A casi todo el mundo le encanta el pollo frito fresco, las patatas fritas calientes, el pescado frito y otras delicias fritas. La fritura le da a los alimentos un exterior crujiente y crujiente y un interior tierno al cocinarlos extremadamente rápido en aceite muy caliente.
Freír en la estufa puede ser complicado y peligroso, por lo que una freidora eléctrica puede ser una buena inversión si cocina alimentos fritos con frecuencia. Las freidoras hacen que sea más seguro, limpio y fácil freír los alimentos. Los alimentos fritos definitivamente deben consumirse con moderación, y las verduras a un lado siempre son una buena idea. Dicho esto, si eres fanático de los alimentos fritos y crujientes, puedes aprovechar una freidora en casa.
Las mejores freidoras tienen un cesto para sumergir y sacar los alimentos del aceite caliente sin salpicar. Algunos tienen controles de temperatura y tiempo para regular la temperatura de cocción del aceite. Algunas freidoras también tienen superficies antiadherentes y piezas extraíbles para facilitar la limpieza. Siga leyendo para conocer algunas de las mejores características de la freidora antes de comprar y consulte esta selección de recomendaciones de calidad.
- MEJOR GENERAL: Freidora T-Fal con Cesta, Modelo FR8000
- Subcampeón: Freidora Winco EFS-16
- MEJOR CESTA MÚLTIPLE: Freidora eléctrica de triple cesta Secura
- MEJOR GRAN CAPACIDAD: Cuisinart CDF-500 Freidora de asador extragrande
- MEJOR BANG PARA EL DOLOR: Freidora eléctrica Presto 05420 FryDaddy
Tipos de freidoras
Hay dos tipos de freidoras: eléctricas y de propano. Sus objetivos de cocina determinan el tipo que es la mejor freidora para su hogar, pero la mayoría de la gente compra freidoras eléctricas para uso en interiores en su cocina.
Eléctrico
Las freidoras eléctricas proporcionan un auténtico sabor y experiencia de cocina frita. Ellos cocinan los alimentos sumergiéndolos en aceite caliente, haciendo que las papas fritas crujientes, los filetes de pollo y similares estén disponibles cualquier noche de la semana. Funcionan con electricidad, por lo que se pueden usar en interiores en la encimera de la cocina o en exteriores en un patio con un tomacorriente GFCI. Cuanto más largo sea el cable eléctrico de la freidora, más flexible podrá ser con el lugar donde cocina, así que busque modelos con cables más largos.
Algunas freidoras eléctricas tienen temporizadores y termostatos incorporados para controlar el tiempo de cocción y la temperatura con precisión. Algunos modelos incluyen filtros de carbón para reducir los olores. Las freidoras eléctricas tienden a ser más pequeñas, con capacidad entre 4 y 12 tazas de aceite, suficiente para preparar comida para una a seis personas. También hay algunos modelos más grandes que pueden contener un galón o más de aceite, lo que le permite cocinar grandes cantidades de alimentos.
Propano
Las freidoras de propano se calientan con combustible de un tanque de propano y generalmente están hechas para cocinar al aire libre. Las freidoras de propano hechas para uso doméstico generalmente tienen una olla o lavabo que se coloca sobre un pedestal sobre quemadores de propano. Las freidoras de propano fabricadas para uso comercial tienen quemadores de propano ocultos debajo del lavabo que se pueden ajustar con diales manuales. Las freidoras de propano suelen ser más grandes y cocinan mayores cantidades de alimentos que las freidoras eléctricas. Ofrecen un control preciso de la temperatura y la mayoría de los modelos son más adecuados para uso en exteriores.
Freidoras de aire frente a freidoras profundas
Mientras que las freidoras cocinan los alimentos sumergiéndolos en aceite, las freidoras de aire cocinan los alimentos haciendo circular aire caliente sobre los alimentos para cocinarlos y hacerlos crujientes. Las freidoras cocinan más como un horno y atraen a las personas que quieren alimentos crujientes como los fritos, pero con menos grasa y calorías.
