Los ahumadores eléctricos eliminan las conjeturas y el trabajo inherente a los ahumadores de carbón estándar. Los fumadores tradicionales requieren una atención constante. El usuario debe alimentarlo continuamente con más combustible a lo largo del día mientras se preocupa por la ventilación para garantizar que el fumador mantenga una temperatura óptima para fumar. Un ahumador eléctrico ofrece la facilidad de uso de configurarlo y olvidarlo. Se enciende con solo presionar un interruptor y mantiene una temperatura uniforme durante todo el proceso de cocción sin la necesidad de un monitoreo constante.
La versión eléctrica del ahumador clásico utiliza elementos calefactores en lugar de carbón o madera para crear el calor necesario para cocinar la carne y calentar las astillas de madera que liberan un sabor ahumado en las carnes. Estos ahumadores tienen un diseño en forma de torre con tres o cuatro parrillas, un elemento calefactor y una bandeja que contiene chips de sabor. Los controles digitales o analógicos permiten al usuario ajustar la temperatura. Los fumadores eléctricos suelen ser más pequeños que sus hermanos que funcionan con carbón, pero aún así son adecuados para pequeñas reuniones familiares.
Si está buscando expandir su pasatiempo de asar a la parrilla para incluir un ahumador, siga leyendo para obtener más información sobre las características que debe considerar al comprar un ahumador eléctrico y descubra por qué los modelos a continuación son algunos de los mejores ahumadores eléctricos que puede comprar. .
- MEJOR GENERAL: Masterbuilt MB20071117 Ahumador eléctrico digital
- MEJOR VALOR: Masterbuilt MB20070210 Ahumador eléctrico analógico
- MEJOR ACTUALIZACIÓN: Bradley Smoker BTDS76P 990216 Ahumador digital de 4 rejillas
Características a tener en cuenta al elegir el mejor ahumador eléctrico
Hay una variedad de factores a considerar al seleccionar un ahumador eléctrico, incluida la cantidad de comida que puede fumar y la facilidad de uso y mantenimiento.
Tamaño y capacidad
La mayoría de los fumadores eléctricos tienen una capacidad pequeña en comparación con sus primos que queman leña más grandes, pero su tamaño sigue siendo adecuado para una familia de tamaño medio. El fumador promedio mide aproximadamente 3 pies de alto, 19 pulgadas de profundidad y 19 pulgadas de ancho, con tres o cuatro parrillas para cocinar. Este tamaño pequeño significa que no son adecuados para carnes más grandes, como una parrilla llena de costillas, que requieren el ancho ancho de un ahumador de carbón. Un ahumador eléctrico estándar tiene capacidad suficiente para cocinar seis medias parrillas de costillas, seis pollos o dos pavos de buen tamaño.
Características
Los ahumadores eléctricos tienen varias características que los hacen fáciles de usar. Los fumadores tienen bandejas que el usuario puede llenar con trozos de madera como manzana, cereza, nogal y roble que realzan el sabor de la carne. Algunas bandejas se pueden rellenar desde el exterior de la unidad, lo que permite al usuario recargar las patatas fritas sin abrir el ahumador y sin causar pérdida de calor.
Mientras que muchos fumadores eléctricos utilizan diales analógicos para ajustar la temperatura, otros utilizan controles digitales, que permiten ajustes precisos. La mayoría de los fumadores tienen un termómetro montado en la puerta que permite al usuario controlar la temperatura durante todo el proceso de cocción. Algunos cuentan con termómetros que le permiten controlar la temperatura interna de la carne, lo que facilita la determinación de cuándo está lista la pechuga de pollo ahumado o la falda.
Portabilidad y resistencia a la intemperie
Los fumadores eléctricos son voluminosos y pesados, con un peso promedio de alrededor de 50 libras. Esto hace que sea un desafío moverlos. Dado que requieren un tomacorriente, tampoco son ideales para usar como parrillas portátiles. Si bien la mayoría de los ahumadores eléctricos están fabricados con materiales duraderos, siguen siendo aparatos eléctricos que no están diseñados para soportar una exposición abierta a los elementos. Si planea mantener su ahumador eléctrico al aire libre durante todo el año, comprar una buena cubierta para protegerlo sería una buena inversión.
