La cocina es el corazón del hogar, un lugar para cocinar, comer y reunirse con amigos y familiares. Pero muchas veces estamos tan concentrados en mantener la temperatura perfecta para la comodidad de los huéspedes que nos olvidamos de crear un ambiente acogedor para otro VIP en la cena: la comida en nuestro refrigerador. En un refrigerador demasiado caliente o extremadamente frío, sus creaciones culinarias pueden perecer a un ritmo más rápido y correr el riesgo de desarrollar microorganismos como Salmonella y E. coli. Al mantener una temperatura ideal en el frigorífico, puede ralentizar o detener la invasión de bacterias y, al mismo tiempo, mantener el sabor y la textura de sus alimentos.
Si bien la mayoría de los refrigeradores modernos contienen diales y pantallas de temperatura ajustables, no siempre son una verdadera medida del pronóstico del refrigerador. Más confuso aún, algunos compartimentos funcionan a diferentes temperaturas de otros (las puertas pueden ser zonas más cálidas, mientras que la parte inferior y trasera pueden estar más frías). Para obtener la lectura general más precisa, tome un termómetro de refrigerador económico y colóquelo en el centro del estante del medio. Los números de la suerte a los que debe aspirar son entre 35 y 38 grados Fahrenheit, ya que ese rango es lo suficientemente alto por encima del punto de congelación (32 grados) para evitar que el apio se convierta en carámbanos, pero lo suficientemente bajo por debajo de los 40 grados, el punto en el que las bacterias comienza a triplicarse (sí, triple) -para mantener los alimentos seguros. Después de encontrar y ajustar la temperatura general, coloque el termómetro en las diferentes secciones de su refrigerador para medir las variaciones y luego organice su comida en consecuencia: productos lácteos y huevos en las zonas más frías y condimentos en las más cálidas.
Y no se olvide de los recipientes para verduras en la parte inferior del refrigerador, ya que pueden desempeñar un papel igualmente vital para mantener los productos frescos y vibrantes. Use la configuración de clic o alternar en los contenedores para ajustar la humedad más alta o más baja. Almacene los productos que se pudren rápidamente, como las manzanas y las peras, con una humedad más baja, mientras reserva las verduras que se marchitan rápidamente, como la lechuga, para el recipiente con mayor humedad. Después de configurar la temperatura óptima del refrigerador de arriba a abajo, puede estar tranquilo sabiendo que su comida se conserva adecuadamente.