Qué considerar al comprar la mejor freidora
Las mejores freidoras equilibran el precio con la capacidad y tienen características como exteriores fríos, control de temperatura y temporizadores integrados. Las freidoras ocupan una buena cantidad de almacenamiento y espacio en el mostrador, por lo tanto, tenga en cuenta su tamaño en la ecuación al elegir la mejor freidora para su cocina.
Caracteristicas de seguridad
Las freidoras pueden ser peligrosas de manejar debido al aceite caliente, por lo que es importante elegir una con las características de seguridad adecuadas. Esto es lo que debe buscar:
- Modelos con exterior de tacto fresco Evite que la freidora se caliente por fuera para que el chef no se queme. Algunos modelos también tienen una función de tacto frío en las asas de la cesta para freír.
- Modelos con apagado automático se apagarán automáticamente si el aceite se calienta demasiado, lo que reducirá las posibilidades de que se produzca un incendio en la cocina.
- Las mejores freidoras tienen cable eléctrico separable que evita que toda la freidora se vuelque y derrame aceite caliente en el piso si alguien tropieza accidentalmente con el cable.
- Tapas también son una característica de seguridad importante. Los incendios de aceite de cocina se propagan si se les echa agua. La mejor manera de apagar un incendio de petróleo es sofocarlo con una tapa. Poner una tapa en una freidora mientras se cocina evita que el aceite caliente estalle y salpique.
Capacidad
La capacidad es una medida de dos partes de la cantidad de aceite y alimentos que puede contener una freidora. Las capacidades varían según el modelo y el tipo. Cuanto mayor sea la capacidad, más comida podrá preparar y más personas podrá alimentar. Algunas freidoras tienen una capacidad pequeña de 2 cuartos con espacio para cocinar una o dos porciones de comida, mientras que las freidoras más grandes con múltiples cestas pueden contener hasta 2 galones de aceite y pueden cocinar suficiente comida para una cena. La mayoría de las freidoras tienen una capacidad de entre 2 y 4 cuartos de galón, espacio suficiente para preparar una comida de dos a cuatro personas. Las familias más numerosas pueden necesitar una freidora con una capacidad de 8 a 9 cuartos de galón.
Numero de cestas
Cuantas más cestas tenga la freidora, más comida podrá cocinar a la vez. Una freidora con dos o tres cestas ofrece la mayor flexibilidad porque puede cocinar más de un tipo de alimento frito a la vez. Varias cestas le permiten freír filetes de pollo y papas fritas, por ejemplo, sin mezclarlos.
Controles de temperatura y tiempo de calentamiento
La mayoría de las freidoras tienen diales manuales o botones digitales para ajustar la temperatura de cocción. Algunas freidoras cocinan a una sola temperatura.
El aceite de cocina debe alcanzar la temperatura adecuada antes de comenzar a freír. El tiempo de calentamiento depende del tamaño de la freidora y de si tiene un elemento de calentamiento por inmersión o un elemento de calentamiento sin inmersión. Los elementos calefactores de inmersión se encuentran en el recipiente de la freidora, por lo que calientan el aceite más rápido. La mayoría de las freidoras eléctricas tienen un elemento calefactor de inmersión y, por lo general, tardan entre 7 y 30 minutos en alcanzar la temperatura de cocción correcta.
Facilidad de uso y limpieza
Las freidoras con temporizadores integrados, pantallas digitales de temperatura, sistemas de filtración y almacenamiento de aceite integrado son más fáciles de usar porque colocan todas las herramientas que necesita para cocinar y mantener la freidora en una sola unidad. Busque freidoras con interiores y exteriores antiadherentes para limpiarlas sin tener que fregar, y piezas extraíbles aptas para lavavajillas. Puede ahorrar aceite y dinero con los modelos que filtran y almacenan aceite hasta que se vuelva a utilizar la freidora.
Nuestras mejores selecciones
Para que le resulte más fácil elegir la mejor freidora, esta guía recomienda modelos con características que van desde el control de temperatura hasta una enorme capacidad. La siguiente lista también considera la facilidad de uso, los requisitos de limpieza y las características de seguridad.
