 y 214 grados Fahrenheit está dentro del rango considerado preciso. La mejor manera de garantizar la precisión con un termómetro analógico es buscar la designación NSF al comprar y reemplazar el termómetro anualmente.
P. ¿Cómo calibro el termómetro de mi horno?
Al calcular la temperatura promedio por la cual un horno está demasiado caliente o demasiado frío, el cocinero puede ajustar la temperatura en el dial para obtener resultados más consistentes.
- Coloque un termómetro de horno (o sonda) en el centro del horno y precaliente el horno a 200 grados Fahrenheit.
- Cuando el horno termine de precalentarse, observe la diferencia de temperatura en el termómetro. Por ejemplo, si el horno está configurado a 200 grados Fahrenheit, pero el termómetro marca 225 grados Fahrenheit, anote +25. Si el termómetro marca 180 grados Fahrenheit, anote -10.
- Repita el proceso de precalentamiento cinco veces más, aumentando la temperatura del horno en incrementos de 50 grados y observando las diferencias de temperatura en el termómetro del horno cada vez. Registre las diferencias a 250 grados, 300 grados, 350 grados, 400 grados y 450 grados.
- Suma los números y divide por seis. Esta será la temperatura promedio que el horno cocina demasiado caliente o demasiado frío.
- La próxima vez que precaliente el horno, ajuste la temperatura de precalentamiento por el número calibrado.