Tradicionalmente, las tablas de cortar que se encuentran en cualquier cocina estaban hechas de madera. Luego, las tablas de cortar de plástico llegaron al mercado y llegaron a las cocinas de todo el país. Los tableros de vidrio son una idea relativamente reciente y han ganado mucha admiración en un período de tiempo bastante corto. Las tablas de cortar de vidrio tienen algunos beneficios, pero hay algunos inconvenientes que debe conocer antes de usar estas superficies en su propia casa.
Los beneficios de las tablas de cortar de vidrio
Una tabla de cortar de vidrio es más higiénica que una tabla de cortar de madera y presenta menos riesgo de propagar enfermedades transmitidas por los alimentos. La razón de la relativa limpieza de los tableros de vidrio es su superficie no porosa que no acumula bacterias tan fácilmente como los materiales madre. Esta superficie también los hace fáciles de enjuagar y limpiar.
Debido a los tratamientos de protección, es poco probable que las tablas de vidrio se rayen cuando se frota vigorosamente durante la limpieza. Compare eso con las tablas de madera, que deben lavarse suavemente y secarse bien para proteger el material.
Los cocineros caseros con espacio limitado en la cocina pueden apreciar que las tablas de cortar de vidrio suelen ser livianas y delgadas, lo que las hace fáciles de almacenar. Si prefiere mantener sus tablas de cortar en la encimera, el vidrio puede verse muy hermoso. Se encuentran disponibles tableros de vidrio transparente y vidrio adornado con diseños o colores.
¿Son seguras las tablas de cortar de vidrio?
Con todos los beneficios de las tablas de cortar de vidrio, también existen varias preocupaciones potenciales.
- La superficie puede estar resbaladiza. Muchos alimentos tienen la tendencia a resbalar sobre una superficie lisa de vidrio. Esto deja espacio para que ocurran accidentes graves. Incluso si es un cocinero experimentado y puede cortar a un ritmo rápido, su comida podría resbalar en cualquier momento y podría cortarse el dedo. La superficie resbaladiza de una tabla de cortar de vidrio no es ideal cuando se intenta cortar y picar rápidamente grandes cantidades de productos. Tenga en cuenta que las tablas de cortar de vidrio son especialmente resbaladizas cuando están mojadas.
- Deberá afilar los cuchillos con más frecuencia. La superficie de una tabla de cortar de vidrio puede ser hermosa y fácil de limpiar, pero ese material desafilará sus cuchillos con el tiempo. A medida que la hoja entra en contacto con el vidrio duro, el cuchillo se vuelve desafilado y requiere un afilado más frecuente (porque es más seguro trabajar con un cuchillo afilado que con un cuchillo sin filo). Las tablas de cortar de madera y plástico funcionan mejor cuando se trata de mantener los cuchillos afilados.
- Usarás más esfuerzo. Una tabla de vidrio no ofrecerá ningún "ceder" cuando aplique presión mientras corta, lo que la hace diferente de una tabla de madera o plástico. Esto significa que puede ejercer una fuerza adicional al cortar la comida, lo que puede aumentar el riesgo de accidentes, en caso de que resbale mientras sostiene un cuchillo.
Elegir sabiamente
Una tabla de cortar de vidrio es fácil de cuidar y almacenar, pero tiene algunas desventajas y peligros potenciales. Evalúe cuidadosamente sus opciones al elegir una nueva tabla de cortar. Si le gusta el aspecto de las tablas de cortar de vidrio pero desea evitar los riesgos asociados con cortarlas, considere usar su tabla de cortar de vidrio como bandeja para exhibir embutidos, bocadillos, galletas u otras delicias de la mesa. Elija lo que elija, mantenga su tabla de cortar limpia para un hogar saludable.
Una versión de este contenido se publicó originalmente en Kitchenistic.com..