Para convertirse en el tipo de maestro de la parrilla que cautiva a las multitudes en las comidas al aire libre familiares, necesita el equipo adecuado. Los dos tipos de parrillas más populares, a gas y a carbón, tienen devotos fervientes y pueden ayudarlo a preparar su comida a la parrilla favorita. Pero, ¿quién lo hace de forma más rápida, sencilla, asequible y deliciosa? A continuación, hemos comparado las dos opciones, parrillas de gas o de carbón, para que las diferencias clave lo ayuden a determinar cuál se adapta mejor a su estilo de vida, preferencias culinarias y presupuesto.
Las parrillas de carbón son menos costosas que las parrillas de gas.
Una parrilla de carbón básica tiene una configuración bastante primitiva con menos componentes, generalmente solo una rejilla de parrilla colocada sobre una cámara de carbón de metal redondeada con patas adjuntas, por lo que puede encontrar una por tan solo $ 15 y un máximo de alrededor de $ 150. Una parrilla de gas, que consiste en una unidad de parrilla con un marco con ruedas adjunto más un tanque de gasolina, hará un agujero más grande en su billetera, entre $ 130 y $ 300.
Las parrillas a gas ofrecen una mejor economía de combustible.
El combustible para las parrillas de carbón tiene una vida más corta y, por lo tanto, es más costoso por uso. Le costará alrededor de $ 10 por una bolsa típica de carbón de 20 libras, pero esto le duraría solo tres sesiones de parrilla en promedio, o alrededor de $ 3.30 cada vez. Le costaría $ 15 llenar un cilindro de combustible típico de 20 libras con gas propano, lo que le duraría 25 sesiones de parrilla, o $ 0.60 por sesión.
Las parrillas de gas se calientan más rápido.
Hacer hamburguesas en una noche ocupada es muy fácil con una parrilla de gas, que puede tardar menos de 10 minutos en alcanzar la temperatura de cocción (generalmente un mínimo de 130 grados Fahrenheit) desde el momento en que la enciende. Esto se debe a que la parrilla está conectada directamente a la fuente de combustible, ya sea un tanque en el marco de la parrilla lleno de propano, gas licuado de petróleo (también conocido como butano) o gas natural, o una línea de suministro de gas en su hogar. No es necesario encender manualmente el gas ni esperar a que se caliente; la llama de gas se enciende con solo presionar un botón de encendido.
Las parrillas de carbón tardan en promedio entre 15 y 20 minutos en alcanzar la temperatura de cocción. Primero debe encender la fuente de combustible, ya sea trozos de carbón natural o bloques condensados de carbón conocidos como briquetas de carbón vegetal, luego esperar a que el carbón se convierta en brasas que irradian calor para cocinar los alimentos.
Las parrillas de gas ofrecen un control de temperatura más fácil.
Ajustar la temperatura en una parrilla de gas suele ser tan simple como girar un dial. Para aumentar o disminuir la intensidad del calor en una parrilla de carbón, debe agregar o quitar manualmente las brasas de la cámara de carbón, ajustar la posición de la comida en la rejilla de la parrilla para que esté más cerca o más lejos de la llama, o abrir o cerrar la entrada de oxígeno de la parrilla. ventilaciones.
Las parrillas de carbón producen un sabor más ahumado.
Las parrillas de carbón producen mucho humo, pero la quema de moléculas orgánicas complejas en el carbón produce compuestos aromáticos. Cuando el humo y los compuestos aromáticos interactúan con la comida, la imbuyen con una calidad distintiva a la parrilla que mejora la profundidad del sabor en comidas como bistec y aves. Las parrillas de gas emiten menos humo y, como molécula más simple, el gas produce solo agua y dióxido de carbono cuando se quema por completo. Entonces, si bien el gas imparte alimentos con un sabor menos pronunciado, eso es una ventaja al asar pescado, verduras, frutas y otras comidas delicadas.
Las parrillas de gas son más limpias y fáciles de limpiar.
En general, hay poca o ninguna ceniza con la que lidiar en una parrilla de gas. Si bien las gotas de comida a menudo se depositan en la rejilla y la base de la parrilla, el gas vaporiza la mayor parte. Eso significa que cuando llega el momento de limpiar, simplemente puede fregar la base de la parrilla y rallar con un cepillo para parrilla.
La quema de carbón vegetal produce una gran cantidad de ceniza en la cámara de carbón y los restos de comida caídos tienden a acumularse con el tiempo. Para limpiar una parrilla de carbón, primero tendrá que vaciar las cenizas de la cámara antes de fregar la base y rallar con un cepillo para parrilla.
En ambos tipos de parrilla, cuando la grasa se endurezca y se acumule, aplique un desengrasante en el área sucia (por ejemplo, Citrusafe BBQ Grid y Grill Grate Cleanser, que está disponible en Amazon), deje que la solución repose durante unos minutos, luego use una manguera de jardín para enjuagarlo.
Las parrillas de gas son más ecológicas.
Los propietarios ecológicos que esperan reducir su huella de carbono deben saber que el gas es el método de asado más ecológico. Un estudio del Departamento de Energía sobre la producción de carbono de las parrillas encontró que una parrilla de gas alimentada con gas licuado de petróleo generaba solo 5.6 libras de dióxido de carbono por hora, casi la mitad, que las 11 libras por hora generadas por las parrillas de carbón.
Las parrillas de carbón son más portátiles.
Puede llevar una parrilla de carbón a un evento de chupar rueda, un parque local o un campamento gracias al tamaño más pequeño y la falta de un tanque de gasolina. Las parrillas de carbón de un solo uso más nuevas (por ejemplo, la parrilla desechable lista para usar, que está disponible en Amazon) están hechas para desechar la unidad después de su uso (aunque no son reciclables). El ensamblaje más engorroso de una parrilla de gas, junto con el riesgo de incendio de cargar alrededor de un tanque de gas, lo hace demasiado difícil de manejar para viajar.