Durabilidad, versatilidad y bajo mantenimiento: estas son las tarjetas de presentación de las sartenes de hierro fundido. Como los utensilios de cocina más duraderos, estas cacerolas se pueden transmitir de generación en generación, mejorando con el tiempo. Cuanto más cocine, más grasa y aceites absorberá su hierro fundido, mejorando así su superficie naturalmente antiadherente.
Una sartén de hierro fundido es capaz de freír, hornear, asar, asar a la parrilla y aún más, gracias a su capacidad para soportar altas temperaturas y proporcionar un calentamiento uniforme. Pero las sartenes de hierro fundido no solo producen comidas sabrosas; también son bastante fáciles de mantener. De hecho, este material duradero rara vez está demasiado lejos para ser revivido; Si alguna vez aparece óxido en la sartén, puede limpiarlo para que quede como nuevo.
Si está listo para invertir en utensilios de cocina que pueden durar toda la vida, comience aquí.
- MEJOR GENERAL: Sartén Lodge de hierro fundido de 15 pulgadas
- SELECCIÓN DE ACTUALIZACIÓN: Sartén Le Creuset de 10-1 / 4 pulgadas
- MEJOR VALOR: Sartén Victoria de hierro fundido de 12 pulgadas
- MEJOR PAN DE PARRILLA: Parrilla / plancha de hierro fundido Lodge
- CONSIDERE TAMBIÉN: Sartén de hierro fundido condimentado Lodge de 17 pulgadas
Consideraciones clave de compra
Comprar la mejor sartén de hierro fundido para la cocina requiere un poco de tarea, ya que tienen algunos atributos únicos. A continuación, se muestra un breve resumen de lo que debe tener en cuenta.
Tamaño y profundidad
Las sartenes de hierro fundido vienen en muchos tamaños y profundidades, por lo que elegir una con el estilo adecuado para su cocina requiere un poco de reflexión. Si le gusta tirar hamburguesas o bistecs en una sartén de hierro fundido, querrá una sartén más grande (15 pulgadas más o menos) con una profundidad relativamente poco profunda (una pulgada es buena). Esta profundidad proporciona suficiente espacio para algunos trozos de carne a la vez con suficiente espacio para voltearlos fácilmente. Para estofar y asar, una sartén mediana en el rango de 12 pulgadas está bien, pero querrás que sea un poco más profunda, aproximadamente 2 pulgadas, para contener más líquido.
Estilo
Además de los diferentes tamaños, hay algunos estilos diferentes de utensilios de cocina de hierro fundido a considerar. Las sartenes de hierro fundido también vienen en ollas profundas, hornos holandeses y combinaciones de plancha / parrilla. Su método de cocción preferido ayudará a determinar qué estilo es el adecuado para usted.
Manejas
Las sartenes a menudo vienen con estilos de manijas, que incluyen una manija tradicional o mangos de bucle. Los mangos tradicionales funcionan para el uso diario de sartenes de la estufa, mientras que los mangos de bucle son excelentes para sartenes que pasarán mucho tiempo en el horno simplemente porque encajan mejor.
Verter el pico
Los picos vertidos en la cacerola de la fundición son una buena característica. Facilitan el vertido de desechos como grasa y grasa en una lata, o el exceso de aceite de condimento en un recipiente para uso futuro. Además, ayudan a verter sopas, guisos y salsas en tazones o platos para servir.
Recubrimiento de esmalte
Las ollas de hierro fundido cubiertas con un revestimiento de esmalte son extremadamente fáciles de cuidar y limpiar. La mayoría de las limpiezas solo requieren limpiar la sartén con un paño húmedo. No necesitan condimentos adicionales ya que el revestimiento de vidrio proporciona una excelente superficie antiadherente. Son una excelente alternativa para las mismas recetas y métodos de cocción que las sartenes simples de hierro fundido, que incluyen hornear, freír, estofar y asar.
Condimento de fábrica
El condimento se refiere al aceite que se ha trabajado en las superficies de la sartén. El condimento evita la oxidación, crea una capa antiadherente y recoge y transfiere sabores a otros platos. Muchas cacerolas vienen sazonadas de fábrica con diferentes aceites de cocina. Si eres exigente con tu aceite de cocina, busca uno condimentado a tu gusto.
