Si está planeando la remodelación de una cocina, hay dos principios básicos que debe tener en cuenta mientras trabaja en el diseño.
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El primero es el triángulo de trabajo, que forma el corazón de cualquier cocina funcional. El triángulo de trabajo está formado por la estufa, el frigorífico y el fregadero, que deben colocarse de forma que se puedan trazar líneas imaginarias entre ellos, formando un triángulo. Cada lado del triángulo debe tener no menos de cuatro pies de largo y no más de nueve pies de largo. El interior del triángulo debe estar abierto, ninguna isla, península o cualquier otra cosa debe inmiscuirse en él.
El segundo principio es el diseño de las estaciones de trabajo. Una cocina bien planificada tiene zonas para la preparación, almacenamiento y limpieza de alimentos. El área de preparación de alimentos está cerca de su estufa; el almacenamiento de alimentos está cerca de su refrigerador; y la limpieza está cerca de su fregadero. Una vez que designe esas tres zonas, le resultará más fácil decidir dónde colocar el lavavajillas, la despensa, los cajones de los utensilios y todo lo demás que necesite en su nueva cocina.
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