Fácil de usar
La razón número uno por la que los entusiastas de las parrillas eligen un ahumador eléctrico en lugar de un modelo de leña es la facilidad de uso. A diferencia de los ahumadores de carbón, las versiones eléctricas no requieren un repostaje constante. Estos modelos le permiten ajustar la temperatura y dejar que el ahumador haga su trabajo, dejándole continuar con su día hasta la hora de la cena. Sin embargo, se recomienda permanecer en las cercanías mientras se usa un ahumador eléctrico para garantizar que todo continúe funcionando de manera segura.
Los ahumadores eléctricos también son fáciles de encender, ya que no es necesario encender una fuente de combustible. Simplemente mueva un interruptor para encender la unidad. Los ahumadores eléctricos por diseño funcionan más como un horno que como una parrilla, con una caja de cocción que está completamente cerrada, excepto por pequeños conductos de ventilación para liberar humo. Dado que están mejor aislados del viento y las bajas temperaturas, son una excelente opción para usar en climas fríos. Sin embargo, son electrodomésticos, por lo que no sobrevivirán a la lluvia.
Facil mantenimiento
Sin leña también significa menos desorden. No hay cenizas que limpiar una vez que haya terminado de fumar con un ahumador eléctrico. Las paredes interiores y las rejillas de cocción son de acero inoxidable pulido resistente a la grasa. Una vez que termine de fumar, simplemente retire y limpie las rejillas individualmente, luego limpie el interior.
Rango de temperatura
Si bien muchos fumadores tienen rangos de temperatura de 100 grados a 300 grados Fahrenheit, el rango de temperatura requerido para fumar es relativamente pequeño. La temperatura ideal para ahumar la carne es entre 225 y 250 grados.
Si bien un amplio rango de temperatura puede ser intrascendente para un ahumador eléctrico, su capacidad para mantener la temperatura óptima es crucial. El vataje es el mejor indicador de qué tan bien realiza esta tarea un fumador. Un fumador con un elemento calefactor de 1.500 vatios puede mantener mejor la temperatura interna que un modelo de menor potencia. Este es especialmente el caso durante el clima frío cuando el fumador está luchando contra las temperaturas exteriores.
La precisión también es un factor esencial. Los fumadores con termostatos generalmente se prefieren a los fumadores con reóstatos. Los termostatos controlan la temperatura dentro del ahumador, lo que le permite realizar controles de temperatura precisos. Los reóstatos, por otro lado, solo le permitirán ajustar la temperatura a preajustes amplios, como baja, media y alta, lo que dificulta el ajuste fino de la temperatura interna del ahumador.
Controles remotos
Dada la cantidad de tiempo que se tarda en ahumar alimentos, es poco probable que esté parado junto al ahumador eléctrico durante todo el proceso de cocción. Algunos ahumadores cuentan con conectividad Bluetooth que le permite monitorear a su ahumador de forma remota, lo que le permite encender y apagar el ahumador, ajustar las temperaturas e incluso monitorear la temperatura de la carne desde su teléfono inteligente.
Consejos para comprar y usar el mejor ahumador eléctrico
Al comprar un ahumador eléctrico, es fundamental tener en cuenta algunas cosas. El tipo de combustible que utiliza, el tamaño e incluso sus rejillas son elementos críticos a considerar.
- Busque fumadores con poco combustible. Aunque los ahumadores eléctricos utilizan un elemento calefactor para cocinar, todavía necesitan combustible en forma de trozos de madera para crear el humo necesario para dar sabor a la carne. Verifique qué tipo de combustible de madera utiliza la unidad. Si busca modelos que requieran la menor cantidad de leña, evitará tener que rellenar continuamente la bandeja de virutas de madera.
- Tenga en cuenta el tamaño al comprar un ahumador eléctrico. Los fumadores que son demasiado pequeños serán frustrantemente inadecuados para alimentar a su familia, mientras que los fumadores que son demasiado grandes no cocinarán tan uniformemente cuando solo estén parcialmente cargados de carne.
- A menudo se prefieren las rejillas a las bandejas. Las rejillas permiten una cocción más uniforme de la carne y dejan el deseado anillo de humo.
- Al fumar, tenga cuidado de no fumar demasiado la comida. Por lo general, solo se requiere una bandeja de papas fritas para imbuir mucho sabor ahumado en carnes más suaves, como pollo y pescado. Fumar demasiado la carne corre el riesgo de hacerla incomible.
