Elegir grandes electrodomésticos de cocina puede ser divertido, pero los propietarios deben pensar primero en la familia y el estilo de vida. Si contrata a un diseñador, esté preparado con una lista de los electrodomésticos que desea, ya que afectarán el espacio y los patrones de tráfico. Muchos diseñadores querrán esta información primero, ya que influirá en la forma y el diseño del resto de la cocina.
Actualizaciones de lavaplatos
Los lavaplatos han sufrido cambios a lo largo de los años, reemplazando las monstruosidades ruidosas y torpes con modelos de incógnito que son tan silenciosos que es difícil saber si están encendidos. Busque modelos que tengan paneles de control ocultos integrados en la parte superior de la puerta y paneles estilizados que eviten que este electrodoméstico se destaque. Los motores más silenciosos y los interiores de acero inoxidable ayudan a amortiguar el ruido del lavavajillas, una característica crucial para hogares o cocinas de planta abierta con espacios de entretenimiento adyacentes.
No pase por alto la posibilidad de comprar dos o más lavavajillas, una tendencia creciente en cocinas y remodelaciones de cocinas. “El cincuenta por ciento de mis clientes tienen al menos dos lavavajillas en sus cocinas”, dice Peter Salerno, diseñador de cocinas certificado y propietario de Peter Salerno Inc., en Nueva Jersey. “Para familias numerosas o hogares a los que les gusta entretener, un lavaplatos se puede limpiar mientras el otro se llena con nuevos platos sucios”.
Empresas como KitchenAid y Fisher también han creado cajones para lavavajillas, esencialmente dos cajones para lavavajillas independientes que se apilan uno encima del otro para acomodar cargas de uno o dos cajones. Salerno ve a los propietarios en cocinas con problemas de espacio que también usan los cajones del lavavajillas como almacenamiento. "Si hay escasez de espacio de almacenamiento, un cajón puede contener platos mientras que el otro los lava", agrega.
Tecnología y tamaño de lavavajillas
Los propietarios interesados en la tecnología de vanguardia deben estar atentos a la eficiencia energética, los ciclos más cortos y las funciones avanzadas diseñadas para reducir el tiempo y el alboroto por los platos. El lavavajillas SmartDispense de GE, que contiene 45 onzas de detergente para liberación automática con cada carga, y el lavavajillas de 3 niveles de Jenn-Air, con rejillas ajustables y un brazo de lavado debajo de cada rejilla, están estableciendo nuevas marcas en el diseño de lavavajillas.
La mayoría de los modelos de lavavajillas para debajo de la encimera fabricados en Estados Unidos tienen un ancho estándar de 24 pulgadas, por lo que seleccionar una nueva unidad para reemplazar una vieja puede no requerir una reconfiguración del espacio. Si está considerando modelos europeos, verifique las medidas, ya que a menudo son más estrechas que sus contrapartes estadounidenses.
Características de la estufa
Las placas de cocción, antes conocidas como estufas, ahora son completamente independientes de los hornos, lo que aporta más funciones y flexibilidad a ambos. Las estufas comerciales se están volviendo más populares en las cocinas residenciales porque realmente atienden al chef gourmet. Las estufas de gas de alta gama cuentan con configuraciones de salida de BTU de bajo nivel para cocinar salsas ligeras o derretir chocolates, lo que brinda el máximo control para una cocción precisa. Busque quemadores con llama interior y exterior para un calentamiento constante y de alta precisión.
Las nuevas unidades residenciales están persiguiendo a sus predecesores comerciales en términos de precio y características, así que haga su tarea. Las estufas eléctricas residenciales pueden ser menos costosas, pero no tendrán la misma precisión que los modelos a gas. Las superficies de cocción varían en tamaño de 30 a 38 pulgadas de ancho, pero pueden tener hasta 48 pulgadas si se incluye una plancha.
Una estufa con isla permite que el entretenido chef se enfrente a los invitados y lleve la comida a la fiesta. Los sistemas de ventilación de tiro descendente pueden eliminar la necesidad de campanas extractoras, y las tecnologías emergentes como la cocción por inducción pueden crear un entorno de cocción más seguro. Con la cocción por inducción, una olla o sartén con base magnética interactúa con un campo magnético creado por las bobinas de la placa de cocción, induciendo una corriente en la olla o sartén. La olla o sartén se calienta y cocina la comida mientras la superficie permanece fría. El sistema en sí está completamente libre de llamas.