Nuestras mejores selecciones
1. MEJOR GENERAL: Sartén de hierro fundido Lodge de 15 pulgadas
La sartén de hierro fundido de 15 pulgadas de Lodge es un estándar de la industria en versatilidad y durabilidad. Esta sartén tiene un asa tradicional, lo que la hace ideal para cocinar en una estufa. Hornear tampoco es un problema, ya que el asa de bucle adicional le brinda un agarre adicional para sacarlo del horno de manera segura. Además, Lodge sazona todos sus utensilios de cocina en su fábrica, por lo que viene listo para usar.
El mayor inconveniente de esta sartén Lodge es que la fábrica sazona todos sus productos con aceite vegetal a base de soja. Lodge dice que el aceite que usan no es transgénico, pero algunos compradores pueden preferir no consumir productos a base de soja.
2. SELECCIÓN DE ACTUALIZACIÓN: Sartén Le Creuset de 10-1 / 4 pulgadas
La sartén de 10-1 / 4 pulgadas de Le Creuset es una excelente opción para los compradores que buscan un producto elegante y de alta gama. Viene en varios colores diferentes, por lo que es fácil combinar la decoración de su cocina. El revestimiento de esmalte exterior es brillante e increíblemente duradero, mientras que el revestimiento interior puede convertirse en una superficie antiadherente. Después de su uso, límpielo y guárdelo.
Inicialmente, estas cacerolas requerirán un poco de condimento adicional para lograr la superficie antiadherente que desean los usuarios de cacerolas de hierro fundido. Además, las ollas de colores más claros tienden a decolorarse después de un uso prolongado.
3. MEJOR VALOR: Sartén Victoria de hierro fundido de 12 pulgadas
Para alguien que busca abrirse camino en la cocina de hierro fundido, la sartén de hierro fundido de 30 cm de Victoria es un gran comienzo. Esta sartén de estilo tradicional proviene de la fundición con un condimento aplicado en fábrica de aceite de linaza no transgénico, por lo que está lista para usar de inmediato. El tamaño también es perfecto para un cocinero experimentado que busca complementar su juego de sartenes actual sin ocupar demasiado espacio en un armario o gabinete.
La desventaja de esta selección de valor es que el ajuste y el acabado pueden no estar a la altura de otros modelos de la lista. La superficie de cocción es rugosa y puede requerir una limpieza más agresiva que una sartén con mejor acabado.
4. MEJOR PAN DE PARRILLA: Parrilla / plancha de hierro fundido Lodge
La combinación de parrilla / plancha de hierro fundido del Lodge es una delicia para los que desayunan. Esta sartén funciona bien en una estufa, sobre una fogata o en una parrilla cuando se necesita una plancha. Es perfecto para batir huevos y tocino, pero sigue siendo útil para saltear cebollas o pimientos para una cena fácil.
Si bien el diseño es excelente para los usos que mencionamos, se queda corto en algunas áreas. No se puede utilizar para estofar u hornear nada más que galletas. Simplemente no es tan versátil como otros platos de la lista. Además, como producto Lodge, está sazonado con aceite vegetal a base de soja, así que tenlo en cuenta.
5. CONSIDERE TAMBIÉN: Sartén de hierro fundido condimentado Lodge de 17 pulgadas
La sartén de hierro fundido de 17 pulgadas de Lodge es una sartén considerable capaz de preparar excelentes comidas y lo suficientemente versátil como para reemplazar una fuente para hornear, un wok o una plancha. Es lo suficientemente profundo como para manejar algunos brownies, pero su superficie es lo suficientemente grande como para colocar una espátula debajo de unas tostadas francesas. También es capaz de asar varios trozos de carne al mismo tiempo. Es una herramienta de cocina útil y versátil que realmente incorpora los mejores aspectos de la cocina de hierro fundido.
La desventaja es que este Lodge puede ser difícil de almacenar si tiene gabinetes más estrechos o poco profundos. Además, la falta de un mango tradicional hace que sea un desafío manipularlo en una estufa. Por último, pero no menos importante, no olvide el uso de condimentos a base de soja de Lodge si eso es importante para usted.