Freidora T-Fal con Cesta, Modelo FR8000
La freidora profunda T-Fal de 3.5 litros puede cocinar hasta 2.65 libras de comida a la vez, con un sistema de filtración de aceite que elimina los restos de comida después de cada uso, para que pueda reutilizar el aceite. El aceite filtrado se coloca en un recipiente de almacenamiento en la freidora debajo del compartimento de freír. Cuando esté listo para reutilizarlo, saque el cajón y vierta el aceite en el recipiente para freír. El recipiente de aceite, la tapa y la canasta se pueden lavar en el lavavajillas para una fácil limpieza.
La Freidora T-Fal tiene controles de temperatura y una canasta de cocción que funciona en dos posiciones: la primera sumerge la comida en el aceite y la segunda la deja escurrir. Este modelo no tiene un temporizador incorporado, por lo que tendrás que vigilar tu comida.
Freidora Winco EFS-16
Cuando esté friendo para una gran multitud, recurra a la freidora profunda Winco EFS-16. Su gran tamaño, controles simples y diseño de grado industrial son adecuados para trabajos de catering o cocinar para reuniones familiares extendidas. Esta freidora tiene capacidad para 2.3 galones de aceite con el doble de capacidad que la mayoría de las freidoras eléctricas, aunque su diseño compacto y liviano funciona bien para el uso en encimeras.
El Winco EFS-16 tiene un dial para controlar la temperatura del aceite y luces indicadoras que le permiten saber cuando el aceite ha alcanzado la temperatura óptima de cocción. La freidora Winco tiene un pozo de aceite extraíble para facilitar la limpieza. Este robusto modelo destaca por la cantidad de comida que puede cocinar combinada con una huella modesta.
Freidora eléctrica de triple cesta Secura
La freidora Secura viene con tres cestas: las dos cestas pequeñas se pueden usar al mismo tiempo, por lo que puede cocinar papas fritas y aros de cebolla simultáneamente, mientras que la canasta grande usada sola tiene suficiente espacio para freír un pollo entero. La freidora tiene capacidad para un galón de aceite y tiene un filtro de carbón que evita que los olores de la cocina llenen la cocina. Este modelo Secura viene con un temporizador automático que suena y se apaga cuando se alcanza el tiempo de cocción preestablecido. También es fácil de limpiar, con cestas y un tanque de aceite que se puede quitar y pasar por el lavavajillas.
Cuisinart CDF-500 Freidora de asador extragrande
Cuisinart habla en serio con esta freidora extragrande. Es lo suficientemente grande para un pavo de 14 libras, o un montón de rosquillas, papas fritas y más. Este modelo tiene una doble función y se puede configurar para cocinar al vapor grandes cantidades de alimentos. Puede hacer que los camarones hiervan, o los camarones se fríen, directamente en su cocina.
El CDF-500 tiene un temporizador incorporado de 120 minutos que mantiene los tiempos de cocción en el camino correcto. Este modelo también incluye una luz indicadora de listo que ayuda a cocinar varios lotes de alimentos. Cuando quita los alimentos del aceite, la luz de listo se apaga cuando la temperatura del aceite desciende cuando se quitan los alimentos. La luz vuelve a encenderse cuando el aceite se vuelve a calentar a la temperatura de cocción, por lo que sabrá cuándo poner el siguiente lote de comida.
Freidora eléctrica Presto 05420 FryDaddy
El Presto FryDaddy es una olla de pequeña capacidad que puede freír un par de porciones de guarniciones como papas fritas o algunos trozos de pollo. No tiene temporizador ni control de temperatura y cocina a una sola temperatura. El FryDaddy viene con una cuchara para sacar los alimentos del aceite después de cocinarlos. Este modelo viene con una tapa a presión que le permite usar la freidora como un recipiente de almacenamiento de aceite para su reutilización. Su interior y exterior antiadherentes son fáciles de limpiar y mantener. Esta sencilla freidora es asequible y fácil de usar, una excelente opción para los cocineros satisfechos con un dispositivo funcional y sencillo.