Escape de la estufa
El sistema de escape es un componente de cocina esencial y a menudo pasado por alto. Las capacidades del sistema de escape deben coincidir con el tamaño de la estufa o estufa que se encuentra debajo. Los sistemas de escape se miden en pies cúbicos por minuto (cfm). Cuanto más grande sea la estufa, mayor será la capacidad de escape del sistema. Una estufa de 36 pulgadas, por ejemplo, debe combinarse con un sistema mínimo de 800 cfm, mientras que una estufa de 48 pulgadas requeriría al menos 1000 a 1200 cfm. Consulte con su diseñador o distribuidor certificado para asegurarse de que el sistema de escape coincida y complemente la estufa a la que da servicio.
Hornos estándar y de convección
Los hornos vienen en dos tipos: convección y convencional. Los hornos de convección son más caros, ya que cuentan con ventiladores que hacen circular el calor para una cocción más rápida y uniforme. Al igual que con los lavavajillas, dos hornos se están convirtiendo en la norma en la cocina actual. “El horno doble es realmente crítico”, cree Salerno. "Toda cocina debería tener dos hornos". Ya sea montado en la pared o fijado debajo de la estufa, dos hornos permiten una mayor capacidad de cocción y flexibilidad.
Los cajones calefactores, que alguna vez fueron un accesorio bastante prominente en las cocinas, están experimentando un resurgimiento en el diseño de cocinas. Los cajones de calentamiento se pueden configurar de 0 a 175 grados Fahrenheit para mantener la textura y la temperatura de los alimentos cocidos sin que se sequen. Los cajones calentadores cuestan entre $ 800 y $ 1,400, pero son adiciones útiles a las cocinas que ven mucho uso y brindan comidas grandes o complejas para invitados o familias.
Los aparatos innovadores, como los microondas de convección, ofrecen nuevas opciones de cocción para el dueño de casa que tiene poco tiempo. Con capacidades para asar, hornear y tostar, las microondas de convección combinan todas las características de recalentamiento de un microondas con las opciones de cocción de un horno de convección. El tiempo de cocción se reduce a la mitad, pero se mantiene el sabor y la textura deseados de la comida.
Resumen del refrigerador
Los refrigeradores vienen como unidades empotradas, una al lado de la otra, superior e inferior. La elección de un estilo puede ser en gran medida una cuestión de preferencia personal, pero el tamaño del refrigerador debe tener en cuenta el tamaño de la familia. Una familia de cuatro solo puede requerir una unidad de 21 a 25 pies cúbicos, mientras que una de seis o más puede querer una unidad de 27 a 32 pies cúbicos. El almacenamiento se puede medir en pies cúbicos, pero el ancho de la unidad determina las opciones de ubicación. Deje que las necesidades de la familia determinen el tamaño del refrigerador, pero asegúrese de no escatimar: no hay nada peor que tener un refrigerador lleno que no funciona para la familia.
Al considerar funciones adicionales como máquinas de hielo o dispensadores de agua, piense en la ubicación. Un refrigerador con paneles, por ejemplo, no funcionará bien con un dispensador de agua externo, ya que los derrames pueden dañar los paneles con el tiempo.
Tanto la altura como el ancho deben tenerse en cuenta al analizar el tamaño del frigorífico. Los refrigeradores pueden tener una altura de 68 pulgadas o más y una anchura de 36 pulgadas. Un propietario querrá suficiente espacio libre de pasillos, puertas, etc. Un frigorífico que se vaya a colocar junto a una pared requerirá un diseño de puerta adecuado. Una regla general estándar es dejar al menos 2 pulgadas como mínimo en cada lado para permitir que una puerta se abra, según el modelo.
Una tendencia al alza a tener en cuenta es la incorporación de cajones auxiliares para frigorífico / congelador. Estas unidades debajo del mostrador pueden servir como centros de bebidas de fácil acceso o para almacenar artículos desbordados del refrigerador o congelador. Reducir el tráfico en el espacio del chef es un pequeño beneficio para la cocina ocupada. “Un cajón de bebidas puede mantener a los niños fuera del área de cocción y fuera del refrigerador principal”, dice Salerno.