Nuestras mejores selecciones
La lista a continuación incluye algunos de los mejores ahumadores eléctricos que puede agregar a su arsenal de parrilladas, ya sea que sea un experto o un recién llegado al arte de ahumar carnes.
Masterbuilt MB20071117 Ahumador eléctrico digital
La facilidad de uso es a menudo la principal característica que la gente busca cuando compra un ahumador eléctrico. Con su amplia capacidad y su elemento calefactor de 1500 vatios, este modelo de Masterbuilt ofrece características que atraerán a los fumadores experimentados y, al mismo tiempo, será funcionalmente fácil de usar para los principiantes. Un panel de control digital elimina las conjeturas sobre la temperatura, lo que le permite establecer la temperatura entre 100 y 275 grados Fahrenheit con facilidad. Un termostato integrado y un fuerte aislamiento garantizan una temperatura interna precisa durante todo el proceso de ahumado.
Un sistema de bandeja fácil de usar que se desliza fuera de la parte delantera de la puerta le permite cargar chips de sabor sin necesidad de abrir el ahumador. Este modelo cuenta con cuatro rejillas, que es suficiente espacio para cuatro medias rejillas de costillas, dos pavos o seis pollos. Un interior de acero inoxidable y parrillas extraíbles hacen que este modelo sea fácil de limpiar una vez finalizada la cocción del día.
Masterbuilt MB20070210 Ahumador eléctrico analógico
Con una amplia capacidad y un precio mucho más bajo que el de otros fumadores, este modelo de Masterbuilt reduce la barrera de entrada para los entusiastas de la parrilla que buscan ahumar carne. Un elemento de 1.500 vatios proporciona una potente fuente de calor, mientras que un termómetro montado en la puerta le permite controlar la temperatura interna del ahumador.
Este ahumador cuenta con tres parrillas, espacio suficiente para tres pollos, colillas de cerdo o medias parrillas de costillas. Una bandeja ubicada en la parte inferior de la unidad facilita la adición de virutas de madera sin abrir el ahumador. Si bien no incluye los controles programables precisos de los ahumadores eléctricos de gama alta, es una pequeña compensación por una diferencia de precio significativa.
Bradley Smoker BTDS76P 990216 Ahumador digital de 4 rejillas
Este ahumador eléctrico tipo torre de Bradley Smoker tiene una gran capacidad y una innovadora función de carga automática de virutas. Sus cuatro rejillas para cocinar brindan un amplio espacio para ahumar suficiente carne para reuniones familiares numerosas. Una pantalla digital permite controlar fácilmente el tiempo y la temperatura de cocción.
Una tolva de ahumado de leña carga automáticamente bisquettes de ahumado en la cámara de ahumado durante todo el proceso de cocción hasta por nueve horas. Simplemente cargue la tolva, configure la temperatura y su trabajo estará listo hasta que sea hora de comer. Sin embargo, esta característica requiere la compra de Bisquettes de madera para fumar de la marca. Es decir, el ahumador no es compatible con cualquier tipo de astillas de madera.
Las características adicionales incluyen un difusor que distribuye uniformemente el humo a la carne y un recipiente que atrapa la grasa, lo que facilita la limpieza posterior.
Preguntas frecuentes sobre los fumadores eléctricos
Si aún tiene preguntas sobre los fumadores y la carne ahumada, siga leyendo para obtener respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes.
P. ¿La carne ahumada es mala para la salud?
Si bien ahumar la carne es un proceso que conserva la carne, los métodos de ahumar también involucran carcinógenos, lo que puede aumentar el riesgo de cáncer, según la Sociedad Estadounidense del Cáncer. Teniendo esto en cuenta, es mejor comer carnes ahumadas con moderación.
P. ¿Cuál es la diferencia entre un fumador eléctrico y un fumador habitual?
Un fumador habitual utiliza carbón para cocinar la carne y crea humo a partir de las astillas de madera para darle sabor. Los ahumadores eléctricos utilizan elementos calefactores eléctricos para cocinar la carne y generan humo a partir de las astillas de madera para darle sabor.
P. ¿Cuánto duran los fumadores eléctricos?
Se espera que un ahumador eléctrico dure entre cinco y 10 años, dependiendo de la frecuencia con la que lo use y de lo bien que lo limpie después de cada uso.