Los prácticos utensilios de cocina antiadherentes son populares tanto entre los novatos en la cocina como entre los chefs experimentados. Después de todo, cocinar con recipientes recubiertos puede evitar que los alimentos se peguen a las superficies, evitando que se arruinen. Es más, los utensilios de cocina antiadherentes a menudo requieren menos (o incluso nada) aceite, lo que resulta en una comida con menos grasa. Al igual que sus contrapartes tradicionales, los utensilios de cocina antiadherentes pueden variar mucho en precio, desde $ 50 a $ 500. Esta es su oportunidad de aprender lo que necesita saber sobre ollas y sartenes antiadherentes para que pueda elegir el mejor juego de utensilios de cocina antiadherentes para su estilo, espacio y habilidades de cocina en particular, sin mencionar su presupuesto.
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Consideraciones clave al elegir utensilios de cocina antiadherentes
Preocupaciones sobre el revestimiento
Los alimentos se deslizan fácilmente de las superficies de los utensilios de cocina gracias a uno de los dos tipos de revestimiento: clásico o cerámico. Classic, oficialmente conocido como PTFE (para politetrafluoroetileno), se hizo popular por primera vez cuando la marca Teflon llegó al mercado por primera vez en la década de 1960. Los revestimientos cerámicos se fabrican con nanotecnología cerámica, una forma elegante de decir “partículas muy pequeñas”, y se consideran la opción más ecológica. Si bien el PTFE tiende a durar más que la cerámica, la Agencia de Protección Ambiental ha descubierto un riesgo potencial para la salud en el sobrecalentamiento de ollas y sartenes recubiertas de PTFE. A temperaturas de alrededor de 500 grados, el PTFE puede liberar vapores que probablemente sean cancerígenos, por lo que aquellos que cocinan a altas temperaturas pueden optar por la cerámica. Desafortunadamente, los utensilios de cocina revestidos de cerámica no resisten tan bien como el PTFE y es posible que deban reemplazarse unos años después de su uso frecuente.
Aplicaciones de electrodomésticos
Recuerde, no solo cocina en sus utensilios de cocina, sino que también los recalienta y lava. Por lo tanto, es esencial considerar si un juego es apto para lavavajillas y / o microondas. Si bien el teflón en sí mismo es apto para microondas, los utensilios de cocina de PTFE generalmente están hechos de metales y, por supuesto, el metal nunca debe colocarse en un microondas, donde es probable que explote. Algunos utensilios de cocina de cerámica son aptos para microondas, pero las piezas que contengan compuestos metálicos no se deben bombardear.
Cuando se trata de limpieza, muchas (no todas) las marcas de utensilios de cocina antiadherentes afirman que sus productos son aptos para lavavajillas. Solo recuerde que cuanto más alta sea la temperatura, más rápido se degradará un recubrimiento antiadherente. Entonces, para prolongar la vida útil de sus utensilios de cocina antiadherentes, considere lavarlos a mano sin importar lo que diga el fabricante. Pídale al vendedor que lo oriente hacia los utensilios de cocina adecuados para sus métodos de recalentamiento y lavado, y siempre revise la etiqueta de los utensilios de cocina.
Para evitar rayar los utensilios de cocina antiadherentes, omita las cucharas y espátulas de metal y use madera, silicona o nailon en su lugar. Afortunadamente, algunos juegos de utensilios de cocina antiadherentes incluyen una variedad de utensilios como parte del trato.
El tamaño importa
Finalmente, como con cualquier juego de utensilios de cocina, piense cuántas piezas necesita. Pregúntese lo siguiente: ¿Cuánta cocina suele cocinar? ¿Está preparando comidas para grupos pequeños o grandes? ¿A qué se acomodará el almacenamiento de su cocina? Si de vez en cuando prepara la cena para usted y su pareja, un juego de ocho piezas que incluye varios tamaños de cacerolas, sartenes y una olla grande para sopa puede ser adecuado para usted. Sin embargo, si sirve varias comidas a la semana para una familia numerosa, el juego más grande con hasta 15 piezas ofrece más flexibilidad y variedad.
Nuestras mejores selecciones
Cuisinart 66-17N Chef's Classic Antiadherente Juego
Este extenso pero no prohibitivamente caro juego de 17 piezas de utensilios de cocina de aluminio antiadherentes clásicos es enormemente popular, con una buena razón. Es especialmente adecuado para cocineros sin grasa, gracias a una superficie anodizada (endurecida con una capa protectora de óxido) y reforzada con titanio. Eso significa que no se necesita aceite para evitar que la comida se pegue. Seguro en lavavajillas y hornos a temperaturas de hasta 500 grados (las tapas son seguras hasta 350 grados), este elegante juego negro también cuenta con manijas que se mantienen frías. Es de metal, por lo que no se puede usar en el microondas, pero se puede lavar en el lavavajillas.
Juego de utensilios de cocina antiadherente anodizado duro T-fal Ultimate
Este juego de 12 piezas de utensilios de cocina de aluminio anodizado duro llega al punto óptimo con no muy pocos ni demasiados componentes. El juego económico es perfecto para personas con cocinas pequeñas, con solo seis recipientes: dos cacerolas, dos sartenes, una plancha, un horno holandés, con las tapas y herramientas correspondientes. También viene con una espumadera, una espátula y un cucharón. Un indicador de calor incorporado en el centro de cada pieza ayuda a prevenir la falta de cocción o el sobrecalentamiento, lo que puede extender la vida útil del juego cuando se mantiene por debajo de 350 grados, donde es apto para horno y lavavajillas (pero no para microondas)
Juego de utensilios de cocina antiadherentes WearEver Pure Living
Este juego de 10 piezas revestido de cerámica cuenta con cinco recipientes y tres tapas, con sartenes, una sartén, un horno holandés y más. Seguro en el lavavajillas y el horno si se mantiene por debajo de 350 grados, los utensilios de cocina WearEver están hechos de aluminio (y por lo tanto no son aptos para microondas). Menos sensible al calor que sus homólogos de PTFE, el conjunto puede soportar temperaturas de cocción de hasta 700 grados. ¡Trae el coq au vin y los plátanos de crianza!