Obviamente, hay algunas cosas verdes en tu cocina, como lechuga y brócoli. Pero más allá de comprar alimentos orgánicos, es fácil hacer que su cocina sea más ecológica, ya sea que esté reemplazando su refrigerador o simplemente prohibiendo el agua embotellada en el refrigerador.
Utilice electrodomésticos de bajo consumo
A la hora de medir el verdor de su cocina, lo primero que debe fijarse son sus electrodomésticos. “Aparte de la calefacción y el aire acondicionado, el refrigerador es el principal consumidor de energía en el hogar”, dice Jennifer Powers, gerente de medios del Consejo de Defensa de Recursos Nacionales de Nueva York, NY. "Lo mejor de los refrigeradores (de hoy) es que automáticamente, sin importar el tipo que tenga, probablemente sea un 70 por ciento más eficiente que la versión de oro viejo o verde de su infancia".
Con cualquier electrodoméstico, querrá buscar dos cosas: Energy Star y Energy Rating Number. Cuanto mayor sea el número de clasificación energética, más eficiente será el aparato. Energy Star clasifica la eficiencia de los electrodomésticos: cualquier electrodoméstico con la etiqueta Energy Star se encuentra entre el 25 por ciento superior de los que tienen un rendimiento energético.
Lo siguiente que debe examinarse son los ajustes de temperatura. “Fije la temperatura de su refrigerador entre 38 y 42 grados Fahrenheit; su congelador debe estar entre 0 y 5 grados Fahrenheit ”, dice Powers. “Use el interruptor de ahorro de energía si su refrigerador tiene uno, y asegúrese de que la puerta selle herméticamente. Puede verificar esto asegurándose de que un billete de un dólar cerrado entre las juntas de la puerta sea difícil de sacar. Si se desliza fácilmente entre las juntas, reemplácelas ".
Si está reemplazando un lavavajillas, busque uno que no solo sea de bajo consumo energético, sino que también friegue bien los platos. De esa manera, puede omitir el prelavado para ahorrar agua y usar detergentes de baja espuma, como los de Seventh Generation y Mrs. Meyers, que no son tóxicos y son biodegradables.
Construir con materiales ecológicos
Si está reemplazando o actualizando su decoración, como encimeras, pisos y baldosas, busque materiales sostenibles como el bambú y el corcho, que provienen de plantas que vuelven a crecer rápidamente de la misma fuente (a diferencia de la madera; se necesitan décadas para volver a crecer un árbol) o contenido reciclado de empresas como Green Sage y Green Building Supply.
“Entrar en una operación minera y extraer granito y mármol consume mucha energía”, dice el Dr. Herb Hauser, presidente de Midtown Technologies, una firma consultora de constructores ecológicos con sede en la ciudad de Nueva York. No solo están reutilizando materiales, sino que también están reduciendo la energía necesaria para extraer y terminar nuevos productos. Tampoco todo es sintético. Empresas como Vetrazzo de Berkeley, CA, que utiliza vidrio reciclado para encimeras, están encontrando nuevas formas de utilizar contenido reciclado para crear estilos únicos.
Pero si el mármol o el granito es el aspecto que siempre ha soñado, realice su diligencia debida y averigüe de dónde proviene su mármol. Trate de buscar local primero. Comprar localmente significa usar menos energía y combustible para transportar los materiales desde y hacia el punto de origen hasta la tienda. ¿Bono agregado? Estás apoyando tu economía local.
Conservación y conservación de alimentos ecológicos
Más allá de las características permanentes de su cocina, también puede observar más de cerca lo que usa para preparar, almacenar y comer sus alimentos. “Pase de los envases de plástico al vidrio”, sugiere el Dr. Hauser. “Los envases de vidrio se fabrican una vez, se usan mucho hasta que se rompen y luego se reciclan. El plástico tiene una vida útil mucho más corta que el vidrio ".
Eso también significa deshacerse del agua embotellada. De acuerdo a Bottlemania: cómo se vendió el agua y por qué la compramos por Elizabeth Royte, se necesitan 17 millones de barriles de petróleo cada año para fabricar botellas de agua de plástico para el mercado estadounidense. Para eliminar el uso de agua embotellada, agregue un filtro a su grifo o consiga un filtro para toda la casa y use una botella de agua recargable y re-lavable.
A veces, no es la cocina, sino cómo la usamos, lo que la hace menos ecológica. Unos pequeños cambios pueden hacer que cocinar y preparar alimentos sea un proceso más ecológico.
El primer lugar para buscar es su consumo de agua. “La mayor parte del agua que desperdiciamos no se desperdicia cuando está en uso”, dice Hauser. "Se desperdicia cuando se deja puesto", como si estuvieras lavando algo y te alejas pero dejas el grifo abierto. Una manera fácil de repensar cómo usa el agua es cambiar los controles del grifo a sus pies. “Tenemos un pedal”, dice Joaquín. "Obliga a las personas a ser conscientes de la cantidad de agua que usas". También es higiénico: ya no tendrás que preocuparte por contaminar tu faceta después de cortar el pollo. Puede encontrar pedales residenciales en Pedal Valves.
También puede buscar grifos controlados por movimiento; al igual que un grifo en un baño público, no se abren a menos que haya algo frente a él. Aléjese del fregadero y detendrá el flujo de agua y, por lo tanto, conservará este preciado recurso y reducirá su factura de agua.
Lleve el reciclaje un paso más allá mediante el compostaje de materiales orgánicos de su cocina. Esto no solo elimina la cantidad de desechos que van a los vertederos (la Agencia de Protección Ambiental estima que el 23 por ciento de la corriente de desechos de los EE. UU. Son recortes de alimentos y de jardín), sino que también devuelve nutrientes a su suelo. Para obtener una guía fácil de usar sobre el compostaje, consulte nuestro Consejo rápido: Cómo compostar o la Guía de compostaje.
Ya sea que esté cambiando sus electrodomésticos o cambiando su forma de pensar sobre el uso del agua y su basura, es fácil hacer que su cocina sea más ecológica.